Sopa fría española hecha con tomates maduros, pepino, ajo y pan blanco triturados, un primer plato refrescante de verano.
3rebanadas
200ml
1 000g
1ud.
1ud.
2dientes
2cda.
1cdta.
80ml| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3rebanadas | — | — | |
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1 000g | — | — | |
| 4 | | 1ud. | — | — | |
| 5 | | 1ud. | — | — | |
| 6 | | 2dientes | — | — | |
| 7 | | 2cda. | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 80ml | — | — |
Quita la corteza a las rebanadas de pan con un cuchillo de pan.
Pan blanco · 3 rebanadas
Trocea las rebanadas con las manos y échalas en el bol pequeño.
Vierte el agua fría sobre el pan troceado del bol pequeño.
Agua fría · 200 mlDeja que el pan absorba el agua hasta que esté completamente blando y empapado.
Pon los tomates en la tabla de cortar.
Tomates maduros · 1 000 gCorta cada tomate en cuartos, quitando y desechando el corazón duro a medida que cortas.
Echa los tomates en cuartos en el bol grande.
Pon el pepino en la tabla de cortar.
Pepino · 1 ud.Pasa el pelador a lo largo del pepino para quitarle toda la piel.
Corta el pepino pelado en trozos irregulares.
Añade el pepino troceado al bol con los tomates.
Pon el pimiento verde sobre la tabla de cortar.
Pimiento verde · 1 ud.Parte el pimiento por la mitad a lo largo y quítale y desecha el corazón, las semillas y las nervaduras blancas.
Corta las mitades de pimiento sin semillas en trozos irregulares.
Añade el pimiento troceado al bol.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 2 dientesAplasta con firmeza cada diente con la parte plana de la hoja del cuchillo para soltar la piel, luego quítasela y deséchala.
Añade los dientes de ajo pelados al bol.
Vierte el vinagre de jerez sobre las verduras.
Vinagre de Jerez · 2 cda.Espolvorea la sal sobre todo lo que hay en el bol.
Sal · 1 cdta.Añade al bol el pan remojado con su agua de remojo.
Pasa todo el contenido del bol a la batidora de vaso.
Vierte el aceite de oliva virgen extra en la batidora.
Aceite de oliva virgen extra · 80 mlTritura a velocidad alta hasta que la sopa esté completamente lisa y el aceite bien incorporado.
Vierte la sopa triturada por un colador fino sobre el bol grande, presionando con fuerza con el dorso de una cuchara grande para que pase todo el líquido posible, y luego desecha los restos que queden en el colador.
Pon una lámina de film transparente en contacto con la superficie de la sopa para que no se forme una película.
Pasa el bol a la nevera para que se enfríe.
Deja enfriar el gazpacho al menos 2 horas hasta que esté muy frío y los sabores se hayan intensificado.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 rebanadas | | Quita la corteza a las rebanadas de pan con un cuchillo de pan.⏱ 20 sResultadoPan blanco en rebanadas |
| 2 | Pan blanco en rebanadaspaso 1 | | Trocea las rebanadas con las manos y échalas en el bol pequeño.⏱ 15 sResultadoPan troceado con las manos |
| 3 | 200 ml | | Vierte el agua fría sobre el pan troceado del bol pequeño.⏱ 10 sResultadoPan troceado con las manos y agua fría |
| 4 | — | | Deja que el pan absorba el agua hasta que esté completamente blando y empapado.⏱ 5 minResultadoPan remojadose usa en el paso 21 |
| 5 | 1 000 g | | Pon los tomates en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoTomates maduros |
| 6 | Tomates madurospaso 5 | | Corta cada tomate en cuartos, quitando y desechando el corazón duro a medida que cortas.⏱ 1 minResultadoTomates en cuartos |
| 7 | Tomates en cuartospaso 6 | | Echa los tomates en cuartos en el bol grande.⏱ 10 sResultadoTomates en cuartos |
| 8 | 1 ud. | | Pon el pepino en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoPepino entero |
| 9 | Pepino enteropaso 8 | | Pasa el pelador a lo largo del pepino para quitarle toda la piel.⏱ 30 sResultadoPepino pelado |
| 10 | Pepino peladopaso 9 | | Corta el pepino pelado en trozos irregulares.⏱ 30 sResultadoPepino troceado |
| 11 | Pepino troceadopaso 10 | | Añade el pepino troceado al bol con los tomates.⏱ 10 sResultadoTomates en cuartos y pepino troceado |
| 12 | 1 ud. | | Pon el pimiento verde sobre la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoPimiento verde |
| 13 | Pimiento verdepaso 12 | | Parte el pimiento por la mitad a lo largo y quítale y desecha el corazón, las semillas y las nervaduras blancas.⏱ 30 sResultadoPimiento verde sin semillas |
| 14 | Pimiento verde sin semillaspaso 13 | | Corta las mitades de pimiento sin semillas en trozos irregulares.⏱ 30 sResultadoPimiento verde troceado |
| 15 | Pimiento verde troceadopaso 14 | | Añade el pimiento troceado al bol.⏱ 10 sResultadoPimiento verde troceado, tomates en cuartos y pepino troceado |
| 16 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoAjo |
| 17 | Ajopaso 16 | | Aplasta con firmeza cada diente con la parte plana de la hoja del cuchillo para soltar la piel, luego quítasela y deséchala.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 18 | Dientes de ajo peladospaso 17 | | Añade los dientes de ajo pelados al bol.⏱ 10 sResultadoMezcla de pimiento verde troceado y tomates en cuartos |
| 19 | 2 cda. | | Vierte el vinagre de jerez sobre las verduras.⏱ 10 sResultadoMezcla de pimiento verde troceado y tomates en cuartos |
| 20 | 1 cdta. | | Espolvorea la sal sobre todo lo que hay en el bol.⏱ 10 sResultadoMezcla de pimiento verde troceado y tomates en cuartos |
| 21 | Pan remojadopaso 4 | | Añade al bol el pan remojado con su agua de remojo.⏱ 10 sResultadoMezcla de pan remojado y pimiento verde troceado |
| 22 | Pan remojado, pimiento verde troceado, tomates en cuartos, pepino troceado, dientes de ajo pelados, vinagre de Jerez y salpaso 21 | | Pasa todo el contenido del bol a la batidora de vaso.⏱ 15 sResultadoMezcla de pan remojado y pimiento verde troceado |
| 23 | 80 ml | | Vierte el aceite de oliva virgen extra en la batidora.⏱ 10 sResultadoMezcla de pan remojado y pimiento verde troceado |
| 24 | — | | Tritura a velocidad alta hasta que la sopa esté completamente lisa y el aceite bien incorporado.⏱ 1 min 30 sResultadoGazpacho triturado |
| 25 | Gazpacho trituradopaso 24 | | Vierte la sopa triturada por un colador fino sobre el bol grande, presionando con fuerza con el dorso de una cuchara grande para que pase todo el líquido posible, y luego desecha los restos que queden en el colador.⏱ 2 minResultadoGazpacho colado y fino |
| 26 | — | | Pon una lámina de film transparente en contacto con la superficie de la sopa para que no se forme una película.⏱ 10 s |
| 27 | — | | Pasa el bol a la nevera para que se enfríe.⏱ 10 sResultadoGazpacho colado y fino |
| 28 | — | | Deja enfriar el gazpacho al menos 2 horas hasta que esté muy frío y los sabores se hayan intensificado.⏱ 2 hResultadoGazpacho frío |
| Tiempo total | 2 h 12 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 297kcal | |
| 5g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 153mg |
Sopa fría española hecha con tomates maduros, pepino, ajo y pan blanco triturados, un primer plato refrescante de verano.
Qué vas a hacerPondrás el pan en remojo en agua fría y luego trocearás los tomates, el pepino, el pimiento y el ajo en un bol grande. Añadirás el vinagre, la sal y el pan remojado con su agua, triturarás toda la mezcla hasta que esté lisa, la pasarás por un colador y la enfriarás al menos 2 horas hasta que los sabores se intensifiquen. La sopa debe estar muy fría antes de servirla.
