Una vistosa ensalada turca picada de tomates, pimientos, hierbas y especias aliñada con melaza de granada y aceite de oliva. Se sirve como meze o condimento.
80g
2dientes
400g
120g
1ud.
15g
5g
2cda.
2cda.
1cdta.
1cdta.
1cdta.
0,5cdta.
0,5cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 2dientes | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 1ud. | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — | |
| 8 | | 2cda. | — | — | |
| 9 | | 2cda. | — | — | |
| 10 | | 1cdta. | — | — | |
| 11 | | 1cdta. | — | — | |
| 12 | | 1cdta. | — | — | |
| 13 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 14 | | 0,5cdta. | — | — |
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 80 g
Recorta la raíz y la parte de arriba y quítale la piel fina.
Pica la cebolla muy fina.
Pasa la cebolla al bol grande.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Diente de ajo · 2 dientesAplasta cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pica el ajo lo más fino que puedas.
Pon los tomates en el escurridor.
Tomates maduros · 400 g
Enjuaga los tomates bajo el grifo de agua fría y sacúdeles el agua.
Pasa los tomates a la tabla de cortar.
Quítales el corazón y córtalos en dados muy finos.
Pasa los tomates con su jugo al bol mediano.
Echa los tomates en el colador sobre el fregadero y déjalos 5 minutos para que escurra el exceso de jugo.
Tira el jugo que haya quedado en el bol.
Echa los tomates escurridos en el bol grande.
Pon el pimiento verde en el escurridor.
Pimiento verde · 120 gEnjuaga el pimiento verde bajo el grifo de agua fría y sacúdele el agua.
Pasa el pimiento verde a la tabla de cortar.
Parte el pimiento por la mitad y quítale el tallo, las semillas y las nervaduras blancas.
Corta el pimiento en dados muy finos.
Añade el pimiento al bol.
Pon la guindilla roja en el escurridor.
Guindilla roja · 1 ud.Enjuaga la guindilla roja bajo el grifo de agua fría y sacúdele el agua.
Pasa la guindilla roja a la tabla de cortar.
Parte la guindilla por la mitad a lo largo y ráspale las semillas con la punta del cuchillo.
Pica fina la guindilla.
Añade la guindilla al bol.
Pon el perejil en el escurridor.
Perejil liso · 15 gEnjuaga el perejil bajo el grifo de agua fría y sacúdele el agua.
Pasa el perejil a la tabla de cortar.
Pica finas las hojas y los tallos tiernos del perejil.
Añade el perejil al bol.
Pon las hojas de menta en el escurridor.
Hojas de hierbabuena · 5 gEnjuaga las hojas de menta bajo el grifo de agua fría y sacúdeles el agua.
Pasa las hojas de menta a la tabla de cortar.
Pica finas las hojas de menta.
Echa con una cuchara la melaza de granada.
Melaza de granada · 2 cda.Vierte el aceite de oliva.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.Añade el zumo de limón.
Zumo de limón · 1 cdta.Añade el comino molido.
Comino molido · 1 cdta.Añade el pimentón ahumado.
Pimentón ahumado · 1 cdta.Añade los copos de guindilla.
Copos de guindilla · 0,5 cdta.Añade la sal.
Sal fina · 0,5 cdta.Mézclalo todo bien para que el aliño y las especias cubran cada trozo.
Deja reposar el ezme 10 minutos para que se integren los sabores.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 2 | Cebolla blancapaso 1 | | Recorta la raíz y la parte de arriba y quítale la piel fina.⏱ 30 sResultadoCebolla pelada |
| 3 | Cebolla peladapaso 2 | | Pica la cebolla muy fina.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla blanca picada fina |
| 4 | Cebolla blanca picada finapaso 3 | | Pasa la cebolla al bol grande.⏱ 10 sResultadoCebolla blanca picada fina |
| 5 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo |
| 6 | Diente de ajopaso 5 | | Aplasta cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 7 | Dientes de ajo peladospaso 6 | | Pica el ajo lo más fino que puedas.⏱ 45 sResultadoAjo picado fino |
| 8 | Ajo picado finopaso 7 | | Pasa el ajo al bol con la cebolla.⏱ 10 sResultadoCebolla y ajo |
| 9 | 400 g | | Pon los tomates en el escurridor.⏱ 5 sResultadoTomates maduros |
| 10 | — | | Enjuaga los tomates bajo el grifo de agua fría y sacúdeles el agua.⏱ 20 sResultadoTomates maduros enjuagados |
| 11 | — | | Pasa los tomates a la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoTomates maduros enjuagados |
| 12 | — | | Quítales el corazón y córtalos en dados muy finos.⏱ 4 minResultadoTomates en dados finos |
| 13 | Tomates en dados finospaso 12 | | Pasa los tomates con su jugo al bol mediano.⏱ 10 sResultadoTomates en dados finos |
| 14 | — | | Echa los tomates en el colador sobre el fregadero y déjalos 5 minutos para que escurra el exceso de jugo.⏱ 5 minResultadoTomate en dados escurridose usa en el paso 16 |
| 15 | — | — | Tira el jugo que haya quedado en el bol.⏱ 5 s |
| 16 | Tomate en dados escurridopaso 14 | | Echa los tomates escurridos en el bol grande.⏱ 10 sResultadoCebolla, ajo y tomates |
| 17 | 120 g | | Pon el pimiento verde en el escurridor.⏱ 5 sResultadoPimiento verde |
| 18 | — | | Enjuaga el pimiento verde bajo el grifo de agua fría y sacúdele el agua.⏱ 20 sResultadoPimiento verde lavado |
| 19 | — | | Pasa el pimiento verde a la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPimiento verde lavado |
| 20 | — | | Parte el pimiento por la mitad y quítale el tallo, las semillas y las nervaduras blancas.⏱ 45 sResultadoPimiento verde sin semillas |
| 21 | — | | Corta el pimiento en dados muy finos.⏱ 2 minResultadoPimiento verde en dados finos |
| 22 | Pimiento verde en dados finospaso 21 | | Añade el pimiento al bol.⏱ 10 sResultadoVerduras del ezme |
| 23 | 1 ud. | | Pon la guindilla roja en el escurridor.⏱ 5 sResultadoGuindilla roja |
| 24 | — | | Enjuaga la guindilla roja bajo el grifo de agua fría y sacúdele el agua.⏱ 20 sResultadoGuindilla roja enjuagada |
| 25 | — | | Pasa la guindilla roja a la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoGuindilla roja enjuagada |
| 26 | — | | Parte la guindilla por la mitad a lo largo y ráspale las semillas con la punta del cuchillo.⏱ 30 sResultadoGuindilla roja sin semillas |
| 27 | — | | Pica fina la guindilla.⏱ 45 sResultadoGuindilla roja picada fina |
| 28 | Guindilla roja picada finapaso 27 | | Añade la guindilla al bol.⏱ 10 sResultadoVerduras del ezme con guindilla |
| 29 | 15 g | | Pon el perejil en el escurridor.⏱ 5 sResultadoPerejil liso |
| 30 | — | | Enjuaga el perejil bajo el grifo de agua fría y sacúdele el agua.⏱ 20 sResultadoPerejil enjuagado |
| 31 | — | | Pasa el perejil a la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPerejil enjuagado |
| 32 | — | | Pica finas las hojas y los tallos tiernos del perejil.⏱ 1 minResultadoPerejil picado fino |
| 33 | Perejil picado finopaso 32 | | Añade el perejil al bol.⏱ 10 sResultadoVerduras del ezme con perejil |
| 34 | 5 g | | Pon las hojas de menta en el escurridor.⏱ 5 sResultadoHojas de menta |
| 35 | — | | Enjuaga las hojas de menta bajo el grifo de agua fría y sacúdeles el agua.⏱ 20 sResultadoHojas de menta enjuagadas |
| 36 | — | | Pasa las hojas de menta a la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoHojas de menta enjuagadas |
| 37 | — | | Pica finas las hojas de menta.⏱ 45 sResultadoMenta picada fina |
| 38 | Menta picada finapaso 37 | | Añade la menta al bol.⏱ 10 sResultadoVerduras del ezme y hierbas |
| 39 | 2 cda. | | Echa con una cuchara la melaza de granada.⏱ 10 sResultadoVerduras del ezme, hierbas y melaza de granada |
| 40 | 2 cda. | | Vierte el aceite de oliva.⏱ 10 sResultadoMezcla de verduras del ezme y hierbas |
| 41 | 1 cdta. | | Añade el zumo de limón.⏱ 10 sResultadoMezcla de verduras del ezme y hierbas |
| 42 | 1 cdta. | | Añade el comino molido.⏱ 10 sResultadoMezcla de verduras del ezme y hierbas |
| 43 | 1 cdta. | | Añade el pimentón ahumado.⏱ 10 sResultadoMezcla de verduras del ezme y hierbas |
| 44 | 0,5 cdta. | | Añade los copos de guindilla.⏱ 10 sResultadoMezcla de verduras del ezme y hierbas |
| 45 | 0,5 cdta. | | Añade la sal.⏱ 10 sResultadoMezcla de verduras del ezme y hierbas |
| 46 | — | | Mézclalo todo bien para que el aliño y las especias cubran cada trozo.⏱ 1 minResultadoEzme mezclado |
| 47 | — | | Deja reposar el ezme 10 minutos para que se integren los sabores.⏱ 10 minResultadoEzme reposado |
| Tiempo total | 26 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 125kcal | |
| 2g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 298mg |
Una vistosa ensalada turca picada de tomates, pimientos, hierbas y especias aliñada con melaza de granada y aceite de oliva. Se sirve como meze o condimento.
Qué vas a hacerPicarás muy fino la cebolla, el ajo, los tomates, el pimiento verde, la guindilla, el perejil y la menta, escurriendo el exceso de jugo de los tomates. Todo se mezcla con la melaza de granada, el aceite de oliva, el zumo de limón y las especias, y se deja reposar 10 minutos antes de servir.
