Maíz mexicano tostado mezclado con mayonesa, lima, guindilla, cebolleta, jalapeño y cilantro, coronado con queso cotija.
2ud.
1ud.
10g
20g
3cda.
0,5ud.
0,5cdta.
desmenuzado60g
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 4ud. | — | — | ||
| 2 | | 2ud. | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 3cda. | — | — | |
| 7 | | 0,5ud. | — | — | |
| 8 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 9 | | 60g | desmenuzado | — | |
| 10 | | 1pizca | — | — |
Pon las mazorcas en la tabla de cortar.
Pon cada mazorca de pie y corta hacia abajo por los lados para separar los granos.
Pon las cebolletas sobre la tabla.
Cebolletas · 2 ud.Recórtalas y córtalas en rodajas finas.
Pon el jalapeño en la tabla.
Jalapeños · 1 ud.Pártelo por la mitad, ráspale las semillas y pícalo fino.
Pon el cilantro sobre la tabla.
Cilantro fresco · 10 gPica las hojas en trozos grandes.
Añádelo al bol.
Pon la mantequilla en la sartén grande.
Mantequilla sin sal · 20 g
Fúndela a fuego alto.
Añade el maíz y fríe unos 8 minutos, removiendo solo de vez en cuando, hasta que los granos estén tostados a trozos.
Añade la mayonesa.
Mayonesa · 3 cda.Pon la media lima en la tabla de cortar.
Lima · 0,5 ud.Añade la guindilla en polvo.
Guindilla en polvo · 0,5 cdta.Desmenuza encima casi todo el queso, reservando un poco.
Queso cotija · 60 gAñade una pizca de sal y mézclalo todo.
Sal · 1 pizca
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 ud. | | Pon las mazorcas en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoMazorca de maíz |
| 2 | Mazorca de maízpaso 1 | | Pon cada mazorca de pie y corta hacia abajo por los lados para separar los granos.⏱ 3 minResultadoGranos de maíz |
| 3 | Granos de maízpaso 2 |  | Pon los granos en el bol para mezclar.⏱ 15 sResultadoGranos de maízse usa en el paso 15 |
| 4 | 2 ud. | | Pon las cebolletas sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCebolletas |
| 5 | Cebolletaspaso 4 | | Recórtalas y córtalas en rodajas finas.⏱ 30 sResultadoCebolletas en rodajas |
| 6 | Cebolletas en rodajaspaso 5 | | Ponlas en el bol grande.⏱ 10 sResultadoCebolletas en rodajas |
| 7 | 1 ud. | | Pon el jalapeño en la tabla.⏱ 5 sResultadoJalapeños |
| 8 | Jalapeñospaso 7 | | Pártelo por la mitad, ráspale las semillas y pícalo fino.⏱ 45 sResultadoJalapeño picado |
| 9 | Jalapeño picadopaso 8 | | Añádelo al bol.⏱ 10 sResultadoCebolletas y jalapeño |
| 10 | 10 g | | Pon el cilantro sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCilantro fresco |
| 11 | Cilantro frescopaso 10 | | Pica las hojas en trozos grandes.⏱ 30 sResultadoCilantro picado grueso |
| 12 | Cilantro picado gruesopaso 11 | | Añádelo al bol.⏱ 10 sResultadoBase del aliño de los esquites |
| 13 | 20 g | | Pon la mantequilla en la sartén grande.⏱ 10 sResultadoMantequilla pesada |
| 14 | — | | Fúndela a fuego alto.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 15 | Granos de maízpaso 3 | | Añade el maíz y fríe unos 8 minutos, removiendo solo de vez en cuando, hasta que los granos estén tostados a trozos.⏱ 8 minResultadoMaíz tostado |
| 16 | Maíz tostadopaso 15 | | Echa el maíz caliente en el bol.⏱ 20 sResultadoMaíz y base del aliño |
| 17 | 3 cda. | | Añade la mayonesa.⏱ 10 sResultadoMaíz con mayonesa |
| 18 | 0,5 ud. | | Pon la media lima en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLima |
| 19 | Limapaso 18 |  | Exprime el zumo dentro.⏱ 20 sResultadoMaíz con lima |
| 20 | 0,5 cdta. | | Añade la guindilla en polvo.⏱ 5 sResultadoMaíz con guindilla |
| 21 | 60 g | | Desmenuza encima casi todo el queso, reservando un poco.⏱ 10 sResultadoMaíz con queso |
| 22 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal y mézclalo todo.⏱ 30 sResultadoEsquites |
| Tiempo total | 17 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 419kcal | |
| 13g | |
| 21g | |
| 8g | |
| 53g | |
| 9g | |
| 8g | |
| 252mg |
Maíz mexicano tostado mezclado con mayonesa, lima, guindilla, cebolleta, jalapeño y cilantro, coronado con queso cotija.
Qué vas a hacerCortarás los granos de las mazorcas, los freirás en mantequilla hasta que estén tostados y luego los mezclarás con mayonesa, lima, guindilla, cebolleta, jalapeño, cilantro y cotija.
