Filetes de lubina a la parrilla sazonados con orégano seco, ajo y limón, terminados con aceite de oliva virgen extra y perejil liso.
1 200g
3dientes
95ml
2cdta.
2cdta.
1cdta.
2ud.
15g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200g | — | — | |
| 2 | | 3dientes | — | — | |
| 3 | | 95ml | — | — | |
| 4 | | 2cdta. | — | — | |
| 5 | | 2cdta. | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 2ud. | — | — | |
| 8 | | 15g | — | — |
Pon el horno en la función de gratinar a la máxima potencia y deja que se caliente del todo.
Coloca los filetes de lubina en la fuente en una sola capa.
Filetes de lubina · 1 200 g
Aplasta cada diente de ajo con la parte plana del cuchillo para soltar la piel, luego quítasela y deséchala.
Ajo · 3 dientes
Pica fino los dientes de ajo pelados hasta hacer una pasta.
Vierte el aceite de oliva en el bol pequeño.
Aceite de oliva virgen extra · 80 ml
Pasa el ajo picado al bol con el aceite de oliva.
Mide y añade el orégano seco.
Orégano seco · 2 cdta.Añade la sal marina fina al bol.
Sal marina fina · 1 cdta.Añade la pimienta negra al bol.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Ralla fina la piel de un limón en un segundo bol pequeño.
Limón · 2 ud.
Incorpora la ralladura de limón a la mezcla de aceite hasta que el ajo, el orégano y la ralladura estén repartidos por igual; luego vierte la marinada sobre los filetes de pescado, dándoles la vuelta para que se cubran por ambos lados.
Tapa la fuente y deja marinar el pescado en la nevera 15 minutos para que penetren los sabores.
Forra la bandeja de horno con papel de aluminio.
Pasa los filetes marinados a la bandeja forrada, con la piel hacia abajo, y échales por encima con una cuchara la marinada que quede en la fuente.
Mete la bandeja bajo el gratinador.
Gratina los filetes hasta que la parte de arriba esté ligeramente dorada por los bordes y la carne apenas opaca por completo, unos 7–8 minutos; no les des la vuelta.
Saca la bandeja del horno con las manoplas y déjala en la encimera.
Pon el limón rallado en la tabla de cortar.
Parte el limón por la mitad en la tabla.
Presiona con firmeza cada mitad de limón y exprime todo el zumo en el bol, desechando las pepitas.
Vierte el zumo de limón exprimido de forma uniforme sobre los filetes calientes de la bandeja.
Espolvorea el resto de la sal marina por igual sobre los filetes.
Sal marina fina · 1 cdta.Espolvorea la pimienta negra molida por igual sobre los filetes.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Junta las hojas de perejil en un manojo apretado y pícalas fino.
Perejil liso · 15 gCon una espátula ancha, pasa con cuidado los filetes a la fuente de servir, manteniéndolos enteros.
Esparce en abundancia el perejil picado fino sobre los filetes.
Rocía el resto del aceite de oliva en un hilo fino sobre el pescado.
Aceite de oliva virgen extra · 15 mlPon el segundo limón en la tabla de cortar.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Pon el horno en la función de gratinar a la máxima potencia y deja que se caliente del todo.⏱ 10 min |
| 2 | 1 200 g | | Coloca los filetes de lubina en la fuente en una sola capa.⏱ 10 sResultadoFiletes de lubina |
| 3 | 3 dientes | | Aplasta cada diente de ajo con la parte plana del cuchillo para soltar la piel, luego quítasela y deséchala.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 4 | Dientes de ajo peladospaso 3 | | Pica fino los dientes de ajo pelados hasta hacer una pasta.⏱ 40 sResultadoAjo picado muy finose usa en el paso 6 |
| 5 | 80 ml | | Vierte el aceite de oliva en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 6 | Ajo picado muy finopaso 4 | | Pasa el ajo picado al bol con el aceite de oliva.⏱ 5 sResultadoAjo picado muy fino y aceite de oliva virgen extra |
| 7 | 2 cdta. | | Mide y añade el orégano seco.⏱ 5 sResultadoAjo picado muy fino, aceite de oliva virgen extra y orégano seco |
| 8 | 1 cdta. | | Añade la sal marina fina al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de ajo picado muy fino y aceite de oliva virgen extra |
| 9 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de ajo picado muy fino y aceite de oliva virgen extrase usa en el paso 11 |
| 10 | 2 ud. | | Ralla fina la piel de un limón en un segundo bol pequeño.⏱ 40 sResultadoRalladura de limón |
| 11 | Ajo picado muy fino, aceite de oliva virgen extra, orégano seco, sal marina fina y pimienta negra molidapaso 9 | | Incorpora la ralladura de limón a la mezcla de aceite hasta que el ajo, el orégano y la ralladura estén repartidos por igual; luego vierte la marinada sobre los filetes de pescado, dándoles la vuelta para que se cubran por ambos lados.⏱ 10 sResultadoMezcla de filetes de lubina y ajo picado muy fino |
| Ralladura de limónpaso 10 | |||
| 12 | — | | Tapa la fuente y deja marinar el pescado en la nevera 15 minutos para que penetren los sabores.⏱ 15 minResultadoFiletes de lubina marinadosse usa en el paso 14 |
| 13 | — | | Forra la bandeja de horno con papel de aluminio.⏱ 10 s |
| 14 | Filetes de lubina marinadospaso 12 | | Pasa los filetes marinados a la bandeja forrada, con la piel hacia abajo, y échales por encima con una cuchara la marinada que quede en la fuente.⏱ 15 sResultadoFiletes de lubina marinados |
| 15 | — | | Mete la bandeja bajo el gratinador.⏱ 10 sResultadoFiletes de lubina marinados |
| 16 | — | | Gratina los filetes hasta que la parte de arriba esté ligeramente dorada por los bordes y la carne apenas opaca por completo, unos 7–8 minutos; no les des la vuelta.⏱ 8 minResultadoFiletes de lubina a la parrilla |
| 17 | — | | Saca la bandeja del horno con las manoplas y déjala en la encimera.⏱ 10 sResultadoFiletes de lubina a la parrilla |
| 18 | — | | Pon el limón rallado en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 19 | Limónpaso 18 | | Parte el limón por la mitad en la tabla.⏱ 10 sResultadoLimón partido por la mitad |
| 20 | Limón partido por la mitadpaso 19 | | Presiona con firmeza cada mitad de limón y exprime todo el zumo en el bol, desechando las pepitas.⏱ 15 sResultadoZumo de limón fresco |
| 21 | Zumo de limón frescopaso 20 | | Vierte el zumo de limón exprimido de forma uniforme sobre los filetes calientes de la bandeja.⏱ 10 sResultadoFiletes de lubina a la parrilla aliñados con limón |
| 22 | 1 cdta. | | Espolvorea el resto de la sal marina por igual sobre los filetes.⏱ 5 sResultadoFiletes de lubina a la parrilla aliñados con limón y sal marina fina |
| 23 | 0,5 cdta. | | Espolvorea la pimienta negra molida por igual sobre los filetes.⏱ 5 sResultadoFiletes de lubina a la parrilla sazonadosse usa en el paso 25 |
| 24 | 15 g | | Junta las hojas de perejil en un manojo apretado y pícalas fino.⏱ 40 sResultadoPerejil liso picado finose usa en el paso 26 |
| 25 | Filetes de lubina a la parrilla sazonadospaso 23 | Con una espátula ancha, pasa con cuidado los filetes a la fuente de servir, manteniéndolos enteros.⏱ 20 sResultadoFiletes de lubina a la parrilla sazonados | |
| 26 | Perejil liso picado finopaso 24 | Esparce en abundancia el perejil picado fino sobre los filetes.⏱ 10 sResultadoFiletes de lubina a la parrilla sazonados y perejil liso picado fino | |
| 27 | 15 ml | Rocía el resto del aceite de oliva en un hilo fino sobre el pescado.⏱ 10 sResultadoFiletes de lubina a la parrilla sazonados, perejil liso picado fino y aceite de oliva virgen extra | |
| 28 | — | | Pon el segundo limón en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 29 | Limónpaso 28 | | Corta el limón en 4 gajos en la tabla.⏱ 20 sResultadoGajos de limón |
| Tiempo total | 29 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 463kcal | |
| 54g | |
| 26g | |
| 4g | |
| 6g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 1 398mg |
Filetes de lubina a la parrilla sazonados con orégano seco, ajo y limón, terminados con aceite de oliva virgen extra y perejil liso.
Qué vas a hacerPrecalentarás el gratinador a la máxima potencia y marinarás los filetes de lubina en una mezcla de aceite, ajo, orégano y ralladura de limón 15 minutos. Los pasarás con la piel hacia abajo a una bandeja forrada con papel de aluminio y los gratinarás hasta que la parte de arriba se dore ligeramente y la carne se vuelva opaca, unos 7–8 minutos sin darles la vuelta. Mientras se hacen, exprime un limón. Una vez gratinado, sazona el pescado caliente con sal, pimienta y perejil fresco, y termina con aceite de oliva y gajos de limón.
