Salchichas galesas fritas hechas con puerro, queso Caerphilly y perejil fresco, ligadas con huevo y pan rallado.
1ud.
175g
200g
1cdta.
0,5cdta.
0,5cdta.
3ud.
30ml
60g
60ml
30g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | 2cda. | — | — | ||
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 8 | | 3ud. | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 60g | — | — | |
| 11 | 100g | — | — | ||
| 12 | | 60ml | — | — | |
| 13 | | 30g | — | — |
Recorta la raíz y la parte verde oscura del puerro y deséchalas.
Puerro · 1 ud.
Pica fino el puerro limpio en trozos pequeños.
Echa el puerro picado en un bol grande.
Añade al bol el pan rallado blanco fresco.
Pan rallado blanco fresco · 175 gRalla el queso Caerphilly por la cara gruesa del rallador sobre un bol mediano.
Queso Caerphilly · 200 g
Junta las hojas de perejil en un manojo apretado y pícalas fino.
Echa el queso rallado y el perejil picado en el bol grande.
Añade la mostaza en polvo al bol.
Mostaza en polvo · 1 cdta.Añade la sal al bol.
Sal · 0,5 cdta.Añade la pimienta negra al bol.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Casca un huevo en un bol pequeño, desechando la cáscara.
Huevo · 1 ud.
Pasa la yema del bol pequeño al bol mediano, dejando la clara en el bol pequeño.
Casca el resto de los huevos en el bol mediano con la yema.
Huevo · 2 ud.Vierte la leche en el bol mediano.
Leche entera · 30 mlBate la yema, los huevos enteros y la leche hasta que estén bien mezclados.
Vierte la mezcla de huevo y leche en el bol grande con la mezcla de queso.
Mézclalo todo con firmeza con una cuchara de madera hasta que la mezcla se apelmace y se mantenga unida.
Divide la mezcla en 8 porciones iguales y haz rodar cada una entre las palmas hasta darle forma de salchicha de unos 10 cm de largo.
Extiende la harina común en una capa uniforme en una fuente baja.
Harina de trigo · 60 g
Bate ligeramente la clara con un tenedor hasta que esté apenas suelta y deje de ser viscosa.
Extiende el pan rallado seco en una capa uniforme en una segunda fuente baja.
Pasa cada salchicha primero por la harina, sacudiendo el exceso; luego píntala entera con la clara batida y rebózala en el pan rallado seco, presionando con suavidad para que se pegue; repite hasta rebozar las 8.
Pasa las salchichas rebozadas a un plato a medida que las terminas.
Mete el plato de salchichas empanadas en la nevera.
Deja enfriar las salchichas en la nevera 30 minutos para que se afirmen antes de freírlas.
Saca el plato de salchichas de la nevera.
Vierte el aceite de girasol en una sartén grande.
Aceite de girasol · 60 ml
Añade la mantequilla a la sartén con el aceite.
Mantequilla · 30 gPon la sartén a fuego medio y calienta hasta que la mantequilla se haya fundido y la espuma empiece a bajar.
Introduce las salchichas en la grasa caliente y fríelas, dándoles la vuelta cada par de minutos con las pinzas, hasta que estén bien doradas y crujientes por todas partes.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Recorta la raíz y la parte verde oscura del puerro y deséchalas.⏱ 15 sResultadoPuerros limpios |
| 2 | Puerros limpiospaso 1 | | Pica fino el puerro limpio en trozos pequeños.⏱ 45 sResultadoPuerro picado fino |
| 3 | Puerro picado finopaso 2 | | Echa el puerro picado en un bol grande.⏱ 5 sResultadoPuerro picado fino |
| 4 | 175 g | | Añade al bol el pan rallado blanco fresco.⏱ 5 sResultadoPuerro picado fino y pan rallado blanco fresco |
| 5 | 200 g | | Ralla el queso Caerphilly por la cara gruesa del rallador sobre un bol mediano.⏱ 45 sResultadoQueso Caerphilly ralladose usa en el paso 7 |
| 6 | 2 cda. | | Junta las hojas de perejil en un manojo apretado y pícalas fino.⏱ 30 sResultadoPerejil picado fino |
| 7 | Queso Caerphilly ralladopaso 5 | | Echa el queso rallado y el perejil picado en el bol grande.⏱ 5 sResultadoQueso Caerphilly rallado y perejil picado fino |
| Perejil picado finopaso 6 | |||
| 8 | 1 cdta. | | Añade la mostaza en polvo al bol.⏱ 5 sResultadoQueso Caerphilly rallado, perejil picado fino y mostaza en polvo |
| 9 | 0,5 cdta. | | Añade la sal al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de queso Caerphilly rallado y perejil picado fino |
| 10 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de queso Caerphilly rallado y perejil picado fino |
| 11 | 1 ud. | | Casca un huevo en un bol pequeño, desechando la cáscara.⏱ 10 sResultadoHuevo |
| 12 | — | | Pasa la yema del bol pequeño al bol mediano, dejando la clara en el bol pequeño.⏱ 15 sResultadoClara de huevo |
| 13 | 2 ud. | | Casca el resto de los huevos en el bol mediano con la yema.⏱ 10 sResultadoHuevo |
| 14 | 30 ml | | Vierte la leche en el bol mediano.⏱ 5 sResultadoHuevo y leche entera |
| 15 | — | | Bate la yema, los huevos enteros y la leche hasta que estén bien mezclados.⏱ 20 sResultadoHuevo batido y leche |
| 16 | Huevo batido y lechepaso 15 | | Vierte la mezcla de huevo y leche en el bol grande con la mezcla de queso.⏱ 5 sResultadoMezcla de queso Caerphilly rallado y perejil picado fino |
| 17 | — | | Mézclalo todo con firmeza con una cuchara de madera hasta que la mezcla se apelmace y se mantenga unida.⏱ 30 sResultadoRelleno de salchicha mezclado |
| 18 | — | | Divide la mezcla en 8 porciones iguales y haz rodar cada una entre las palmas hasta darle forma de salchicha de unos 10 cm de largo.⏱ 1 minResultadoSalchichas formadasse usa en el paso 22 |
| 19 | 60 g | | Extiende la harina común en una capa uniforme en una fuente baja.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo |
| 20 | — | | Bate ligeramente la clara con un tenedor hasta que esté apenas suelta y deje de ser viscosa.⏱ 15 sResultadoClara batidase usa en el paso 22 |
| 21 | 100 g | | Extiende el pan rallado seco en una capa uniforme en una segunda fuente baja.⏱ 5 s |
| 22 | Salchichas formadaspaso 18 | | Pasa cada salchicha primero por la harina, sacudiendo el exceso; luego píntala entera con la clara batida y rebózala en el pan rallado seco, presionando con suavidad para que se pegue; repite hasta rebozar las 8.⏱ 2 minResultadoSalchichas de Glamorgan empanadas |
| Clara batidapaso 20 | |||
| 23 | Salchichas de Glamorgan empanadaspaso 22 | | Pasa las salchichas rebozadas a un plato a medida que las terminas.⏱ 20 sResultadoSalchichas de Glamorgan empanadas |
| 24 | — | | Mete el plato de salchichas empanadas en la nevera.⏱ 5 sResultadoSalchichas de Glamorgan empanadas |
| 25 | — | | Deja enfriar las salchichas en la nevera 30 minutos para que se afirmen antes de freírlas.⏱ 30 minResultadoSalchichas de Glamorgan empanadas frías |
| 26 | — | | Saca el plato de salchichas de la nevera.⏱ 5 sResultadoSalchichas de Glamorgan empanadas fríasse usa en el paso 30 |
| 27 | 60 ml | | Vierte el aceite de girasol en una sartén grande.⏱ 5 sResultadoAceite de girasol |
| 28 | 30 g | | Añade la mantequilla a la sartén con el aceite.⏱ 5 sResultadoAceite de girasol y mantequilla |
| 29 | — | | Pon la sartén a fuego medio y calienta hasta que la mantequilla se haya fundido y la espuma empiece a bajar.⏱ 1 minResultadoAceite caliente y mantequilla |
| 30 | Salchichas de Glamorgan empanadas fríaspaso 26 | | Introduce las salchichas en la grasa caliente y fríelas, dándoles la vuelta cada par de minutos con las pinzas, hasta que estén bien doradas y crujientes por todas partes.⏱ 8 minResultadoSalchichas de Glamorgan fritas doradas |
| Tiempo total | 47 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 651kcal | |
| 24g | |
| 41g | |
| 17g | |
| 47g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 981mg |
Salchichas galesas fritas hechas con puerro, queso Caerphilly y perejil fresco, ligadas con huevo y pan rallado.
Qué vas a hacerMezclarás el puerro, el queso, el pan rallado y los condimentos con huevo para ligarlo, y luego darás a la mezcla forma de ocho salchichas. Las rebozarás en harina, clara de huevo y pan rallado seco y las enfriarás 30 minutos; después las freirás en mantequilla y aceite hasta que estén doradas y crujientes.
