Rábano picante recién rallado incorporado a nata montada suave con vinagre, mostaza y un poco de azúcar; una salsa intensa para rosbif o pescado ahumado.
1cdta.
0,5cdta.
0,5cdta.
1pizca
fría150ml| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 40g | — | — | ||
| 2 | | 1cdta. | — | — | |
| 3 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 4 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 5 | | 1pizca | — | — | |
| 6 | | 150ml | fría | — |
Pon la raíz de rábano picante en la tabla de cortar.
Rállalo fino sobre el bol pequeño, apartando la cara; los vapores son fuertes.
Incorpora el vinagre enseguida para que el rábano conserve su picante y su color.
Vinagre de vino blanco · 1 cdta.
Añade la mostaza.
Mostaza inglesa · 0,5 cdta.Añade el azúcar.
Azúcar extrafino · 0,5 cdta.Añade una pizca de sal y remueve.
Sal · 1 pizcaVierte la nata fría en el bol para mezclar.
Nata para montar · 150 ml
Móntala con las varillas hasta que apenas forme picos suaves; para antes de que se ponga firme.
Incorpora la mezcla de rábano picante a la nata.
Enfríala en la nevera 30 minutos para que se desarrolle el sabor.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 40 g | | Pon la raíz de rábano picante en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoRábano picante |
| 2 | Rábano picantepaso 1 |  | Pélalo con el pelador.⏱ 1 minResultadoRábano picante pelado |
| 3 | Rábano picante peladopaso 2 | | Rállalo fino sobre el bol pequeño, apartando la cara; los vapores son fuertes.⏱ 2 minResultadoRábano picante rallado |
| 4 | 1 cdta. | | Incorpora el vinagre enseguida para que el rábano conserve su picante y su color.⏱ 15 sResultadoRábano picante en vinagre |
| 5 | 0,5 cdta. | | Añade la mostaza.⏱ 5 sResultadoRábano picante con mostaza |
| 6 | 0,5 cdta. | | Añade el azúcar.⏱ 5 sResultadoRábano picante con azúcar |
| 7 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal y remueve.⏱ 15 sResultadoSalsa de rábano picantese usa en el paso 10 |
| 8 | 150 ml | | Vierte la nata fría en el bol para mezclar.⏱ 10 sResultadoNata para montar |
| 9 | — | | Móntala con las varillas hasta que apenas forme picos suaves; para antes de que se ponga firme.⏱ 2 minResultadoNata para montar batida |
| 10 | Salsa de rábano picantepaso 7 | | Incorpora la mezcla de rábano picante a la nata.⏱ 30 sResultadoCrema de rábano picante |
| 11 | — | | Enfríala en la nevera 30 minutos para que se desarrolle el sabor.⏱ 30 minResultadoSalsa de rábano picante fría |
| Tiempo total | 36 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 118kcal | |
| 0,6g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,2g | |
| 40mg |
Rábano picante recién rallado incorporado a nata montada suave con vinagre, mostaza y un poco de azúcar; una salsa intensa para rosbif o pescado ahumado.
Qué vas a hacerPelarás y rallarás fino el rábano picante, lo sazonarás con vinagre, mostaza, azúcar y sal, y luego lo incorporarás a la nata montada suave y lo enfriarás 30 minutos.
