Arroz frito con huevo con arroz jazmín, huevo revuelto, ajo y cebolleta.
400g
600ml
1cdta.
3dientes
6ud.
4ud.
1pizca
3cda.
150g
3cda.
1cda.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 1cdta. | — | — | |
| 4 | | 3dientes | — | — | |
| 5 | | 6ud. | — | — | |
| 6 | | 4ud. | — | — | |
| 7 | | 1pizca | — | — | |
| 8 | | 3cda. | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — | |
| 10 | | 3cda. | — | — | |
| 11 | | 1cda. | — | — |
Echa el arroz en el cazo.
Arroz jazmín · 400 g
Vierte el agua sobre el arroz.
Agua · 600 mlAñade la sal al cazo.
Sal · 0,5 cdta.Pon bien la tapa en el cazo.
Lleva el agua a ebullición fuerte a fuego alto, luego baja al fuego más bajo posible y cocina hasta que se haya absorbido toda el agua y el arroz esté apenas tierno.
Pasa el arroz cocido a la bandeja de horno y extiéndelo en una capa uniforme para que se enfríe y se seque.
Deja el arroz sin tapar a temperatura ambiente hasta que esté completamente frío y los granos se hayan secado y separado.
Pon cada diente de ajo plano en la tabla, presiona con firmeza con la parte plana del cuchillo para soltar la piel y quítasela.
Ajo · 3 dientes
Pica los dientes de ajo pelados lo más fino posible, balanceando el cuchillo adelante y atrás hasta obtener una pasta fina.
Pasa el ajo picado al bol pequeño y apártalo.
Corta y desecha las raíces y las puntas oscuras mustias de las cebolletas.
Cebolletas · 6 ud.Quita y desecha la capa exterior dura o viscosa de cada cebolleta.
Corta las cebolletas en rodajas finas ligeramente en diagonal, desde la base blanca hasta las puntas verdes.
Pasa la cebolleta en rodajas a un segundo bol pequeño y resérvala.
Casca los huevos en el bol mediano y desecha las cáscaras.
Huevo · 4 ud.
Añade la sal a los huevos.
Sal · 0,5 cdta.Añade la pimienta blanca a los huevos.
Pimienta blanca molida · 1 pizcaBate con energía los huevos, la sal y la pimienta con las varillas hasta que estén bien mezclados y algo espumosos.
Vierte el aceite vegetal en el wok.
Aceite vegetal · 3 cda.
Pon el wok al fuego más fuerte que tengas y deja que el aceite se caliente hasta que brille y empiece a humear.
Echa el ajo picado en el aceite caliente.
Saltea el ajo en el aceite caliente, sin dejar de moverlo, hasta que esté apenas dorado y huela bien, sin que llegue a tostarse.
Añade las cebolletas cortadas al wok.
Saltea la cebolleta con el ajo 30 segundos hasta que esté apenas tierna y aromática.
Echa los guisantes congelados directamente en el wok, sin descongelar.
Guisantes congelados · 150 gSaltéalo todo a fuego alto aproximadamente un minuto hasta que los guisantes estén calientes y de un verde vivo.
Añade al wok todo el arroz frío y seco, deshaciendo los grumos a medida que lo echas.
Saltea el arroz al fuego más fuerte, presionándolo contra las paredes del wok y moviéndolo sin parar, hasta que todos los granos estén calientes, sueltos y empiecen a tomar un poco de color.
Vierte los huevos batidos de forma uniforme sobre el arroz del wok.
Mezcla y saltea los huevos con el arroz a fuego alto, trabajando rápido para que el huevo cubra cada grano y cuaje en grumitos esponjosos en lugar de en una tortilla plana.
Rocía la salsa de soja clara por el borde del wok para que toque el metal caliente y chisporrotee antes de mezclarse con el arroz.
Salsa de soja clara · 3 cda.Rocía el aceite de sésamo sobre el arroz.
Aceite de sésamo · 1 cda.Mézclalo y dale vueltas a fuego alto 30 segundos hasta que la soja y el aceite de sésamo estén repartidos por igual en el arroz.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Echa el arroz en el cazo.⏱ 10 sResultadoArroz jazmín |
| 2 | 600 ml | | Vierte el agua sobre el arroz.⏱ 10 sResultadoArroz jazmín y agua |
| 3 | 0,5 cdta. | | Añade la sal al cazo.⏱ 5 sResultadoArroz jazmín, agua y sal |
| 4 | — | | Pon bien la tapa en el cazo.⏱ 5 s |
| 5 | — | | Lleva el agua a ebullición fuerte a fuego alto, luego baja al fuego más bajo posible y cocina hasta que se haya absorbido toda el agua y el arroz esté apenas tierno.⏱ 10 minResultadoArroz jazmín cocido |
| 6 | Arroz jazmín cocidopaso 5 | | Pasa el arroz cocido a la bandeja de horno y extiéndelo en una capa uniforme para que se enfríe y se seque.⏱ 20 sResultadoArroz cocido extendido en capa fina |
| 7 | — | | Deja el arroz sin tapar a temperatura ambiente hasta que esté completamente frío y los granos se hayan secado y separado.⏱ 30 minResultadoArroz seco fríose usa en el paso 27 |
| 8 | 3 dientes | | Pon cada diente de ajo plano en la tabla, presiona con firmeza con la parte plana del cuchillo para soltar la piel y quítasela.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 9 | Dientes de ajo peladospaso 8 | | Pica los dientes de ajo pelados lo más fino posible, balanceando el cuchillo adelante y atrás hasta obtener una pasta fina.⏱ 40 sResultadoAjo picado muy fino |
| 10 | Ajo picado muy finopaso 9 | | Pasa el ajo picado al bol pequeño y apártalo.⏱ 5 sResultadoAjo picado muy finose usa en el paso 21 |
| 11 | 6 ud. | | Corta y desecha las raíces y las puntas oscuras mustias de las cebolletas.⏱ 20 sResultadoCebolletas limpias |
| 12 | Cebolletas limpiaspaso 11 | | Quita y desecha la capa exterior dura o viscosa de cada cebolleta.⏱ 30 sResultadoCebolletas peladas y recortadas |
| 13 | Cebolletas peladas y recortadaspaso 12 | | Corta las cebolletas en rodajas finas ligeramente en diagonal, desde la base blanca hasta las puntas verdes.⏱ 40 sResultadoCebolletas en rodajas |
| 14 | Cebolletas en rodajaspaso 13 | | Pasa la cebolleta en rodajas a un segundo bol pequeño y resérvala.⏱ 5 sResultadoCebolletas en rodajasse usa en el paso 23 |
| 15 | 4 ud. | | Casca los huevos en el bol mediano y desecha las cáscaras.⏱ 20 sResultadoHuevo |
| 16 | 0,5 cdta. | | Añade la sal a los huevos.⏱ 5 sResultadoHuevo y sal |
| 17 | 1 pizca | | Añade la pimienta blanca a los huevos.⏱ 5 sResultadoHuevo, sal y pimienta blanca molida |
| 18 | — | | Bate con energía los huevos, la sal y la pimienta con las varillas hasta que estén bien mezclados y algo espumosos.⏱ 30 sResultadoHuevos ligeramente batidosse usa en el paso 29 |
| 19 | 3 cda. | | Vierte el aceite vegetal en el wok.⏱ 5 sResultadoAceite vegetal |
| 20 | — | | Pon el wok al fuego más fuerte que tengas y deja que el aceite se caliente hasta que brille y empiece a humear.⏱ 1 min 30 sResultadoAceite caliente |
| 21 | Ajo picado muy finopaso 10 | | Echa el ajo picado en el aceite caliente.⏱ 10 sResultadoAceite caliente y ajo picado muy fino |
| 22 | — | | Saltea el ajo en el aceite caliente, sin dejar de moverlo, hasta que esté apenas dorado y huela bien, sin que llegue a tostarse.⏱ 20 sResultadoAceite aromático de ajo |
| 23 | Cebolletas en rodajaspaso 14 | | Añade las cebolletas cortadas al wok.⏱ 10 sResultadoAceite aromático de ajo y cebolletas en rodajas |
| 24 | — | | Saltea la cebolleta con el ajo 30 segundos hasta que esté apenas tierna y aromática.⏱ 30 sResultadoAromáticos pochados |
| 25 | 150 g | | Echa los guisantes congelados directamente en el wok, sin descongelar.⏱ 10 sResultadoAromáticos pochados y guisantes congelados |
| 26 | — | | Saltéalo todo a fuego alto aproximadamente un minuto hasta que los guisantes estén calientes y de un verde vivo.⏱ 1 minResultadoGuisantes cocidos y aromáticos |
| 27 | Arroz seco fríopaso 7 | | Añade al wok todo el arroz frío y seco, deshaciendo los grumos a medida que lo echas.⏱ 15 sResultadoArroz seco frío, guisantes cocidos y aromáticos |
| 28 | — | | Saltea el arroz al fuego más fuerte, presionándolo contra las paredes del wok y moviéndolo sin parar, hasta que todos los granos estén calientes, sueltos y empiecen a tomar un poco de color.⏱ 2 minResultadoArroz frito ligeramente tostado |
| 29 | Huevos ligeramente batidospaso 18 | | Vierte los huevos batidos de forma uniforme sobre el arroz del wok.⏱ 10 sResultadoHuevos ligeramente batidos y arroz frito ligeramente tostado |
| 30 | — | | Mezcla y saltea los huevos con el arroz a fuego alto, trabajando rápido para que el huevo cubra cada grano y cuaje en grumitos esponjosos en lugar de en una tortilla plana.⏱ 1 minResultadoArroz frito cubierto de huevo |
| 31 | 3 cda. | | Rocía la salsa de soja clara por el borde del wok para que toque el metal caliente y chisporrotee antes de mezclarse con el arroz.⏱ 5 sResultadoArroz frito cubierto de huevo y salsa de soja clara |
| 32 | 1 cda. | | Rocía el aceite de sésamo sobre el arroz.⏱ 5 sResultadoArroz frito cubierto de huevo, salsa de soja clara y aceite de sésamo |
| 33 | — | | Mézclalo y dale vueltas a fuego alto 30 segundos hasta que la soja y el aceite de sésamo estén repartidos por igual en el arroz.⏱ 30 sResultadoArroz frito con huevo sazonado |
| Tiempo total | 47 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 449kcal | |
| 15g | |
| 19g | |
| 4g | |
| 54g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 1 560mg |
Arroz frito con huevo con arroz jazmín, huevo revuelto, ajo y cebolleta.
Qué vas a hacerCocerás el arroz jazmín hasta que esté tierno y luego lo extenderás para que se enfríe y se seque del todo; esto es importante para la textura final. Mientras se enfría, prepararás el ajo, la cebolleta y los huevos. Calienta el aceite en un wok hasta que humee, fríe el ajo hasta que esté dorado, añade la cebolleta y los guisantes congelados, y luego incorpora el arroz frío deshaciendo los grumos a fuego alto. Vierte el huevo batido sobre el arroz y saltea rápido para que cuaje en grumitos en lugar de formar una tortilla, y termina con soja y aceite de sésamo.
