Hojas crujientes de endivia mezcladas con nueces tostadas y cebollino en una vinagreta de mostaza bien ácida.
50g
1cdta.
1cda.
1pizca
1pizca
3cda.
10g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 1cdta. | — | — | |
| 3 | | 1cda. | — | — | |
| 4 | | 1pizca | — | — | |
| 5 | | 1pizca | — | — | |
| 6 | | 3cda. | — | — | |
| 7 | 3ud. | unos 400 g | — | ||
| 8 | | 10g | — | — |
Pon las nueces en la sartén seca.
Nueces · 50 g
Tuéstalas a fuego medio unos 4 minutos, removiendo a menudo, hasta que huelan bien y estén ligeramente doradas.
Pon la mostaza en el cuenco de servir.
Mostaza de Dijon · 1 cdta.
Añade el vinagre.
Vinagre de vino blanco · 1 cda.Añade una pizca de sal.
Sal · 1 pizcaAñade una pizca de pimienta.
Pimienta negra molida · 1 pizcaVierte el aceite despacio, batiendo con el tenedor, hasta que espese.
Aceite de oliva virgen extra · 3 cda.
Pon las endivias en la tabla de cortar.
Corta una lámina fina de la base de cada una y quita las hojas exteriores estropeadas.
Corta cada endivia a lo ancho en trozos de 2 cm, separando las hojas.
Pon el cebollino en la tabla.
Cebollino · 10 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Pon las nueces en la sartén seca.⏱ 10 sResultadoNueces |
| 2 | — | | Tuéstalas a fuego medio unos 4 minutos, removiendo a menudo, hasta que huelan bien y estén ligeramente doradas.⏱ 4 minResultadoNueces tostadas |
| 3 | Nueces tostadaspaso 2 |  | Pásalas a un plato para que se enfríen.⏱ 10 sResultadoNueces tostadasse usa en el paso 16 |
| 4 | 1 cdta. | | Pon la mostaza en el cuenco de servir.⏱ 5 sResultadoMostaza de Dijon |
| 5 | 1 cda. | | Añade el vinagre.⏱ 5 sResultadoMostaza y vinagre |
| 6 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoMostaza con sal y vinagre |
| 7 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta.⏱ 5 sResultadoMostaza sazonada y vinagre |
| 8 | 3 cda. | | Vierte el aceite despacio, batiendo con el tenedor, hasta que espese.⏱ 40 sResultadoVinagreta de mostaza |
| 9 | 3 ud. | | Pon las endivias en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoEndibia |
| 10 | Endibiapaso 9 | | Corta una lámina fina de la base de cada una y quita las hojas exteriores estropeadas.⏱ 30 sResultadoEndivia limpia |
| 11 | Endivia limpiapaso 10 | | Corta cada endivia a lo ancho en trozos de 2 cm, separando las hojas.⏱ 1 minResultadoTrozos de endivia |
| 12 | Trozos de endiviapaso 11 | | Añádelos al bol.⏱ 10 sResultadoEndibia y vinagreta |
| 13 | 10 g | | Pon el cebollino en la tabla.⏱ 5 sResultadoCebollino |
| 14 | Cebollinopaso 13 | | Pica todo finamente.⏱ 40 sResultadoCebollino cortado con tijera |
| Tiempo total | 5 min 35 s | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 195kcal | |
| 4g | |
| 19g | |
| 2g | |
| 6g | |
| 0,8g | |
| 4g | |
| 84mg |
Hojas crujientes de endivia mezcladas con nueces tostadas y cebollino en una vinagreta de mostaza bien ácida.
Qué vas a hacerTostarás las nueces, batirás una vinagreta de mostaza en el cuenco de servir y luego mezclarás en ella la endivia en trozos, el cebollino y las nueces.
