El Eton mess combina merengue de vainilla desmenuzado con nata para montar batida y fresas frescas en un postre británico clásico de texturas contrastadas.
500g
2cda.
600ml
1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 2cda. | — | — | |
| 3 | | 600ml | — | — | |
| 4 | | 1cdta. | — | — | |
| 5 | 150g | — | — |
Pon las fresas en la tabla de cortar.
Fresas frescas · 500 g
Parte cada una por la mitad.
Ponlas en el bol mediano.
Añade el azúcar glas y mezcla con suavidad.
Azúcar glas · 1 cda.
Déjalas 15 minutos, hasta que tengan almíbar.
Vierte la nata en el bol grande.
Nata para montar · 600 ml
Añade el resto del azúcar glas.
Azúcar glas · 1 cda.Añade la vainilla.
Extracto de vainilla · 1 cdta.Bate hasta que forme picos suaves y blandos; para antes de que se ponga firme.
Parte los merengues en trozos irregulares sobre la nata.
Echa por encima con una cuchara las fresas con todo su jugo.
Incorpora todo con 4 o 5 movimientos de la cuchara grande de metal, dejando vetas.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Pon las fresas en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoFresas frescas |
| 2 | Fresas frescaspaso 1 |  | Quítales el rabito verde.⏱ 3 minResultadoFresas sin el rabito |
| 3 | Fresas sin el rabitopaso 2 | | Parte cada una por la mitad.⏱ 2 minResultadoFresas partidas por la mitad |
| 4 | Fresas partidas por la mitadpaso 3 | | Ponlas en el bol mediano.⏱ 10 sResultadoFresas partidas por la mitad |
| 5 | 1 cda. | | Añade el azúcar glas y mezcla con suavidad.⏱ 20 sResultadoFresas con azúcar |
| 6 | — | | Déjalas 15 minutos, hasta que tengan almíbar.⏱ 15 minResultadoFresas maceradasse usa en el paso 12 |
| 7 | 600 ml | | Vierte la nata en el bol grande.⏱ 10 sResultadoNata para montar |
| 8 | 1 cda. | | Añade el resto del azúcar glas.⏱ 5 sResultadoNata para montar y azúcar glas |
| 9 | 1 cdta. | | Añade la vainilla.⏱ 5 sResultadoNata para montar, azúcar glas y extracto de vainilla |
| 10 | — | | Bate hasta que forme picos suaves y blandos; para antes de que se ponga firme.⏱ 3 minResultadoNata montada |
| 11 | 150 g | | Parte los merengues en trozos irregulares sobre la nata.⏱ 30 sResultadoNata y merengue |
| 12 | Fresas maceradaspaso 6 | | Echa por encima con una cuchara las fresas con todo su jugo.⏱ 20 sResultadoNata, merengue y fresas |
| 13 | — | | Incorpora todo con 4 o 5 movimientos de la cuchara grande de metal, dejando vetas.⏱ 20 sResultadoEton mess |
| Tiempo total | 23 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 746kcal | |
| 4g | |
| 54g | |
| 31g | |
| 22g | |
| 17g | |
| 3g | |
| 34mg |
El Eton mess combina merengue de vainilla desmenuzado con nata para montar batida y fresas frescas en un postre británico clásico de texturas contrastadas.
Qué vas a hacerQuitarás el rabito a las fresas frescas y las partirás por la mitad, y luego las macerarás con azúcar glas 15 minutos para que suelten su jugo. Mientras reposan, monta la nata con azúcar glas y vainilla a punto de picos suaves. Parte el merengue en trozos irregulares e incorpora juntos las fresas, la nata y el merengue con solo cuatro o cinco movimientos, dejando la mezcla con vetas y marmolada en lugar de mezclada del todo.
