Desayuno inglés completo con salchichas de cerdo, beicon de lomo, morcilla, champiñones marrones y pan frito en mantequilla.
8ud.
30g
8ud.
4ud.
4ud.
300g
40g
2pizcas
2pizcas
800g
8rebanadas
8ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8ud. | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 8ud. | — | — | |
| 4 | | 4ud. | — | — | |
| 5 | | 4ud. | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | | 40g | — | — | |
| 8 | | 2pizcas | — | — | |
| 9 | | 2pizcas | — | — | |
| 10 | | 800g | — | — | |
| 11 | | 8rebanadas | — | — | |
| 12 | | 8ud. | — | — |
Pon el horno a 100 °C para tener un sitio templado donde mantener cada elemento a medida que esté listo.
Coloca las salchichas en la sartén grande en una sola capa.
Salchichas de cerdo · 8 ud.
Añade la mitad de la manteca de cerdo a la sartén con las salchichas.
Manteca de cerdo · 10 gCocina las salchichas a fuego medio-bajo, dándoles la vuelta cada pocos minutos con las pinzas, hasta que estén bien doradas por todas partes y hechas por dentro. Comprueba que el centro de la más grande marque 71 °C en el termómetro.
Pasa las salchichas a la bandeja de horno.
Mete la bandeja en el horno para mantener calientes las salchichas.
Coloca las lonchas de beicon en la misma sartén, todavía a fuego medio.
Lonchas de bacon (back bacon) · 8 ud.Fríe el beicon unos 2–3 minutos por lado, dándole la vuelta una vez con las pinzas, hasta que la grasa esté dorada y los bordes apenas crujientes.
Pasa el beicon a la bandeja del horno junto a las salchichas.
Pon las rodajas de morcilla en la sartén caliente.
Morcilla (black pudding) · 4 ud.Fríe la morcilla unos 2 minutos por lado hasta que se forme una costra oscura en cada cara, dándole la vuelta con cuidado con una espátula.
Pasa la morcilla a la bandeja del horno.
Parte cada tomate pera por la mitad a lo ancho con un cuchillo de cocinero.
Tomates pera · 4 ud.
Pon las mitades de tomate en la sartén con el corte hacia abajo.
Añade un poco más de manteca alrededor de los tomates.
Manteca de cerdo · 10 gCocina los tomates con el corte hacia abajo 2–3 minutos hasta que se caramelicen; luego dales la vuelta y cocínalos 1 minuto más por el lado de la piel.
Pasa los tomates a la bandeja del horno.
Recorta a ras los tallos de los champiñones con un cuchillo de cocinero para que queden planos.
Champiñones Portobello pequeños · 300 gEcha los champiñones en la sartén con el tallo hacia arriba.
Echa la mantequilla en la sartén entre los champiñones.
Mantequilla · 20 gCocina los champiñones a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y se haya evaporado el líquido.
Sazona los champiñones con una pizca de sal.
Sal · 1 pizcaEcha una pizca de pimienta negra molida sobre los champiñones.
Pimienta negra molida · 1 pizcaPasa los champiñones con una cuchara a la bandeja del horno.
Echa las alubias en salsa de tomate en un cazo pequeño.
Alubias en salsa de tomate · 800 g
Calienta las alubias a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien calientes.
Corta el pan con un cuchillo de pan en rebanadas de 1 cm de grosor aproximadamente.
Pan blanco · 8 rebanadas
Coloca las rebanadas de pan en la sartén grande a fuego medio.
Echa el resto de la mantequilla en la sartén alrededor de las rebanadas.
Mantequilla · 20 gFríe el pan unos 2 minutos por lado, presionándolo con suavidad con una espátula, hasta que cada cara esté bien dorada y crujiente.
Pasa el pan frito a la bandeja del horno para mantenerlo caliente.
Añade el resto de la manteca a la sartén y deja que se funda a fuego medio.
Manteca de cerdo · 10 gCasca los huevos uno a uno en la sartén, separados entre sí, desechando las cáscaras.
Huevo · 8 ud.Esparce una pizca de sal sobre los huevos.
Sal · 1 pizcaEcha una pizca de pimienta negra molida sobre los huevos.
Pimienta negra molida · 1 pizcaFríe los huevos sin tocarlos a fuego medio-bajo, inclinando la sartén y echando con una cuchara la grasa caliente sobre las claras hasta que estén apenas cuajadas pero las yemas sigan líquidas. Usa huevos pasteurizados si quieres la yema líquida, o cocínalos 3 minutos más hasta que esté firme.
Con las manoplas, saca la bandeja del horno.
Coloca en cada plato caliente 2 salchichas, 2 lonchas de beicon, una rodaja de morcilla, 2 mitades de tomate, una ración de champiñones y 2 rebanadas de pan frito.
Echa con una cuchara las alubias calientes en cada plato junto a los demás elementos.
Pon 2 huevos fritos en cada plato para completar el desayuno.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Pon el horno a 100 °C para tener un sitio templado donde mantener cada elemento a medida que esté listo.⏱ 10 min |
| 2 | 8 ud. | | Coloca las salchichas en la sartén grande en una sola capa.⏱ 10 sResultadoSalchichas de cerdo |
| 3 | 10 g | | Añade la mitad de la manteca de cerdo a la sartén con las salchichas.⏱ 5 sResultadoSalchichas de cerdo y manteca de cerdo |
| 4 | — | | Cocina las salchichas a fuego medio-bajo, dándoles la vuelta cada pocos minutos con las pinzas, hasta que estén bien doradas por todas partes y hechas por dentro. Comprueba que el centro de la más grande marque 71 °C en el termómetro.⏱ 20 minResultadoSalchichas de cerdo doradas |
| 5 | Salchichas de cerdo doradaspaso 4 | | Pasa las salchichas a la bandeja de horno.⏱ 10 sResultadoSalchichas de cerdo doradas |
| 6 | — | | Mete la bandeja en el horno para mantener calientes las salchichas.⏱ 10 sResultadoSalchichas de cerdo doradas |
| 7 | 8 ud. | | Coloca las lonchas de beicon en la misma sartén, todavía a fuego medio.⏱ 10 sResultadoLonchas de bacon (back bacon) |
| 8 | — | | Fríe el beicon unos 2–3 minutos por lado, dándole la vuelta una vez con las pinzas, hasta que la grasa esté dorada y los bordes apenas crujientes.⏱ 6 minResultadoBeicon de lomo crujiente |
| 9 | Beicon de lomo crujientepaso 8 | | Pasa el beicon a la bandeja del horno junto a las salchichas.⏱ 10 sResultadoBeicon de lomo crujiente y salchichas de cerdo doradas |
| 10 | 4 ud. | | Pon las rodajas de morcilla en la sartén caliente.⏱ 10 sResultadoMorcilla |
| 11 | — | | Fríe la morcilla unos 2 minutos por lado hasta que se forme una costra oscura en cada cara, dándole la vuelta con cuidado con una espátula.⏱ 4 minResultadoMorcilla frita |
| 12 | Morcilla fritapaso 11 | | Pasa la morcilla a la bandeja del horno.⏱ 10 sResultadoMorcilla frita, beicon de lomo crujiente y salchichas de cerdo doradas |
| 13 | 4 ud. | | Parte cada tomate pera por la mitad a lo ancho con un cuchillo de cocinero.⏱ 30 sResultadoTomates pera partidos por la mitad |
| 14 | Tomates pera partidos por la mitadpaso 13 | | Pon las mitades de tomate en la sartén con el corte hacia abajo.⏱ 10 sResultadoTomates pera partidos por la mitad |
| 15 | 10 g | | Añade un poco más de manteca alrededor de los tomates.⏱ 5 sResultadoTomates pera partidos por la mitad y manteca de cerdo |
| 16 | — | | Cocina los tomates con el corte hacia abajo 2–3 minutos hasta que se caramelicen; luego dales la vuelta y cocínalos 1 minuto más por el lado de la piel.⏱ 5 minResultadoTomates pera ampollados |
| 17 | Tomates pera ampolladospaso 16 | | Pasa los tomates a la bandeja del horno.⏱ 10 sResultadoMezcla de tomates pera ampollados y morcilla frita |
| 18 | 300 g | | Recorta a ras los tallos de los champiñones con un cuchillo de cocinero para que queden planos.⏱ 45 sResultadoChampiñones marrones limpios |
| 19 | Champiñones marrones limpiospaso 18 | | Echa los champiñones en la sartén con el tallo hacia arriba.⏱ 10 sResultadoChampiñones marrones limpios |
| 20 | 20 g | | Echa la mantequilla en la sartén entre los champiñones.⏱ 5 sResultadoChampiñones marrones limpios y mantequilla |
| 21 | — | | Cocina los champiñones a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y se haya evaporado el líquido.⏱ 6 minResultadoChampiñones salteados con mantequilla |
| 22 | 1 pizca | | Sazona los champiñones con una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoChampiñones salteados con mantequilla y sal |
| 23 | 1 pizca | | Echa una pizca de pimienta negra molida sobre los champiñones.⏱ 5 sResultadoChampiñones salteados con mantequilla, sal y pimienta negra molida |
| 24 | Champiñones salteados con mantequilla, sal y pimienta negra molidapaso 23 | | Pasa los champiñones con una cuchara a la bandeja del horno.⏱ 10 sResultadoMezcla de tomates pera ampollados y morcilla frita |
| 25 | 800 g | | Echa las alubias en salsa de tomate en un cazo pequeño.⏱ 10 sResultadoAlubias en salsa de tomate |
| 26 | — | | Calienta las alubias a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien calientes.⏱ 5 minResultadoAlubias en salsa de tomate calientesse usa en el paso 39 |
| 27 | 8 rebanadas | | Corta el pan con un cuchillo de pan en rebanadas de 1 cm de grosor aproximadamente.⏱ 40 sResultadoPan blanco en rebanadas |
| 28 | Pan blanco en rebanadaspaso 27 | | Coloca las rebanadas de pan en la sartén grande a fuego medio.⏱ 10 sResultadoPan blanco en rebanadas |
| 29 | 20 g | | Echa el resto de la mantequilla en la sartén alrededor de las rebanadas.⏱ 5 sResultadoPan blanco en rebanadas y mantequilla |
| 30 | — | | Fríe el pan unos 2 minutos por lado, presionándolo con suavidad con una espátula, hasta que cada cara esté bien dorada y crujiente.⏱ 4 minResultadoTostada con mantequilla |
| 31 | Tostada con mantequillapaso 30 | | Pasa el pan frito a la bandeja del horno para mantenerlo caliente.⏱ 10 sResultadoMezcla de tostada con mantequilla y tomates pera ampollados |
| 32 | 10 g | | Añade el resto de la manteca a la sartén y deja que se funda a fuego medio.⏱ 5 sResultadoManteca de cerdo |
| 33 | 8 ud. | | Casca los huevos uno a uno en la sartén, separados entre sí, desechando las cáscaras.⏱ 15 sResultadoManteca de cerdo y huevo |
| 34 | 1 pizca | | Esparce una pizca de sal sobre los huevos.⏱ 5 sResultadoManteca de cerdo, huevo y sal |
| 35 | 1 pizca | | Echa una pizca de pimienta negra molida sobre los huevos.⏱ 5 sResultadoMezcla de manteca de cerdo y huevo |
| 36 | — | | Fríe los huevos sin tocarlos a fuego medio-bajo, inclinando la sartén y echando con una cuchara la grasa caliente sobre las claras hasta que estén apenas cuajadas pero las yemas sigan líquidas. Usa huevos pasteurizados si quieres la yema líquida, o cocínalos 3 minutos más hasta que esté firme.⏱ 3 min 30 sResultadoHuevos fritos sin dar la vueltase usa en el paso 40 |
| 37 | — | | Con las manoplas, saca la bandeja del horno.⏱ 10 sResultadoMezcla de tostada con mantequilla y tomates pera ampollados |
| 38 | Tostada con mantequilla, tomates pera ampollados, morcilla frita, beicon de lomo crujiente, salchichas de cerdo doradas, champiñones salteados con mantequilla, sal y pimienta negra molidapaso 37 | Coloca en cada plato caliente 2 salchichas, 2 lonchas de beicon, una rodaja de morcilla, 2 mitades de tomate, una ración de champiñones y 2 rebanadas de pan frito.⏱ 1 minResultadoMezcla de tostada con mantequilla y tomates pera ampollados | |
| 39 | Alubias en salsa de tomate calientespaso 26 | Echa con una cuchara las alubias calientes en cada plato junto a los demás elementos.⏱ 15 sResultadoMezcla de alubias en salsa de tomate calientes y tostada con mantequilla | |
| 40 | Huevos fritos sin dar la vueltapaso 36 | Pon 2 huevos fritos en cada plato para completar el desayuno.⏱ 15 sResultadoDesayuno inglés completo | |
| Tiempo total | 51 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 988kcal | |
| 52g | |
| 48g | |
| 20g | |
| 84g | |
| 12g | |
| 16g | |
| 1 178mg |
Desayuno inglés completo con salchichas de cerdo, beicon de lomo, morcilla, champiñones marrones y pan frito en mantequilla.
Qué vas a hacerCocinarás los elementos uno tras otro en una sola sartén, pasando cada uno al horno templado en cuanto esté listo: salchichas, beicon, morcilla, tomates, champiñones y pan frito. Mientras reposan, calentarás las alubias en salsa de tomate en un cazo aparte y freirás los huevos al final. Por último, emplatarás todos los elementos junto con las alubias y los huevos.
