Patatas harinosas cocidas con dientes de ajo enteros y luego aplastadas juntas con leche caliente y mantequilla para un puré liso y con un ajo suave.
1 000g
4dientes
2 000ml
1cdta.
100ml
50g
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000g | — | — | |
| 2 | | 4dientes | — | — | |
| 3 | | 2 000ml | — | — | |
| 4 | | 1cdta. | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 1pizca | — | — |
Pon las patatas en la tabla de cortar.
Patatas harinosas · 1 000 g
Pela las patatas harinosas.
Córtalas en trozos regulares de unos 4 cm.
Pon las patatas en la cazuela grande.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla.
Ajo · 4 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Añade los clavos enteros a la cazuela.
Cúbrelas con 2 litros de agua fría.
Agua · 2 000 mlAñade la sal.
Sal · 1 cdta.Lleva a ebullición.
Deja hervir suavemente unos 20 minutos, hasta que un cuchillo entre con facilidad en las patatas.
Mientras tanto, vierte la leche en el cazo pequeño.
Leche entera · 100 ml
Añade la mantequilla.
Mantequilla sin sal · 50 gCalienta a fuego bajo hasta que se funda la mantequilla.
Escurre las patatas y el ajo en el escurridor.
Vuelve a echarlos en la cazuela vacía.
Déjalos al fuego más bajo 2 minutos para que se evapore el resto del agua.
Retira la cazuela del fuego y aplasta las patatas y el ajo hasta que estén lisos.
Vierte la leche caliente con la mantequilla y bate con la cuchara de madera hasta que esté cremoso.
Añade una pizca de pimienta, prueba y añade otra pizca de sal si lo necesita.
Pimienta negra molida · 1 pizca| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 g | | Pon las patatas en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoPatatas harinosas |
| 2 | Patatas harinosaspaso 1 | | Pela las patatas harinosas.⏱ 4 minResultadoPatatas harinosas peladas |
| 3 | Patatas harinosas peladaspaso 2 | | Córtalas en trozos regulares de unos 4 cm.⏱ 2 minResultadoTrozos de patata |
| 4 | Trozos de patatapaso 3 | | Pon las patatas en la cazuela grande.⏱ 15 sResultadoTrozos de patata |
| 5 | 4 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 6 | Ajopaso 5 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 40 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 7 | Dientes de ajo peladospaso 6 | | Añade los clavos enteros a la cazuela.⏱ 5 sResultadoPatatas y ajo |
| 8 | 2 000 ml | | Cúbrelas con 2 litros de agua fría.⏱ 15 sResultadoPatatas y ajo en agua |
| 9 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoPatatas en agua con sal |
| 10 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 10 minResultadoPatatas hirviendo |
| 11 | — | | Deja hervir suavemente unos 20 minutos, hasta que un cuchillo entre con facilidad en las patatas.⏱ 20 minResultadoPatatas tiernas y ajose usa en el paso 15 |
| 12 | 100 ml | | Mientras tanto, vierte la leche en el cazo pequeño.⏱ 10 sResultadoLeche entera |
| 13 | 50 g | | Añade la mantequilla.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal y leche entera |
| 14 | — | | Calienta a fuego bajo hasta que se funda la mantequilla.⏱ 3 minResultadoLeche caliente y mantequillase usa en el paso 19 |
| 15 | Patatas tiernas y ajopaso 11 | | Escurre las patatas y el ajo en el escurridor.⏱ 20 sResultadoPatatas escurridas y ajo |
| 16 | Patatas escurridas y ajopaso 15 | | Vuelve a echarlos en la cazuela vacía.⏱ 10 sResultadoPatatas escurridas y ajo |
| 17 | — | | Déjalos al fuego más bajo 2 minutos para que se evapore el resto del agua.⏱ 2 minResultadoPatatas secadas con su vapor |
| 18 | — | | Retira la cazuela del fuego y aplasta las patatas y el ajo hasta que estén lisos.⏱ 2 minResultadoPuré de patatas y ajo |
| 19 | Leche caliente y mantequillapaso 14 | | Vierte la leche caliente con la mantequilla y bate con la cuchara de madera hasta que esté cremoso.⏱ 40 sResultadoPuré cremoso con ajo |
| 20 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta, prueba y añade otra pizca de sal si lo necesita.⏱ 10 sResultadoPuré con ajo sazonado |
| Tiempo total | 45 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 305kcal | |
| 7g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 47g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 77mg |
Patatas harinosas cocidas con dientes de ajo enteros y luego aplastadas juntas con leche caliente y mantequilla para un puré liso y con un ajo suave.
Qué vas a hacerCocerás las patatas peladas con dientes de ajo enteros hasta que estén tiernas, las escurrirás y dejarás que se sequen con su vapor, luego las aplastarás juntas e incorporarás batiendo la leche caliente y la mantequilla antes de sazonar.
