Maíz en mazorca tostado cubierto de mayonesa con lima, nata agria y cilantro fresco. Un clásico de la comida callejera mexicana con sabores vivos de cítricos y hierbas.
40g
60g
60g
2ud.
1cdta.
80g
2cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 4ud. | — | — | ||
| 2 | | 40g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | | 2ud. | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 80g | — | — | |
| 8 | | 2cdta. | — | — | |
| 9 | 10g | — | — |
Pon el horno en la función de gratinar a la máxima potencia y deja que se caliente del todo.
Pon las mazorcas de maíz en la bandeja de horno.
Pon la mantequilla en un bol pequeño.
Mantequilla · 40 g
Calienta la mantequilla en el microondas a golpes cortos hasta que esté completamente fundida.
Pinta con la mantequilla fundida toda la superficie de cada mazorca para cubrirlas por igual.
Mete la bandeja bajo el gratinador caliente.
Gratina el maíz, dándole la vuelta con las pinzas cada pocos minutos, hasta que los granos estén bien tostados a trozos por todos lados.
Saca la bandeja del horno con las manoplas y déjala en la encimera.
Pon la mayonesa en un bol pequeño con la cuchara.
Mayonesa · 60 gAñade la nata agria al mismo bol.
Nata agria · 60 gParte las dos limas por la mitad a lo ancho.
Lima · 2 ud.
Exprime el zumo de las dos limas en el bol y mezcla la mayonesa, la nata agria y el zumo de lima hasta que esté liso.
Añade la sal a la crema.
Sal · 1 cdta.Remueve la sal en la crema hasta que esté bien integrada.
Ralla el queso cotija en un bol pequeño para tenerlo listo y pegarlo al maíz.
Queso cotija · 80 g
Pasa las mazorcas tostadas a una fuente de servir.
Pinta cada mazorca con una buena capa de la crema sazonada, cubriendo todos los lados.
Aprieta y espolvorea el cotija rallado de forma uniforme sobre las 4 mazorcas para que el queso se pegue a la crema.
Espolvorea el chile en polvo sobre el maíz.
Guindilla en polvo · 2 cdta.| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Pon el horno en la función de gratinar a la máxima potencia y deja que se caliente del todo.⏱ 10 min |
| 2 | 4 ud. | | Pon las mazorcas de maíz en la bandeja de horno.⏱ 10 sResultadoMazorca de maíz |
| 3 | 40 g | | Pon la mantequilla en un bol pequeño.⏱ 5 sResultadoMantequilla |
| 4 | — | | Calienta la mantequilla en el microondas a golpes cortos hasta que esté completamente fundida.⏱ 30 sResultadoMantequilla derretida |
| 5 | Mantequilla derretidapaso 4 | | Pinta con la mantequilla fundida toda la superficie de cada mazorca para cubrirlas por igual.⏱ 20 sResultadoMaíz con mantequilla |
| 6 | — | | Mete la bandeja bajo el gratinador caliente.⏱ 15 sResultadoMaíz con mantequilla |
| 7 | — | | Gratina el maíz, dándole la vuelta con las pinzas cada pocos minutos, hasta que los granos estén bien tostados a trozos por todos lados.⏱ 15 minResultadoMaíz tostado |
| 8 | — | | Saca la bandeja del horno con las manoplas y déjala en la encimera.⏱ 10 sResultadoMaíz tostadose usa en el paso 16 |
| 9 | 60 g | | Pon la mayonesa en un bol pequeño con la cuchara.⏱ 5 sResultadoMayonesa |
| 10 | 60 g | | Añade la nata agria al mismo bol.⏱ 5 sResultadoMayonesa y nata agria |
| 11 | 2 ud. | | Parte las dos limas por la mitad a lo ancho.⏱ 15 sResultadoMitades de lima |
| 12 | Mitades de limapaso 11 | | Exprime el zumo de las dos limas en el bol y mezcla la mayonesa, la nata agria y el zumo de lima hasta que esté liso.⏱ 20 sResultadoCrema ácida de lima |
| 13 | 1 cdta. | | Añade la sal a la crema.⏱ 5 sResultadoCrema ácida de lima y sal |
| 14 | — | | Remueve la sal en la crema hasta que esté bien integrada.⏱ 10 sResultadoCrema sazonadase usa en el paso 17 |
| 15 | 80 g | | Ralla el queso cotija en un bol pequeño para tenerlo listo y pegarlo al maíz.⏱ 30 sResultadoCotija ralladose usa en el paso 18 |
| 16 | Maíz tostadopaso 8 | | Pasa las mazorcas tostadas a una fuente de servir.⏱ 15 sResultadoMaíz tostado |
| 17 | Crema sazonadapaso 14 | | Pinta cada mazorca con una buena capa de la crema sazonada, cubriendo todos los lados.⏱ 30 sResultadoElote con salsa |
| 18 | Cotija ralladopaso 15 | | Aprieta y espolvorea el cotija rallado de forma uniforme sobre las 4 mazorcas para que el queso se pegue a la crema.⏱ 20 sResultadoElote cubierto de queso |
| 19 | 2 cdta. | | Espolvorea el chile en polvo sobre el maíz.⏱ 10 sResultadoElote cubierto de queso y chile en polvo |
| Tiempo total | 19 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 539kcal | |
| 15g | |
| 33g | |
| 14g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 9g | |
| 964mg |
Maíz en mazorca tostado cubierto de mayonesa con lima, nata agria y cilantro fresco. Un clásico de la comida callejera mexicana con sabores vivos de cítricos y hierbas.
Qué vas a hacerCalentarás el gratinador a la potencia máxima, pintarás el maíz con mantequilla fundida y lo gratinarás, dándole vueltas a menudo, hasta que esté bien tostado. Mientras se gratina, mezclarás la mayonesa, la nata agria, el zumo de lima y la sal para hacer una crema, y luego rallarás el queso cotija. Cuando el maíz esté tostado, cubrirás cada mazorca con abundante crema, le pegarás el queso apretando, la espolvorearás con chile en polvo y esparcirás cilantro troceado por encima.
