Sémola de maíz blanca molida a la piedra combinada con queso cheddar curado, leche entera y mantequilla para una guarnición cremosa del sur de Estados Unidos.
900ml
240ml
1cdta.
200g
30g
0,5cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 120g | — | — | ||
| 2 | | 900ml | — | — | |
| 3 | | 240ml | — | — | |
| 4 | | 1cdta. | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — |
Pon el cheddar en la tabla de cortar.
Vierte el agua en el cazo mediano.
Agua · 900 ml
Añade la leche.
Leche entera · 240 mlAñade la sal.
Sal · 1 cdta.Lleva a ebullición a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando.
Echa la sémola en un chorro lento, batiendo todo el tiempo para que no se formen grumos.
Sémola de maíz blanco molida a la piedra (grits) · 200 g
Pon el fuego al mínimo, tapa a medias con la tapa y cocina unos 25 minutos, batiendo cada pocos minutos y rascando el fondo, hasta que esté espesa, lisa y tierna; añade un chorrito de agua caliente si espesa antes de estar tierna.
Añade la mantequilla.
Mantequilla sin sal · 30 gAñade el cheddar y remueve hasta que se funda y brille.
Incorpora la pimienta negra.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 g | | Pon el cheddar en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoQueso cheddar curado |
| 2 | Queso cheddar curadopaso 1 |   | Rállalo grueso en el bol pequeño.⏱ 1 min 30 sResultadoCheddar ralladose usa en el paso 10 |
| 3 | 900 ml | | Vierte el agua en el cazo mediano.⏱ 10 sResultadoAgua |
| 4 | 240 ml | | Añade la leche.⏱ 10 sResultadoAgua y leche |
| 5 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoLeche con sal |
| 6 | — | | Lleva a ebullición a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando.⏱ 8 minResultadoLeche hirviendo suavemente |
| 7 | 200 g | | Echa la sémola en un chorro lento, batiendo todo el tiempo para que no se formen grumos.⏱ 1 minResultadoSémola de maíz en leche |
| 8 | — | | Pon el fuego al mínimo, tapa a medias con la tapa y cocina unos 25 minutos, batiendo cada pocos minutos y rascando el fondo, hasta que esté espesa, lisa y tierna; añade un chorrito de agua caliente si espesa antes de estar tierna.⏱ 25 minResultadoSémola de maíz cocida |
| 9 | 30 g | | Añade la mantequilla.⏱ 5 sResultadoSémola de maíz con mantequilla |
| 10 | Cheddar ralladopaso 2 | | Añade el cheddar y remueve hasta que se funda y brille.⏱ 1 minResultadoSémola de maíz con queso |
| 11 | 0,5 cdta. | | Incorpora la pimienta negra.⏱ 10 sResultadoSémola de maíz con queso sazonada |
| Tiempo total | 38 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 264kcal | |
| 11g | |
| 19g | |
| 12g | |
| 15g | |
| 3g | |
| 0,5g | |
| 809mg |
Sémola de maíz blanca molida a la piedra combinada con queso cheddar curado, leche entera y mantequilla para una guarnición cremosa del sur de Estados Unidos.
Qué vas a hacerLlevarás a ebullición el agua y la leche y luego incorporarás la sémola de maíz batiendo en un chorro constante para que no se formen grumos. Después la sémola hervirá suavemente 25 minutos, y tendrás que removerla con energía cada pocos minutos y rascar sin parar el fondo del cazo para que no se pegue. Cuando esté espesa y tierna, incorporarás la mantequilla y el cheddar curado hasta que brille, terminarás con pimienta negra y la servirás enseguida en un cuenco caliente.
