Tacos crujientes rellenos de carne picada de ternera especiada y cubiertos con pico de gallo fresco, nata agria y aguacate. Un clásico tex-mex que gusta a todos.
3ud.
0,5ud.
1ud.
15g
2ud.
0,75cdta.
1ud.
3dientes
1cdta.
1cdta.
1cdta.
0,5cdta.
0,5cdta.
0,25cdta.
1cda.
500g
2cda.
100ml
12ud.
120g
200g
1ud.
150ml| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3ud. | — | — | |
| 2 | | 0,5ud. | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 2ud. | — | — | |
| 6 | | 0,75cdta. | — | — | |
| 7 | | 1ud. | — | — | |
| 8 | | 3dientes | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 1cdta. | — | — | |
| 11 | | 1cdta. | — | — | |
| 12 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 13 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 14 | | 0,25cdta. | — | — | |
| 15 | | 1cda. | — | — | |
| 16 | | 500g | — | — | |
| 17 | | 2cda. | — | — | |
| 18 | | 100ml | — | — | |
| 19 | | 12ud. | — | — | |
| 20 | | 120g | — | — | |
| 21 | | 200g | — | — | |
| 22 | | 1ud. | — | — | |
| 23 | | 150ml | — | — |
Pon los tomates en la tabla de cortar.
Tomates maduros · 3 ud.
Quita el corazón a los tomates y córtalos en dados finos.
Pon la media cebolla roja en la tabla.
Cebolla morada · 0,5 ud.Pon la guindilla sobre la tabla.
Guindilla verde · 1 ud.Pártela por la mitad, ráspale las semillas para que pique menos y pícala fina.
Añádela al bol.
Pon el cilantro sobre la tabla.
Hojas de cilantro · 15 gPica fino las hojas y los tallos tiernos.
Pon una lima en la tabla.
Lima · 1 ud.Exprime el zumo en el bol, recogiendo las pepitas.
Añade 1/2 cucharadita de la sal.
Sal fina · 0,5 cdta.Remueve bien el pico de gallo.
Déjalo reposar al menos 10 minutos mientras haces la carne.
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Córtala en daditos.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Diente de ajo · 3 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon el pimentón ahumado en un tercer bol pequeño.
Pimentón ahumado · 1 cdta.
Añade el comino.
Comino molido · 1 cdta.Añade el orégano.
Orégano seco · 1 cdta.Añade la guindilla en polvo.
Guindilla en polvo · 0,5 cdta.Añade el cilantro molido.
Cilantro molido · 0,5 cdta.Añade la pimienta negra.
Pimienta negra molida · 0,25 cdta.Vierte el aceite en la sartén grande.
Aceite vegetal · 1 cda.
Calienta a fuego medio.
Cocina unos 5 minutos, removiendo, hasta que se ablanden.
Remueve un minuto, hasta que desprenda aroma.
Sube a fuego medio-alto y añade la carne picada de ternera.
Carne picada de ternera · 500 gCocina unos 8 minutos, deshaciéndola con la cuchara, hasta que no quede nada rosa y empiece a dorarse.
Añade la mezcla de especias.
Remueve un minuto, hasta que desprenda aroma.
Añade el concentrado de tomate.
Concentrado de tomate · 2 cda.Vierte el caldo y remueve.
Caldo de carne · 100 mlDeja hervir suavemente unos 5 minutos, removiendo, hasta que se haya ido casi todo el líquido y la carne brille.
Añade el resto de la sal y retira la sartén del fuego.
Sal fina · 0,25 cdta.Mientras tanto, pon el horno a 180 °C (160 °C con ventilador).
Coloca las tortillas para tacos de pie en la bandeja, con la abertura hacia abajo, apoyadas unas en otras.
Tortillas crujientes para tacos · 12 ud.Con las manoplas, mete la bandeja en el horno.
Caliéntalas 5 minutos, hasta que estén crujientes y aromáticas.
Con las manoplas, saca la bandeja.
Pon un cuarto bol pequeño en la encimera y sujeta el cheddar sobre él.
Queso cheddar curado · 120 g
Ralla grueso el cheddar sobre el bol.
Pon la lechuga en la tabla.
Lechuga iceberg · 200 gPon el aguacate en la tabla.
Aguacate · 1 ud.Pártelo por la mitad alrededor del hueso, saca el hueso y saca la pulpa con la cuchara.
Corta la pulpa en dados.
Coloca las tortillas calientes de pie en la fuente de servir.
Reparte la carne con una cuchara en las tortillas.
Añade un puñado de lechuga a cada una.
Echa por encima el pico de gallo con una cuchara, dejando su jugo en el bol.
Esparce el aguacate por encima.
Termina cada una con una cucharada de nata agria.
Nata agria · 150 mlPon la segunda lima en la tabla.
Lima · 1 ud.| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 ud. | | Pon los tomates en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoTomates maduros |
| 2 | Tomates madurospaso 1 | | Quita el corazón a los tomates y córtalos en dados finos.⏱ 2 minResultadoTomates en dados |
| 3 | Tomates en dadospaso 2 | | Ponlos en el bol mediano.⏱ 10 sResultadoTomates en dados |
| 4 | 0,5 ud. | | Pon la media cebolla roja en la tabla.⏱ 5 sResultadoCebolla morada |
| 5 | Cebolla moradapaso 4 | | Quítale la piel.⏱ 20 sResultadoCebolla morada pelada |
| 6 | Cebolla morada peladapaso 5 | | Pica finamente.⏱ 1 minResultadoCebolla morada picada |
| 7 | Cebolla morada picadapaso 6 | | Añádela a los tomates.⏱ 5 sResultadoTomate y cebolla |
| 8 | 1 ud. | | Pon la guindilla sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoGuindilla verde |
| 9 | Guindilla verdepaso 8 | | Pártela por la mitad, ráspale las semillas para que pique menos y pícala fina.⏱ 40 sResultadoGuindilla verde picada fina |
| 10 | Guindilla verde picada finapaso 9 | | Añádela al bol.⏱ 5 sResultadoTomate, cebolla y guindilla |
| 11 | 15 g | | Pon el cilantro sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoHojas de cilantro |
| 12 | Hojas de cilantropaso 11 | | Pica fino las hojas y los tallos tiernos.⏱ 40 sResultadoCilantro picado |
| 13 | Cilantro picadopaso 12 | | Añádela al bol.⏱ 5 sResultadoBase del pico de gallo |
| 14 | 1 ud. | | Pon una lima en la tabla.⏱ 5 sResultadoLima |
| 15 | Limapaso 14 | | Pártela por la mitad.⏱ 10 sResultadoMitades de lima |
| 16 | Mitades de limapaso 15 | | Exprime el zumo en el bol, recogiendo las pepitas.⏱ 20 sResultadoPico de gallo con lima |
| 17 | 0,5 cdta. | | Añade 1/2 cucharadita de la sal.⏱ 5 sResultadoPico de gallo con sal |
| 18 | — | | Remueve bien el pico de gallo.⏱ 20 sResultadoPico de gallo |
| 19 | — | | Déjalo reposar al menos 10 minutos mientras haces la carne.⏱ 10 minResultadoPico de gallo maceradose usa en el paso 66 |
| 20 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 21 | Cebolla blancapaso 20 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 22 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 21 | | Córtala en daditos.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla en dados |
| 23 | Cebolla en dadospaso 22 | | Pon la cebolla en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoCebolla en dadosse usa en el paso 36 |
| 24 | 3 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo |
| 25 | Diente de ajopaso 24 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 26 | Dientes de ajo peladospaso 25 | | Pica el ajo muy fino.⏱ 45 sResultadoAjo picado fino |
| 27 | Ajo picado finopaso 26 | | Pon el ajo en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 38 |
| 28 | 1 cdta. | | Pon el pimentón ahumado en un tercer bol pequeño.⏱ 5 sResultadoPimentón ahumado |
| 29 | 1 cdta. | | Añade el comino.⏱ 5 sResultadoComino molido y pimentón ahumado |
| 30 | 1 cdta. | | Añade el orégano.⏱ 5 sResultadoEspecias con orégano |
| 31 | 0,5 cdta. | | Añade la guindilla en polvo.⏱ 5 sResultadoEspecias con guindilla |
| 32 | 0,5 cdta. | | Añade el cilantro molido.⏱ 5 sResultadoEspecias con cilantro |
| 33 | 0,25 cdta. | | Añade la pimienta negra.⏱ 5 sResultadoMezcla de especias para tacosse usa en el paso 42 |
| 34 | 1 cda. | | Vierte el aceite en la sartén grande.⏱ 5 sResultadoAceite vegetal |
| 35 | — | | Calienta a fuego medio.⏱ 1 minResultadoAceite caliente |
| 36 | Cebolla en dadospaso 23 | | Añade la cebolla.⏱ 5 sResultadoCebolla en aceite |
| 37 | — | | Cocina unos 5 minutos, removiendo, hasta que se ablanden.⏱ 5 minResultadoCebolla tierna |
| 38 | Ajo picado finopaso 27 | | Añade el ajo.⏱ 5 sResultadoCebolla y ajo |
| 39 | — | | Remueve un minuto, hasta que desprenda aroma.⏱ 1 minResultadoCebolla aromática |
| 40 | 500 g | | Sube a fuego medio-alto y añade la carne picada de ternera.⏱ 10 sResultadoCebolla y ternera |
| 41 | — | | Cocina unos 8 minutos, deshaciéndola con la cuchara, hasta que no quede nada rosa y empiece a dorarse.⏱ 8 minResultadoTernera dorada |
| 42 | Mezcla de especias para tacospaso 33 | | Añade la mezcla de especias.⏱ 10 sResultadoTernera y especias |
| 43 | — | | Remueve un minuto, hasta que desprenda aroma.⏱ 1 minResultadoTernera especiada |
| 44 | 2 cda. | | Añade el concentrado de tomate.⏱ 10 sResultadoTernera y concentrado de tomate |
| 45 | 100 ml | | Vierte el caldo y remueve.⏱ 10 sResultadoTernera en caldo |
| 46 | — | | Deja hervir suavemente unos 5 minutos, removiendo, hasta que se haya ido casi todo el líquido y la carne brille.⏱ 5 minResultadoTernera para tacos |
| 47 | 0,25 cdta. | | Añade el resto de la sal y retira la sartén del fuego.⏱ 5 sResultadoTernera para tacos sazonadase usa en el paso 63 |
| 48 | — | | Mientras tanto, pon el horno a 180 °C (160 °C con ventilador).⏱ 15 min |
| 49 | 12 ud. | Coloca las tortillas para tacos de pie en la bandeja, con la abertura hacia abajo, apoyadas unas en otras.⏱ 30 sResultadoTortillas de taco colocadas | |
| 50 | — | | Con las manoplas, mete la bandeja en el horno.⏱ 10 sResultadoTortillas de taco colocadas |
| 51 | — | 180°C | Caliéntalas 5 minutos, hasta que estén crujientes y aromáticas.⏱ 5 minResultadoTortillas de taco crujientes y calientes |
| 52 | — | | Con las manoplas, saca la bandeja.⏱ 10 sResultadoTortillas de taco crujientes y calientesse usa en el paso 62 |
| 53 | 120 g | | Pon un cuarto bol pequeño en la encimera y sujeta el cheddar sobre él.⏱ 5 sResultadoCheddar para rallar |
| 54 | — | | Ralla grueso el cheddar sobre el bol.⏱ 1 min 30 sResultadoCheddar ralladose usa en el paso 65 |
| 55 | 200 g | | Pon la lechuga en la tabla.⏱ 5 sResultadoLechuga iceberg |
| 56 | Lechuga icebergpaso 55 | | Córtala en tiras finas.⏱ 1 minResultadoLechuga en tiras |
| 57 | Lechuga en tiraspaso 56 |  | Ponla en el bol grande.⏱ 10 sResultadoLechuga en tirasse usa en el paso 64 |
| 58 | 1 ud. | | Pon el aguacate en la tabla.⏱ 5 sResultadoAguacate |
| 59 | Aguacatepaso 58 | | Pártelo por la mitad alrededor del hueso, saca el hueso y saca la pulpa con la cuchara.⏱ 40 sResultadoAguacates partidos por la mitad |
| 60 | Aguacates partidos por la mitadpaso 59 | | Corta la pulpa en dados.⏱ 40 sResultadoAguacate en dados |
| 61 | Aguacate en dadospaso 60 | | Ponlo en un quinto bol pequeño.⏱ 10 sResultadoAguacate en dadosse usa en el paso 67 |
| 62 | Tortillas de taco crujientes y calientespaso 52 | | Coloca las tortillas calientes de pie en la fuente de servir.⏱ 30 sResultadoTortillas de taco crujientes y calientes |
| 63 | Ternera para tacos sazonadapaso 47 | | Reparte la carne con una cuchara en las tortillas.⏱ 2 minResultadoTortillas rellenas de ternera |
| 64 | Lechuga en tiraspaso 57 | Añade un puñado de lechuga a cada una.⏱ 1 minResultadoTortillas con lechuga | |
| 65 | Cheddar ralladopaso 54 | Esparce el cheddar por encima.⏱ 30 sResultadoTortillas con queso | |
| 66 | Pico de gallo maceradopaso 19 | | Echa por encima el pico de gallo con una cuchara, dejando su jugo en el bol.⏱ 1 minResultadoTortillas con pico de gallo |
| 67 | Aguacate en dadospaso 61 | Esparce el aguacate por encima.⏱ 30 sResultadoTortillas con aguacate | |
| 68 | 150 ml | | Termina cada una con una cucharada de nata agria.⏱ 40 sResultadoTacos rellenos |
| 69 | 1 ud. | | Pon la segunda lima en la tabla.⏱ 5 sResultadoLima |
| 70 | Limapaso 69 | | Córtala en gajos.⏱ 20 sResultadoGajos de lima |
| Tiempo total | 39 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 648kcal | |
| 40g | |
| 48g | |
| 21g | |
| 18g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 830mg |
Tacos crujientes rellenos de carne picada de ternera especiada y cubiertos con pico de gallo fresco, nata agria y aguacate. Un clásico tex-mex que gusta a todos.
Qué vas a hacerHarás un pico de gallo rápido con tomate, cebolla roja, guindilla, cilantro y lima y lo dejarás reposar. Pocharás la cebolla y el ajo, dorarás la carne picada de ternera con una mezcla de especias ahumada, concentrado de tomate y caldo hasta que brille, y calentarás las tortillas en el horno. Rallarás el cheddar, cortarás la lechuga en tiras y el aguacate en dados, y luego rellenarás las tortillas con la carne, la lechuga, el queso, el pico, el aguacate y la nata agria, y servirás con gajos de lima.
