La sopa griega de alubias blancas, con zanahorias, cebolla, tomate y mucho aceite de oliva.
300g
fría, para el remojo; para cocer3 000ml
1ud.
2ud.
1 lata400g
1cda.
100ml
2ud.
1,5cdta.
15g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 3 000ml | fría, para el remojo; para cocer | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 2ud. | — | — | |
| 5 | | 400g | 1 lata | — | |
| 6 | | 1cda. | — | — | |
| 7 | | 100ml | — | — | |
| 8 | | 2ud. | — | — | |
| 9 | | 1,5cdta. | — | — | |
| 10 | | 15g | — | — |
Pon las alubias en el bol grande.
Alubias blancas secas · 300 g
Cúbrelas con abundante agua fría.
Agua · 1 500 mlDéjalas en remojo toda la noche, o al menos 8 horas.
Escurre las alubias en el escurridor y enjuágalas.
Échalas en la cazuela grande.
Vierte 1,5 litros de agua limpia.
Agua · 1 500 mlLleva a ebullición, retira la espuma con la cuchara y deja hervir suavemente unos 45 minutos, hasta que las alubias empiecen a ablandarse.
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.
Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pica finamente.
Pon las zanahorias sobre la tabla.
Zanahorias · 2 ud.Añade la cebolla y las zanahorias a las alubias.
Añade los tomates.
Tomate troceado en conserva · 400 gAñade el concentrado de tomate.
Concentrado de tomate · 1 cda.Vierte el aceite de oliva.
Aceite de oliva virgen extra · 100 mlAñade las hojas de laurel.
Hoja de laurel · 2 ud.Deja hervir suavemente unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las alubias estén cremosas y la sopa haya espesado.
Añade la sal y remueve.
Sal · 1,5 cdta.Saca las hojas de laurel con las pinzas y tíralas.
Pon el perejil sobre la tabla de cortar.
Perejil liso · 15 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Pon las alubias en el bol grande.⏱ 10 sResultadoAlubias blancas secas |
| 2 | 1 500 ml | | Cúbrelas con abundante agua fría.⏱ 15 sResultadoJudías y agua |
| 3 | — | | Déjalas en remojo toda la noche, o al menos 8 horas.⏱ 8 hResultadoAlubias remojadas |
| 4 | Alubias remojadaspaso 3 | | Escurre las alubias en el escurridor y enjuágalas.⏱ 20 sResultadoAlubias remojadas escurridas |
| 5 | Alubias remojadas escurridaspaso 4 | | Échalas en la cazuela grande.⏱ 10 sResultadoAlubias remojadas escurridas |
| 6 | 1 500 ml | | Vierte 1,5 litros de agua limpia.⏱ 15 sResultadoJudías y agua limpia |
| 7 | — | | Lleva a ebullición, retira la espuma con la cuchara y deja hervir suavemente unos 45 minutos, hasta que las alubias empiecen a ablandarse.⏱ 45 minResultadoAlubias medio cocidas |
| 8 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 9 | Cebolla blancapaso 8 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 10 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 9 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picada |
| 11 | Cebolla picadapaso 10 |  | Ponla en el bol para mezclar.⏱ 10 sResultadoCebolla picada |
| 12 | 2 ud. | | Pon las zanahorias sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoZanahorias |
| 13 | Zanahoriaspaso 12 |  | Pela las zanahorias con el pelador.⏱ 1 minResultadoZanahorias peladas |
| 14 | Zanahorias peladaspaso 13 | | Córtalas en rodajas finas.⏱ 1 minResultadoZanahorias en rodajas |
| 15 | Zanahorias en rodajaspaso 14 | | Añádelas al bol.⏱ 10 sResultadoCebolla y zanahorias |
| 16 | Cebolla y zanahoriaspaso 15 | | Añade la cebolla y las zanahorias a las alubias.⏱ 10 sResultadoJudías y verduras |
| 17 | 400 g | | Añade los tomates.⏱ 10 sResultadoAlubias con tomate |
| 18 | 1 cda. | | Añade el concentrado de tomate.⏱ 5 sResultadoBase de sopa de alubias |
| 19 | 100 ml | | Vierte el aceite de oliva.⏱ 10 sResultadoSopa de alubias con aceite |
| 20 | 2 ud. | | Añade las hojas de laurel.⏱ 5 sResultadoSopa de alubias para cocer a fuego suave |
| 21 | — | | Deja hervir suavemente unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las alubias estén cremosas y la sopa haya espesado.⏱ 40 minResultadoSopa de alubias espesa |
| 22 | 1,5 cdta. | | Añade la sal y remueve.⏱ 15 sResultadoSopa de alubias con sal |
| 23 | — | | Saca las hojas de laurel con las pinzas y tíralas.⏱ 10 sResultadoFasolada terminadase usa en el paso 27 |
| 24 | 15 g | | Pon el perejil sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPerejil liso |
| 25 | Perejil lisopaso 24 | | Pica las hojas en trozos grandes.⏱ 30 sResultadoPerejil troceado |
| Tiempo total | 9 h 30 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 345kcal | |
| 9g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 31g | |
| 7g | |
| 8g | |
| 1 057mg |
La sopa griega de alubias blancas, con zanahorias, cebolla, tomate y mucho aceite de oliva.
Qué vas a hacerPondrás en remojo las alubias blancas secas toda la noche, las cocerás a fuego suave hasta que empiecen a ablandarse y luego las cocinarás con cebolla, zanahoria, tomate y mucho aceite de oliva hasta que la sopa esté espesa y cremosa.
