Rodajas tiernas de zanahoria cocinadas en un glaseado de mantequilla, miel y azúcar moreno hasta que están brillantes y caramelizadas, terminadas con perejil fresco. Una guarnición sencilla y versátil que va igual de bien con un asado de domingo que con una cena entre semana. El glaseado se pega a cada trozo y les da una capa dulce y ligeramente pegajosa con un toque salado de pimienta negra.
10g
30g
600g
60ml
2cda.
1cda.
0,25cdta.
0,25cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 600g | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 2cda. | — | — | |
| 6 | | 1cda. | — | — | |
| 7 | | 0,25cdta. | — | — | |
| 8 | | 0,25cdta. | — | — |
Junta el perejil liso en un manojo apretado y pícalo fino balanceando el cuchillo hasta tener un picado fino y uniforme.
Perejil liso · 10 g
Pon las zanahorias en el escurridor.
Zanahorias · 600 g
Enjuaga bien las zanahorias bajo el grifo de agua fría.
Pasa las zanahorias enjuagadas del escurridor a la tabla de cortar.
Pela las zanahorias enjuagadas de arriba abajo, quitándoles toda la piel.
Corta las zanahorias peladas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente, ligeramente en diagonal para que queden más bonitas.
Pon la mantequilla sin sal en la sartén ancha.
Mantequilla sin sal · 30 g
Pon la sartén a fuego medio y deja que la mantequilla se funda por completo, moviendo la sartén con suavidad mientras se derrite.
Echa las zanahorias en rodajas en la sartén con la mantequilla fundida.
Remueve las zanahorias en la mantequilla fundida hasta que todos los trozos queden cubiertos por igual.
Vierte el agua en la sartén con las zanahorias cubiertas de mantequilla.
Agua · 60 mlRocía la miel líquida sobre las zanahorias, el agua y la mantequilla de la sartén.
Miel líquida · 2 cda.Esparce el azúcar moreno claro en la sartén sobre las zanahorias, la miel, el agua y la mantequilla.
Azúcar moreno claro · 1 cda.Añade la sal a la sartén con las zanahorias, la miel, el azúcar, el agua y la mantequilla.
Sal · 0,25 cdta.Añade la pimienta negra molida a la sartén con las zanahorias, la miel, el azúcar, el agua, la mantequilla y la sal.
Pimienta negra molida · 0,25 cdta.Mézclalo todo en la sartén hasta que el azúcar y la miel se unan con la mantequilla y el agua en un glaseado homogéneo alrededor de las zanahorias.
Sube el fuego a medio-alto y lleva el líquido de la sartén a ebullición fuerte.
Baja el fuego a medio-bajo y deja hervir suavemente las zanahorias, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas al pincharlas con la punta de un cuchillo; si la sartén se queda seca antes, añade un chorrito de agua.
Sube el fuego a medio-alto y cocina, removiendo a menudo, hasta que el líquido se reduzca a un glaseado espeso y brillante que se pegue a las zanahorias.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 10 g | | Junta el perejil liso en un manojo apretado y pícalo fino balanceando el cuchillo hasta tener un picado fino y uniforme.⏱ 45 sResultadoPerejil picado finose usa en el paso 20 |
| 2 | 600 g | | Pon las zanahorias en el escurridor.⏱ 5 sResultadoZanahorias |
| 3 | — | | Enjuaga bien las zanahorias bajo el grifo de agua fría.⏱ 30 sResultadoZanahorias lavadas |
| 4 | — | | Pasa las zanahorias enjuagadas del escurridor a la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoZanahorias lavadas |
| 5 | — | | Pela las zanahorias enjuagadas de arriba abajo, quitándoles toda la piel.⏱ 1 min 30 sResultadoZanahorias peladas |
| 6 | — | | Corta las zanahorias peladas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente, ligeramente en diagonal para que queden más bonitas.⏱ 1 min 30 sResultadoZanahorias en rodajasse usa en el paso 9 |
| 7 | 30 g | | Pon la mantequilla sin sal en la sartén ancha.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 8 | — | | Pon la sartén a fuego medio y deja que la mantequilla se funda por completo, moviendo la sartén con suavidad mientras se derrite.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 9 | Zanahorias en rodajaspaso 6 | | Echa las zanahorias en rodajas en la sartén con la mantequilla fundida.⏱ 10 sResultadoMantequilla derretida y zanahorias en rodajas |
| 10 | — | | Remueve las zanahorias en la mantequilla fundida hasta que todos los trozos queden cubiertos por igual.⏱ 20 sResultadoZanahorias cubiertas de mantequilla |
| 11 | 60 ml | | Vierte el agua en la sartén con las zanahorias cubiertas de mantequilla.⏱ 5 sResultadoZanahorias cubiertas de mantequilla y agua |
| 12 | 2 cda. | | Rocía la miel líquida sobre las zanahorias, el agua y la mantequilla de la sartén.⏱ 5 sResultadoZanahorias cubiertas de mantequilla, agua y miel líquida |
| 13 | 1 cda. | | Esparce el azúcar moreno claro en la sartén sobre las zanahorias, la miel, el agua y la mantequilla.⏱ 5 sResultadoMezcla de zanahorias cubiertas de mantequilla y agua |
| 14 | 0,25 cdta. | | Añade la sal a la sartén con las zanahorias, la miel, el azúcar, el agua y la mantequilla.⏱ 5 sResultadoMezcla de zanahorias cubiertas de mantequilla y agua |
| 15 | 0,25 cdta. | | Añade la pimienta negra molida a la sartén con las zanahorias, la miel, el azúcar, el agua, la mantequilla y la sal.⏱ 5 sResultadoMezcla de zanahorias cubiertas de mantequilla y agua |
| 16 | — | | Mézclalo todo en la sartén hasta que el azúcar y la miel se unan con la mantequilla y el agua en un glaseado homogéneo alrededor de las zanahorias.⏱ 15 sResultadoGlaseado mezclado |
| 17 | — | | Sube el fuego a medio-alto y lleva el líquido de la sartén a ebullición fuerte.⏱ 2 minResultadoZanahorias hervidas |
| 18 | — | | Baja el fuego a medio-bajo y deja hervir suavemente las zanahorias, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas al pincharlas con la punta de un cuchillo; si la sartén se queda seca antes, añade un chorrito de agua.⏱ 8 minResultadoZanahorias cocidas a fuego suave |
| 19 | — | | Sube el fuego a medio-alto y cocina, removiendo a menudo, hasta que el líquido se reduzca a un glaseado espeso y brillante que se pegue a las zanahorias.⏱ 4 min 30 sResultadoZanahorias glaseadas |
| Tiempo total | 22 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 148kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 23g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 252mg |
Rodajas tiernas de zanahoria cocinadas en un glaseado de mantequilla, miel y azúcar moreno hasta que están brillantes y caramelizadas, terminadas con perejil fresco. Una guarnición sencilla y versátil que va igual de bien con un asado de domingo que con una cena entre semana. El glaseado se pega a cada trozo y les da una capa dulce y ligeramente pegajosa con un toque salado de pimienta negra.
Qué vas a hacerCortarás las zanahorias peladas en rodajas y las cubrirás de mantequilla fundida; luego las cocinarás con agua, miel y azúcar moreno hasta que estén tiernas. El líquido se reduce a un glaseado brillante y las zanahorias se terminan con perejil picado.
