Maíz en mazorca tostado cubierto de mayonesa, nata agria, queso cotija, chile en polvo y hojas de cilantro, terminado con lima.
1diente
80g
2cda.
2ud.
60g
60g
0,5cdta.
1cda.
1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1diente | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 2cda. | — | — | |
| 4 | | 2ud. | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 8 | | 1cda. | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | 4ud. | — | — |
Presiona con la parte plana del cuchillo el diente de ajo para soltar la piel, luego quítasela y deséchala.
Ajo · 1 diente
Pica el diente de ajo pelado lo más fino que puedas en la tabla de cortar.
Pon el queso cotija en el bol pequeño.
Queso cotija · 80 g
Desmenuza el queso cotija en el bol pequeño con los dedos hasta que parezca arena gruesa.
Pica gruesas las hojas de cilantro en la tabla de cortar.
Hojas de cilantro · 2 cda.Pasa las hojas de cilantro picadas a un bol pequeño para dejar libre la tabla.
Parte cada lima por la mitad a lo ancho en la tabla de cortar.
Lima · 2 ud.Pasa las mitades de lima a un plato pequeño para dejar libre la tabla para el maíz.
Echa la mayonesa con una cuchara en el bol mediano.
Mayonesa · 60 g
Añade la nata agria a la mayonesa del bol.
Nata agria · 60 gPasa el ajo picado al bol con la mayonesa y la nata agria.
Añade la sal fina a la mayonesa, la nata agria y el ajo picado del bol.
Sal fina · 0,5 cdta.Remueve la mezcla de mayonesa y nata agria hasta que esté lisa y bien mezclada.
Reserva la mezcla de ajo a temperatura ambiente hasta que la necesites.
Pinta las mazorcas de maíz por todas partes con aceite neutro sobre la tabla de cortar.
Aceite neutro · 1 cda.Mazorca de maíz · 4 ud.
Pon una plancha a fuego alto y deja que se caliente hasta que humee.
Coloca las mazorcas untadas de aceite en la plancha caliente y cocínalas, dándoles la vuelta con las pinzas, hasta que estén bien tostadas por todos lados.
Pasa las mazorcas tostadas de la plancha a un plato grande.
Pinta en abundancia las mazorcas tostadas con la mezcla de ajo, cubriendo toda la superficie.
Esparce el queso cotija desmenuzado de forma uniforme sobre el elote.
Espolvorea el chile en polvo de forma uniforme sobre el elote.
Guindilla en polvo · 1 cdta.Esparce las hojas de cilantro picadas sobre el elote.
Coloca el elote terminado en una fuente de servir.
Pon las mitades de lima junto al elote en la fuente.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 diente | | Presiona con la parte plana del cuchillo el diente de ajo para soltar la piel, luego quítasela y deséchala.⏱ 30 sResultadoDiente de ajo pelado |
| 2 | Diente de ajo peladopaso 1 | | Pica el diente de ajo pelado lo más fino que puedas en la tabla de cortar.⏱ 1 minResultadoAjo picado finose usa en el paso 11 |
| 3 | 80 g | | Pon el queso cotija en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoQueso cotija |
| 4 | — | | Desmenuza el queso cotija en el bol pequeño con los dedos hasta que parezca arena gruesa.⏱ 1 minResultadoQueso cotija desmenuzadose usa en el paso 20 |
| 5 | 2 cda. | | Pica gruesas las hojas de cilantro en la tabla de cortar.⏱ 1 minResultadoCilantro picado |
| 6 | Cilantro picadopaso 5 | | Pasa las hojas de cilantro picadas a un bol pequeño para dejar libre la tabla.⏱ 10 sResultadoCilantro picadose usa en el paso 22 |
| 7 | 2 ud. | | Parte cada lima por la mitad a lo ancho en la tabla de cortar.⏱ 1 minResultadoMitades de lima |
| 8 | Mitades de limapaso 7 | | Pasa las mitades de lima a un plato pequeño para dejar libre la tabla para el maíz.⏱ 10 sResultadoMitades de limase usa en el paso 24 |
| 9 | 60 g | | Echa la mayonesa con una cuchara en el bol mediano.⏱ 15 sResultadoMayonesa |
| 10 | 60 g | | Añade la nata agria a la mayonesa del bol.⏱ 15 sResultadoMayonesa y nata agria |
| 11 | Ajo picado finopaso 2 | | Pasa el ajo picado al bol con la mayonesa y la nata agria.⏱ 15 sResultadoMayonesa, nata agria y ajo picado fino |
| 12 | 0,5 cdta. | | Añade la sal fina a la mayonesa, la nata agria y el ajo picado del bol.⏱ 15 sResultadoMezcla de mayonesa y nata agria |
| 13 | — | | Remueve la mezcla de mayonesa y nata agria hasta que esté lisa y bien mezclada.⏱ 1 minResultadoMezcla de mayonesa con ajo |
| 14 | — | | Reserva la mezcla de ajo a temperatura ambiente hasta que la necesites.⏱ 1 minResultadoMezcla de mayonesa con ajose usa en el paso 19 |
| 15 | 1 cda. | | Pinta las mazorcas de maíz por todas partes con aceite neutro sobre la tabla de cortar.⏱ 1 minResultadoMazorcas de maíz untadas de aceitese usa en el paso 17 |
| 4 ud. | |||
| 16 | — | | Pon una plancha a fuego alto y deja que se caliente hasta que humee.⏱ 2 min |
| 17 | Mazorcas de maíz untadas de aceitepaso 15 | | Coloca las mazorcas untadas de aceite en la plancha caliente y cocínalas, dándoles la vuelta con las pinzas, hasta que estén bien tostadas por todos lados.⏱ 2 min 30 sResultadoMazorcas de maíz tostadas |
| 18 | Mazorcas de maíz tostadaspaso 17 | | Pasa las mazorcas tostadas de la plancha a un plato grande.⏱ 30 sResultadoMazorcas de maíz tostadas |
| 19 | Mezcla de mayonesa con ajopaso 14 | | Pinta en abundancia las mazorcas tostadas con la mezcla de ajo, cubriendo toda la superficie.⏱ 1 minResultadoMazorcas tostadas cubiertas de ajo |
| 20 | Queso cotija desmenuzadopaso 4 | Esparce el queso cotija desmenuzado de forma uniforme sobre el elote.⏱ 1 minResultadoElote con cotija | |
| 21 | 1 cdta. | Espolvorea el chile en polvo de forma uniforme sobre el elote.⏱ 30 sResultadoElote con cotija y guindilla | |
| 22 | Cilantro picadopaso 6 | Esparce las hojas de cilantro picadas sobre el elote.⏱ 30 sResultadoElote con cotija y guindilla y cilantro | |
| 23 | Elote con cotija y guindilla y cilantropaso 22 | | Coloca el elote terminado en una fuente de servir.⏱ 1 minResultadoElote con cotija y guindilla y cilantro |
| 24 | Mitades de limapaso 8 | | Pon las mitades de lima junto al elote en la fuente.⏱ 10 sResultadoElote (maíz callejero mexicano) |
| Tiempo total | 16 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 498kcal | |
| 15g | |
| 28g | |
| 9g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 9g | |
| 593mg |
Maíz en mazorca tostado cubierto de mayonesa, nata agria, queso cotija, chile en polvo y hojas de cilantro, terminado con lima.
Qué vas a hacerPrepararás una mezcla de nata con ajo y tostarás las mazorcas en una plancha caliente hasta que estén bien ennegrecidas. Una vez tostadas, cubrirás el maíz con abundante crema de ajo y luego le pondrás queso desmenuzado, chile en polvo y cilantro fresco. Las mitades de lima se sirven al lado para exprimir en la mesa.
