Una sopa húngara de ternera, cebolla, pimentón dulce y alcaravea con patatas y pimiento rojo, coronada con nata agria.
2ud.
1ud.
400g
500g
2cda.
2cda.
1cdta.
1 200ml
1cdta.
4cda.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2ud. | — | — | |
| 2 | | 1ud. | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 2cda. | — | — | |
| 6 | | 2cda. | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — | |
| 8 | | 1 200ml | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 4cda. | — | — |
Pon las 2 cebollas en la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 2 ud.
Pártelas por la mitad a través de la raíz y quítales la piel.
Pica todo finamente.
Pon el pimiento en la tabla de cortar.
Pimiento rojo · 1 ud.Pártelo por la mitad y quítale el tallo y las semillas.
Córtalo en trozos de 2 cm.
Ponlo en el bol para mezclar.
Pon las patatas sobre la tabla.
Patatas de carne firme · 400 gPela las patatas con el pelador.
Pon la ternera sobre la tabla.
Aguja de ternera · 500 gQuita la grasa dura y corta la ternera en dados de 2 cm.
Vierte el aceite en el cazo grande.
Aceite de girasol · 2 cda.
Añade las cebollas y fríelas a fuego medio unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y doradas.
Sube el fuego, añade la ternera y fríela unos 6 minutos, removiendo, hasta que haya perdido el color crudo.
Retira la cazuela del fuego y añade el pimentón.
Pimentón dulce · 2 cda.Añade las semillas de alcaravea y remueve bien.
Alcaravea · 1 cdta.Vierte el caldo y vuelve a poner la cazuela al fuego.
Caldo de carne · 1 200 mlLleva a ebullición, tapa con la tapa y deja hervir suavemente 1 hora, removiendo de vez en cuando.
Añade el pimiento y las patatas y remueve.
Deja hervir suavemente sin tapa unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas y la ternera estén tiernas.
Añade la sal y remueve.
Sal · 1 cdta.Sirve con el cucharón en cuencos calientes.
Pon una cucharada de nata agria encima de cada cuenco y sirve.
Nata agria · 4 cda.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 ud. | | Pon las 2 cebollas en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 2 | Cebolla blancapaso 1 | | Pártelas por la mitad a través de la raíz y quítales la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 3 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 2 | | Pica todo finamente.⏱ 3 minResultadoCebolla picada |
| 4 | Cebolla picadapaso 3 |  | Ponlas en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoCebolla picadase usa en el paso 16 |
| 5 | 1 ud. | | Pon el pimiento en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPimiento rojo |
| 6 | Pimiento rojopaso 5 | | Pártelo por la mitad y quítale el tallo y las semillas.⏱ 40 sResultadoPimientos rojos sin semillas |
| 7 | Pimientos rojos sin semillaspaso 6 | | Córtalo en trozos de 2 cm.⏱ 1 minResultadoTrozos de pimiento rojo |
| 8 | Trozos de pimiento rojopaso 7 | | Ponlo en el bol para mezclar.⏱ 10 sResultadoTrozos de pimiento rojo |
| 9 | 400 g | | Pon las patatas sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPatatas de carne firme |
| 10 | Patatas de carne firmepaso 9 | | Pela las patatas con el pelador.⏱ 1 min 30 sResultadoPatatas peladas |
| 11 | Patatas peladaspaso 10 | | Córtalas en dados de 2 cm.⏱ 2 minResultadoPatatas en dados |
| 12 | Patatas en dadospaso 11 | | Añádelas al bol.⏱ 10 sResultadoPimiento y patatasse usa en el paso 22 |
| 13 | 500 g | | Pon la ternera sobre la tabla.⏱ 10 sResultadoAguja de ternera |
| 14 | Aguja de ternerapaso 13 | | Quita la grasa dura y corta la ternera en dados de 2 cm.⏱ 3 minResultadoTernera en dadosse usa en el paso 17 |
| 15 | 2 cda. | | Vierte el aceite en el cazo grande.⏱ 10 sResultadoAceite de girasol |
| 16 | Cebolla picadapaso 4 | | Añade las cebollas y fríelas a fuego medio unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y doradas.⏱ 8 minResultadoCebollas doradas y tiernas |
| 17 | Ternera en dadospaso 14 | | Sube el fuego, añade la ternera y fríela unos 6 minutos, removiendo, hasta que haya perdido el color crudo.⏱ 6 minResultadoTernera y cebollas |
| 18 | 2 cda. | | Retira la cazuela del fuego y añade el pimentón.⏱ 5 sResultadoTernera con pimentón |
| 19 | 1 cdta. | | Añade las semillas de alcaravea y remueve bien.⏱ 30 sResultadoTernera especiada |
| 20 | 1 200 ml | | Vierte el caldo y vuelve a poner la cazuela al fuego.⏱ 15 sResultadoCaldo de gulash |
| 21 | — | | Lleva a ebullición, tapa con la tapa y deja hervir suavemente 1 hora, removiendo de vez en cuando.⏱ 1 hResultadoCaldo de gulash cocido a fuego suave |
| 22 | Pimiento y patataspaso 12 | | Añade el pimiento y las patatas y remueve.⏱ 15 sResultadoGulash con verduras |
| 23 | — | | Deja hervir suavemente sin tapa unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas y la ternera estén tiernas.⏱ 25 minResultadoSopa de gulash |
| 24 | 1 cdta. | | Añade la sal y remueve.⏱ 15 sResultadoSopa de gulash sazonada |
| 25 | Sopa de gulash sazonadapaso 24 | | Sirve con el cucharón en cuencos calientes.⏱ 1 minResultadoGulash para servir |
| 26 | 4 cda. | | Pon una cucharada de nata agria encima de cada cuenco y sirve.⏱ 20 sResultadoSopa de gulash |
| Tiempo total | 1 h 47 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 563kcal | |
| 34g | |
| 35g | |
| 13g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 1 284mg |
Una sopa húngara de ternera, cebolla, pimentón dulce y alcaravea con patatas y pimiento rojo, coronada con nata agria.
Qué vas a hacerFreirás la cebolla hasta que esté dorada, añadirás la ternera, el pimentón dulce y la alcaravea, lo cocerás a fuego suave en caldo una hora y luego añadirás las patatas y el pimiento rojo hasta que todo esté tierno.
