Rodajas gruesas de patata fritas hasta que están doradas y luego horneadas en mantequilla y caldo con ajo y tomillo hasta que están tiernísimas.
4 grandes, de tamaño parecido800g
2dientes
2cda.
cortada en trocitos40g
4ramitas
350ml
0,5cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | 4 grandes, de tamaño parecido | — | |
| 2 | | 2dientes | — | — | |
| 3 | | 2cda. | — | — | |
| 4 | | 40g | cortada en trocitos | — | |
| 5 | | 4ramitas | — | — | |
| 6 | | 350ml | — | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 8 | | 1pizca | — | — |
Pon el horno a 200 °C (180 °C con ventilador).
Pon las patatas en la tabla de cortar.
Patatas harinosas · 800 g
Pela las patatas con el pelador.
Corta los extremos para dejarlos planos y corta cada patata en una rodaja de unos 4 cm de grosor.
Seca las rodajas en un plato forrado con papel de cocina.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 2 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo, dejándole la piel.
Pon el ajo en el bol pequeño.
Vierte el aceite en la sartén grande.
Aceite de girasol · 2 cda.
Calienta a fuego medio-alto 1 minuto, más o menos, hasta que el aceite brille.
Pon las rodajas de patata en la sartén con las pinzas, con la cara plana hacia abajo.
Fríe unos 5 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez con las pinzas, hasta que estén bien doradas.
Pon las patatas de pie, con la cara dorada hacia arriba, en una fuente de asar o de horno pequeña (de unos 18 × 18 cm) en la que quepan justas, dejando el aceite en la sartén.
Reparte la mantequilla en trocitos sobre las patatas.
Mantequilla sin sal · 40 gMete el ajo entre las patatas.
Mete las ramitas de tomillo.
Ramitas de tomillo fresco · 4 ramitasVierte el caldo alrededor de las patatas; debe llegar más o menos a la mitad de su altura.
Caldo de pollo · 350 mlEspolvorea la sal por encima.
Sal · 0,5 cdta.Añade una pizca de pimienta.
Pimienta negra molida · 1 pizcaCon las manoplas, mete la fuente en el horno.
Hornea unos 35 minutos, hasta que un cuchillo las atraviese con facilidad y se haya absorbido casi todo el caldo.
Con las manoplas, saca la fuente.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Pon el horno a 200 °C (180 °C con ventilador).⏱ 15 min |
| 2 | 800 g | | Pon las patatas en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoPatatas harinosas |
| 3 | Patatas harinosaspaso 2 | | Pela las patatas con el pelador.⏱ 2 minResultadoPatatas harinosas peladas |
| 4 | Patatas harinosas peladaspaso 3 | | Corta los extremos para dejarlos planos y corta cada patata en una rodaja de unos 4 cm de grosor.⏱ 2 minResultadoRodajas de patata |
| 5 | Rodajas de patatapaso 4 | | Seca las rodajas en un plato forrado con papel de cocina.⏱ 30 sResultadoRodajas de patatase usa en el paso 11 |
| 6 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 7 | Ajopaso 6 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo, dejándole la piel.⏱ 15 sResultadoDientes de ajo ligeramente aplastados |
| 8 | Dientes de ajo ligeramente aplastadospaso 7 | | Pon el ajo en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoDientes de ajo ligeramente aplastadosse usa en el paso 15 |
| 9 | 2 cda. | | Vierte el aceite en la sartén grande.⏱ 10 sResultadoAceite de girasol |
| 10 | — | | Calienta a fuego medio-alto 1 minuto, más o menos, hasta que el aceite brille.⏱ 1 minResultadoAceite caliente |
| 11 | Rodajas de patatapaso 5 | | Pon las rodajas de patata en la sartén con las pinzas, con la cara plana hacia abajo.⏱ 20 sResultadoRodajas de patata friéndose |
| 12 | — | | Fríe unos 5 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez con las pinzas, hasta que estén bien doradas.⏱ 10 minResultadoRodajas de patata doradas |
| 13 | Rodajas de patata doradaspaso 12 | | Pon las patatas de pie, con la cara dorada hacia arriba, en una fuente de asar o de horno pequeña (de unos 18 × 18 cm) en la que quepan justas, dejando el aceite en la sartén.⏱ 20 sResultadoRodajas de patata doradas |
| 14 | 40 g | | Reparte la mantequilla en trocitos sobre las patatas.⏱ 20 sResultadoPatatas con mantequilla |
| 15 | Dientes de ajo ligeramente aplastadospaso 8 | | Mete el ajo entre las patatas.⏱ 10 sResultadoPatatas con ajo |
| 16 | 4 ramitas | | Mete las ramitas de tomillo.⏱ 10 sResultadoPatatas con ajo y tomillo |
| 17 | 350 ml | | Vierte el caldo alrededor de las patatas; debe llegar más o menos a la mitad de su altura.⏱ 15 sResultadoPatatas y caldo |
| 18 | 0,5 cdta. | | Espolvorea la sal por encima.⏱ 5 sResultadoPatatas fondant con sal |
| 19 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta.⏱ 5 sResultadoPatatas para hornear |
| 20 | — | | Con las manoplas, mete la fuente en el horno.⏱ 10 sResultadoPatatas para hornear |
| 21 | — | | Hornea unos 35 minutos, hasta que un cuchillo las atraviese con facilidad y se haya absorbido casi todo el caldo.⏱ 35 minResultadoPatatas fondant |
| 22 | — | | Con las manoplas, saca la fuente.⏱ 10 sResultadoPatatas fondant |
| Tiempo total | 55 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 323kcal | |
| 7g | |
| 16g | |
| 6g | |
| 39g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 430mg |
Rodajas gruesas de patata fritas hasta que están doradas y luego horneadas en mantequilla y caldo con ajo y tomillo hasta que están tiernísimas.
Qué vas a hacerCortarás rodajas gruesas de patata, las freirás hasta que estén bien doradas y luego las hornearás en mantequilla y caldo con ajo y tomillo hasta que estén tiernas.
