Champiñones marrones de sabor terroso salteados en mantequilla de ajo y tomillo, servidos sobre pan de masa madre tostado y crujiente con perejil fresco.
4ud.
3dientes
40g
4ramitas
400g
1pizca
1pizca
10g
1ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4ud. | — | — | |
| 2 | | 3dientes | — | — | |
| 3 | | 40g | — | — | |
| 4 | | 4ramitas | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 1pizca | — | — | |
| 7 | | 1pizca | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 1ud. | — | — |
Calienta el horno a 200 °C.
Coloca las 4 rebanadas de pan de masa madre, de unos 1,5 cm de grosor, en la tabla de cortar.
Pan de masa madre · 4 ud.
Coloca el pan en rebanadas en la bandeja de horno.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 3 dientesCorta los champiñones en láminas del mismo grosor.
Champiñones Portobello pequeños · 400 g
Pon la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
Mantequilla · 40 g
Funde la mantequilla hasta que haga espuma.
Añade el ajo picado fino a la cazuela.
Añade las ramitas de tomillo a la cazuela.
Tomillo · 4 ramitasRemueve y cocina el ajo y el tomillo aproximadamente un minuto hasta que huelan bien.
Echa los champiñones laminados en la sartén.
Sazona los champiñones con sal.
Sal · 1 pizcaAñade una pizca de pimienta negra.
Pimienta negra · 1 pizcaFríe los champiñones a fuego alto en una sartén ancha (de al menos 28 cm), moviéndolos de vez en cuando, hasta que estén bien dorados y se haya evaporado el líquido; si el ajo empieza a oscurecerse antes de que tomen color, baja un poco el fuego.
Mete la bandeja con el pan en el horno caliente.
Tuesta el pan en el horno hasta que esté dorado y crujiente.
Pon el perejil en la tabla de cortar.
Perejil liso · 10 gExprime el zumo de limón sobre los champiñones.
Limón · 1 ud.
Añade el perejil picado fino a la sartén.
Mézclalo todo para integrarlo.
Coloca el pan tostado en los platos de servir.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Calienta el horno a 200 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 4 ud. | | Coloca las 4 rebanadas de pan de masa madre, de unos 1,5 cm de grosor, en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoPan de masa madre en rebanadas |
| 3 | Pan de masa madre en rebanadaspaso 2 | | Coloca el pan en rebanadas en la bandeja de horno.⏱ 10 sResultadoPan de masa madre en rebanadas |
| 4 | 3 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 5 | Ajopaso 4 | | Pica fino el ajo.⏱ 30 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 9 |
| 6 | 400 g | | Corta los champiñones en láminas del mismo grosor.⏱ 1 minResultadoChampiñones marrones laminadosse usa en el paso 12 |
| 7 | 40 g | | Pon la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.⏱ 5 sResultadoMantequilla |
| 8 | — | | Funde la mantequilla hasta que haga espuma.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 9 | Ajo picado finopaso 5 | | Añade el ajo picado fino a la cazuela.⏱ 5 sResultadoAjo picado fino y mantequilla derretida |
| 10 | 4 ramitas | | Añade las ramitas de tomillo a la cazuela.⏱ 5 sResultadoAjo picado fino, mantequilla derretida y tomillo |
| 11 | — | | Remueve y cocina el ajo y el tomillo aproximadamente un minuto hasta que huelan bien.⏱ 1 minResultadoMantequilla de ajo aromática |
| 12 | Champiñones marrones laminadospaso 6 | | Echa los champiñones laminados en la sartén.⏱ 5 sResultadoChampiñones marrones laminados y mantequilla de ajo aromática |
| 13 | 1 pizca | | Sazona los champiñones con sal.⏱ 5 sResultadoChampiñones marrones laminados, mantequilla de ajo aromática y sal |
| 14 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta negra.⏱ 5 sResultadoMezcla de champiñones marrones laminados y mantequilla de ajo aromática |
| 15 | — | | Fríe los champiñones a fuego alto en una sartén ancha (de al menos 28 cm), moviéndolos de vez en cuando, hasta que estén bien dorados y se haya evaporado el líquido; si el ajo empieza a oscurecerse antes de que tomen color, baja un poco el fuego.⏱ 7 minResultadoChampiñones dorados |
| 16 | — | | Mete la bandeja con el pan en el horno caliente.⏱ 10 sResultadoPan de masa madre en rebanadas |
| 17 | — | | Tuesta el pan en el horno hasta que esté dorado y crujiente.⏱ 8 minResultadoPan de masa madre tostado |
| 18 | — | | Saca el pan tostado del horno.⏱ 10 sResultadoPan de masa madre tostadose usa en el paso 24 |
| 19 | 10 g | | Pon el perejil en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPerejil liso |
| 20 | Perejil lisopaso 19 | | Pica fino el perejil.⏱ 30 sResultadoPerejil picado finose usa en el paso 22 |
| 21 | 1 ud. | | Exprime el zumo de limón sobre los champiñones.⏱ 10 sResultadoChampiñones sazonados con limón |
| 22 | Perejil picado finopaso 20 | | Añade el perejil picado fino a la sartén.⏱ 5 sResultadoPerejil picado fino y champiñones sazonados con limón |
| 23 | — | | Mézclalo todo para integrarlo.⏱ 15 sResultadoChampiñones salpicados de perejilse usa en el paso 25 |
| 24 | Pan de masa madre tostadopaso 18 | | Coloca el pan tostado en los platos de servir.⏱ 10 sResultadoPan de masa madre tostado |
| Tiempo total | 13 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 233kcal | |
| 5g | |
| 17g | |
| 10g | |
| 17g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 216mg |
Champiñones marrones de sabor terroso salteados en mantequilla de ajo y tomillo, servidos sobre pan de masa madre tostado y crujiente con perejil fresco.
Qué vas a hacerTostarás las rebanadas de pan de masa madre en el horno mientras preparas una base de mantequilla de ajo en una sartén caliente. El momento clave es freír los champiñones a fuego alto el tiempo suficiente para que se evapore todo su líquido y se doren bien: si los retiras demasiado pronto, quedarán empapados. Un chorrito de limón y el perejil picado se añaden fuera del fuego antes de amontonar los champiñones directamente sobre la tostada y servir enseguida.
