Fideos al ajo al estilo de San Francisco: espaguetis mezclados con mantequilla, una cabeza entera de ajo, salsa de ostras, soja, parmesano y cebolleta.
2 500ml
2cdta.
8dientes
1cda.
1cda.
1cdta.
250g
60g
rallado fino30g
2ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 500ml | — | — | |
| 2 | | 2cdta. | — | — | |
| 3 | | 8dientes | — | — | |
| 4 | | 1cda. | — | — | |
| 5 | | 1cda. | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 250g | — | — | |
| 8 | | 60g | — | — | |
| 9 | | 30g | rallado fino | — | |
| 10 | | 2ud. | — | — |
Vierte el agua en la cazuela grande.
Agua · 2 500 ml
Añade la sal.
Sal · 2 cdta.Lleva a ebullición.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 8 dientes
Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon la salsa de ostras en el bol pequeño.
Salsa de ostras · 1 cda.
Añade la salsa de soja.
Salsa de soja · 1 cda.Añade el azúcar y remueve.
Azúcar extrafino · 1 cdta.
Echa los espaguetis y remuévelos con las pinzas a medida que se ablandan.
Espaguetis · 250 g
Hierve unos 9 minutos, o lo que indique el paquete, hasta que estén apenas tiernos.
Mientras tanto, pon la mantequilla en la sartén grande.
Mantequilla sin sal · 60 g
Derrítela a fuego medio-bajo.
Cocina de 2 a 3 minutos, removiendo, hasta que el ajo esté tierno y dorado pálido; no dejes que se tueste.
Incorpora la salsa y retira la sartén del fuego.
Escurre los espaguetis en el escurridor.
Echa los espaguetis en la sartén y mézclalos con las pinzas hasta que todas las hebras estén cubiertas.
Esparce por encima el parmesano y vuelve a mezclar.
Parmesano · 30 gPon las cebolletas sobre la tabla.
Cebolletas · 2 ud.Límpialas y córtalas en rodajas finas.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 500 ml | | Vierte el agua en la cazuela grande.⏱ 15 sResultadoAgua |
| 2 | 2 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoAgua con sal |
| 3 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 9 minResultadoAgua con sal hirviendo |
| 4 | 8 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 5 | Ajopaso 4 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 2 min 40 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 6 | Dientes de ajo peladospaso 5 | | Mientras tanto, pícalos finos.⏱ 2 min 20 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 14 |
| 7 | 1 cda. | | Pon la salsa de ostras en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoSalsa de sazonar |
| 8 | 1 cda. | | Añade la salsa de soja.⏱ 5 sResultadoSalsa de ostras y soja |
| 9 | 1 cdta. | | Añade el azúcar y remueve.⏱ 15 sResultadoSalsa para los fideosse usa en el paso 16 |
| 10 | 250 g | | Echa los espaguetis y remuévelos con las pinzas a medida que se ablandan.⏱ 20 sResultadoEspaguetis en agua hirviendo |
| 11 | — | | Hierve unos 9 minutos, o lo que indique el paquete, hasta que estén apenas tiernos.⏱ 9 minResultadoEspaguetis cocidosse usa en el paso 17 |
| 12 | 60 g | | Mientras tanto, pon la mantequilla en la sartén grande.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 13 | — | | Derrítela a fuego medio-bajo.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 14 | Ajo picado finopaso 6 | | Añade el ajo.⏱ 5 sResultadoAjo en mantequilla |
| 15 | — | | Cocina de 2 a 3 minutos, removiendo, hasta que el ajo esté tierno y dorado pálido; no dejes que se tueste.⏱ 2 min 30 sResultadoMantequilla de ajo dorada |
| 16 | Salsa para los fideospaso 9 | | Incorpora la salsa y retira la sartén del fuego.⏱ 10 sResultadoSalsa de mantequilla de ajo |
| 17 | Espaguetis cocidospaso 11 | | Escurre los espaguetis en el escurridor.⏱ 15 sResultadoEspaguetis escurridos |
| 18 | Espaguetis escurridospaso 17 | | Echa los espaguetis en la sartén y mézclalos con las pinzas hasta que todas las hebras estén cubiertas.⏱ 40 sResultadoFideos en mantequilla de ajo |
| 19 | 30 g | | Esparce por encima el parmesano y vuelve a mezclar.⏱ 20 sResultadoFideos con parmesanose usa en el paso 22 |
| 20 | 2 ud. | | Pon las cebolletas sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCebolletas |
| 21 | Cebolletaspaso 20 | | Límpialas y córtalas en rodajas finas.⏱ 40 sResultadoCebolletas en rodajasse usa en el paso 23 |
| Tiempo total | 22 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 394kcal | |
| 12g | |
| 15g | |
| 9g | |
| 52g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 497mg |
Fideos al ajo al estilo de San Francisco: espaguetis mezclados con mantequilla, una cabeza entera de ajo, salsa de ostras, soja, parmesano y cebolleta.
Qué vas a hacerCocerás los espaguetis, cocinarás con suavidad mucho ajo picado en mantequilla, incorporarás una salsa de ostras y soja, y luego mezclarás los fideos en ella con parmesano y cebolleta.
