Un condimento italiano clásico de perejil picado fino, ralladura de limón y ajo. Se prepara en minutos y sirve para avivar carnes guisadas y otros platos.
20g
2dientes
2ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 2dientes | — | — | |
| 3 | | 2ud. | — | — |
Pon el perejil liso en la tabla de cortar.
Perejil liso · 20 g
Arranca las hojas de perejil de los tallos, desechando los tallos, y amontona las hojas en la tabla.
Junta las hojas de perejil en un montón y pícalas fino hasta tener un picado verde vivo y uniforme.
Pasa el perejil picado fino al bol pequeño.
Aplasta ligeramente cada diente de ajo con la parte plana del cuchillo y luego quítale la piel y deséchala.
Ajo · 2 dientesPica una y otra vez los dientes de ajo pelados, balanceando el cuchillo por encima hasta que estén lo más picados posible.
Pasa el ajo picado fino al bol con el perejil.
Pon los limones en la tabla de cortar.
Limón · 2 ud.Pon cada limón bajo el grifo de agua fría frotando la piel un momento, luego sécalo y vuelve a ponerlo en la tabla.
Ralla la piel de cada limón enjuagado con un rallador fino, con pasadas largas por toda la superficie y parando antes de llegar a la parte blanca.
Echa la ralladura de limón en el bol con el perejil y el ajo.
Mezcla el perejil picado, la ralladura de limón y el ajo picado hasta que estén repartidos por igual.
Pasa la gremolata con una cuchara a un cuenco pequeño de servir, lista para esparcir sobre carnes guisadas u otros platos.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 20 g | | Pon el perejil liso en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoPerejil liso |
| 2 | Perejil lisopaso 1 | | Arranca las hojas de perejil de los tallos, desechando los tallos, y amontona las hojas en la tabla.⏱ 1 minResultadoHojas de perejil liso deshojadas |
| 3 | Hojas de perejil liso deshojadaspaso 2 | | Junta las hojas de perejil en un montón y pícalas fino hasta tener un picado verde vivo y uniforme.⏱ 1 minResultadoPerejil picado fino |
| 4 | Perejil picado finopaso 3 | | Pasa el perejil picado fino al bol pequeño.⏱ 5 sResultadoPerejil picado fino |
| 5 | 2 dientes | | Aplasta ligeramente cada diente de ajo con la parte plana del cuchillo y luego quítale la piel y deséchala.⏱ 30 sResultadoDiente de ajo pelado |
| 6 | Diente de ajo peladopaso 5 | | Pica una y otra vez los dientes de ajo pelados, balanceando el cuchillo por encima hasta que estén lo más picados posible.⏱ 1 minResultadoDiente de ajo picado |
| 7 | Diente de ajo picadopaso 6 | | Pasa el ajo picado fino al bol con el perejil.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo picado y perejil picado fino |
| 8 | 2 ud. | | Pon los limones en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 9 | Limónpaso 8 | | Pon cada limón bajo el grifo de agua fría frotando la piel un momento, luego sécalo y vuelve a ponerlo en la tabla.⏱ 30 sResultadoLimón lavado |
| 10 | Limón lavadopaso 9 | | Ralla la piel de cada limón enjuagado con un rallador fino, con pasadas largas por toda la superficie y parando antes de llegar a la parte blanca.⏱ 1 minResultadoRalladura de limón fina |
| 11 | Ralladura de limón finapaso 10 | | Echa la ralladura de limón en el bol con el perejil y el ajo.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo picado, perejil picado fino y ralladura de limón fina |
| 12 | — | | Mezcla el perejil picado, la ralladura de limón y el ajo picado hasta que estén repartidos por igual.⏱ 1 minResultadoPerejil y ajo mezclados y ralladura de limón |
| 13 | Perejil y ajo mezclados y ralladura de limónpaso 12 | | Pasa la gremolata con una cuchara a un cuenco pequeño de servir, lista para esparcir sobre carnes guisadas u otros platos.⏱ 30 sResultadoPerejil y ajo mezclados y ralladura de limón |
| Tiempo total | 6 min 55 s | ||
No se sirve sola: se usa en otros platos o para acompañarlos. Guárdala hasta que la necesites.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 36kcal | |
| 2g | |
| 0,4g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 8mg |
Un condimento italiano clásico de perejil picado fino, ralladura de limón y ajo. Se prepara en minutos y sirve para avivar carnes guisadas y otros platos.
Qué vas a hacerPicarás fino el perejil liso, picarás el ajo y rallarás los limones enjuagados. Los tres se mezclan en un condimento fresco e intenso.
