Un chocolate caliente muy intenso hecho con chocolate negro de verdad picado, cacao en polvo, leche entera y una pizca de sal marina, terminado con una nube de nata montada suave. Es de esas bebidas que están entre una bebida y un postre: reconfortante, indulgente y lo bastante fino para satisfacer unas ganas serias de chocolate en una tarde fría.
80g
500ml
2cdta.
2cdta.
0,5cdta.
1pizca
60ml| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 2cdta. | — | — | |
| 4 | | 2cdta. | — | — | |
| 5 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 6 | | 1pizca | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — |
Pica el chocolate negro en trozos pequeños y regulares en la tabla de cortar.
Chocolate negro · 80 g
Vierte la leche entera en el cazo.
Leche entera · 500 ml
Pon el cazo a fuego medio y calienta la leche hasta que humee y empiece a hervir suavemente por los bordes, removiendo de vez en cuando.
Añade el cacao en polvo a la leche humeante.
Cacao en polvo · 2 cdta.Incorpora el cacao a la leche humeante batiendo con energía hasta que se disuelva por completo sin grumos.
Añade el azúcar extrafino al cazo.
Azúcar extrafino · 2 cdta.Incorpora el azúcar extrafino a la mezcla de cacao y leche batiendo hasta que se disuelva por completo.
Echa el chocolate negro picado en el cazo con la mezcla de cacao y leche.
Añade el extracto de vainilla al cazo.
Extracto de vainilla · 0,5 cdta.Remueve sin parar el contenido del cazo a fuego suave hasta que todo el chocolate se haya fundido y la mezcla esté completamente fina y brillante.
Añade una pizca de sal marina directamente a la mezcla de chocolate fina y remueve un momento para mezclar.
Sal marina · 1 pizcaVierte la nata para montar en un bol mediano.
Nata para montar · 60 ml
Bate la nata hasta que forme picos suaves y esponjosos que justo se doblen en la punta.
Reparte el chocolate caliente sazonado del cazo por igual entre las tazas.
Pon con una cuchara una buena nube de nata montada suave encima del chocolate caliente de cada taza.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | Pica el chocolate negro en trozos pequeños y regulares en la tabla de cortar.⏱ 1 minResultadoChocolate negro picadose usa en el paso 8 |
| 2 | 500 ml | | Vierte la leche entera en el cazo.⏱ 10 sResultadoLeche entera |
| 3 | — | | Pon el cazo a fuego medio y calienta la leche hasta que humee y empiece a hervir suavemente por los bordes, removiendo de vez en cuando.⏱ 4 minResultadoLeche templada |
| 4 | 2 cdta. | | Añade el cacao en polvo a la leche humeante.⏱ 5 sResultadoLeche templada y cacao en polvo |
| 5 | — | | Incorpora el cacao a la leche humeante batiendo con energía hasta que se disuelva por completo sin grumos.⏱ 30 sResultadoLeche batida con cacao |
| 6 | 2 cdta. | | Añade el azúcar extrafino al cazo.⏱ 5 sResultadoLeche batida con cacao y azúcar extrafino |
| 7 | — | | Incorpora el azúcar extrafino a la mezcla de cacao y leche batiendo hasta que se disuelva por completo.⏱ 20 sResultadoBatido de chocolate endulzado |
| 8 | Chocolate negro picadopaso 1 | | Echa el chocolate negro picado en el cazo con la mezcla de cacao y leche.⏱ 10 sResultadoChocolate negro picado y batido de chocolate endulzado |
| 9 | 0,5 cdta. | | Añade el extracto de vainilla al cazo.⏱ 5 sResultadoChocolate negro picado, batido de chocolate endulzado y extracto de vainilla |
| 10 | — | | Remueve sin parar el contenido del cazo a fuego suave hasta que todo el chocolate se haya fundido y la mezcla esté completamente fina y brillante.⏱ 2 minResultadoChocolate caliente fino |
| 11 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal marina directamente a la mezcla de chocolate fina y remueve un momento para mezclar.⏱ 5 sResultadoChocolate caliente sazonadose usa en el paso 14 |
| 12 | 60 ml | | Vierte la nata para montar en un bol mediano.⏱ 5 sResultadoNata para montar |
| 13 | — | | Bate la nata hasta que forme picos suaves y esponjosos que justo se doblen en la punta.⏱ 1 minResultadoNata para montar batidase usa en el paso 15 |
| 14 | Chocolate caliente sazonadopaso 11 | | Reparte el chocolate caliente sazonado del cazo por igual entre las tazas.⏱ 15 sResultadoChocolate caliente sazonado |
| 15 | Nata para montar batidapaso 13 | | Pon con una cuchara una buena nube de nata montada suave encima del chocolate caliente de cada taza.⏱ 10 sResultadoChocolate caliente |
| Tiempo total | 10 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 571kcal | |
| 15g | |
| 37g | |
| 22g | |
| 39g | |
| 27g | |
| 6g | |
| 211mg |
Un chocolate caliente muy intenso hecho con chocolate negro de verdad picado, cacao en polvo, leche entera y una pizca de sal marina, terminado con una nube de nata montada suave. Es de esas bebidas que están entre una bebida y un postre: reconfortante, indulgente y lo bastante fino para satisfacer unas ganas serias de chocolate en una tarde fría.
Qué vas a hacerCalentarás la leche hasta que humee, incorporarás batiendo el cacao y el azúcar y luego fundirás en ella el chocolate negro picado con vainilla y una pizca de sal. Se sirve en tazas y se cubre con nata montada suave.
