Una salsa de chocolate espesa y brillante de chocolate negro fundido en nata con sirope dorado y mantequilla, para helado, brownies y plátanos.
150ml
2cda.
25g
70 % de cacao100g
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150ml | — | — | |
| 2 | | 2cda. | — | — | |
| 3 | | 25g | — | — | |
| 4 | | 100g | 70 % de cacao | — | |
| 5 | | 1pizca | — | — |
Vierte la nata en el cazo pequeño.
Nata para montar · 150 ml
Añade el sirope dorado.
Golden syrup (jarabe dorado) · 2 cda.Añade la mantequilla.
Mantequilla sin sal · 25 gCalienta a fuego medio-bajo unos 3 minutos, removiendo, hasta que la mantequilla se funda y la nata empiece a humear; que no hierva.
Mientras tanto, pon el chocolate en la tabla de cortar.
Chocolate negro · 100 g
Retira el cazo del fuego, echa el chocolate y déjalo 1 minuto para que se funda.
Añade una pizca de sal y bate hasta que esté lisa, espesa y brillante.
Sal · 1 pizca
Pásala a una jarrita y viértela templada sobre helado, brownies o plátanos. Guarda lo que sobre tapado en la nevera hasta 1 semana y caliéntala con suavidad para servir.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 ml | | Vierte la nata en el cazo pequeño.⏱ 10 sResultadoNata para montar |
| 2 | 2 cda. | | Añade el sirope dorado.⏱ 15 sResultadoNata para montar y sirope dorado |
| 3 | 25 g | | Añade la mantequilla.⏱ 10 sResultadoNata, sirope y mantequilla |
| 4 | — | | Calienta a fuego medio-bajo unos 3 minutos, removiendo, hasta que la mantequilla se funda y la nata empiece a humear; que no hierva.⏱ 3 minResultadoMezcla de nata caliente |
| 5 | 100 g | | Mientras tanto, pon el chocolate en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoChocolate negro |
| 6 | Chocolate negropaso 5 |  | Pícalo en trocitos.⏱ 1 minResultadoChocolate picado |
| 7 | Chocolate picadopaso 6 | | Retira el cazo del fuego, echa el chocolate y déjalo 1 minuto para que se funda.⏱ 1 minResultadoChocolate en nata caliente |
| 8 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal y bate hasta que esté lisa, espesa y brillante.⏱ 40 sResultadoSalsa de chocolate brillante |
| 9 | Salsa de chocolate brillantepaso 8 | | Pásala a una jarrita y viértela templada sobre helado, brownies o plátanos. Guarda lo que sobre tapado en la nevera hasta 1 semana y caliéntala con suavidad para servir.⏱ 15 sResultadoSalsa de chocolate caliente |
| Tiempo total | 7 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 256kcal | |
| 3g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 33mg |
Una salsa de chocolate espesa y brillante de chocolate negro fundido en nata con sirope dorado y mantequilla, para helado, brownies y plátanos.
Qué vas a hacerCalentarás la nata con el sirope dorado y la mantequilla, fundirás en ella el chocolate negro fuera del fuego y luego incorporarás una pizca de sal batiendo hasta que brille.
