Huevos revueltos mexicanos con cebolla, jalapeño y tomate, servidos con tortillas de maíz calientes.
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4ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4ud. | grandes | — | |
| 2 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 3 | | 1cda. | — | — | |
| 4 | | 0,5ud. | — | — | |
| 5 | | 1ud. | — | — | |
| 6 | | 2ud. | — | — | |
| 7 | | 4ud. | — | — |
Casca los huevos en el bol.
Huevo · 4 ud.
Añade la sal.
Sal · 0,5 cdta.Bate con el tenedor hasta que quede homogéneo.
Vierte el aceite en la sartén grande.
Aceite de girasol · 1 cda.
Pon la media cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 0,5 ud.
Pon la cebolla en la sartén.
Pon el jalapeño en la tabla.
Chile jalapeño · 1 ud.Recórtalo y pícalo fino, con semillas y todo; ráspale antes las semillas si quieres que pique menos.
Fríe a fuego medio unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna.
Pon los tomates sobre la tabla.
Tomates pera · 2 ud.Quítales el corazón y córtalos en dados finos.
Fríe unos 3 minutos, removiendo, hasta que los tomates se ablanden y se haya evaporado casi todo su jugo.
Mientras tanto, pon la primera tortilla en la sartén seca.
Tortillas de maíz · 4 ud.
Calienta las tortillas de una en una a fuego medio, unos 30 segundos por lado, dándoles la vuelta con las pinzas.
Remueve despacio con la espátula unos 2 minutos, hasta que los huevos estén apenas cuajados pero todavía tiernos. Si sirves a alguien embarazada, muy pequeño o mayor, usa huevos pasteurizados o cocina los huevos hasta que estén firmes.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 ud. | | Casca los huevos en el bol.⏱ 30 sResultadoHuevo |
| 2 | 0,5 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoHuevos salados |
| 3 | — | | Bate con el tenedor hasta que quede homogéneo.⏱ 30 sResultadoHuevos batidosse usa en el paso 20 |
| 4 | 1 cda. | | Vierte el aceite en la sartén grande.⏱ 10 sResultadoAceite de girasol |
| 5 | 0,5 ud. | | Pon la media cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 6 | Cebolla blancapaso 5 | | Quítale la piel.⏱ 15 sResultadoCebolla pelada |
| 7 | Cebolla peladapaso 6 | | Pica finamente.⏱ 1 minResultadoCebolla blanca picada fina |
| 8 | Cebolla blanca picada finapaso 7 | | Pon la cebolla en la sartén.⏱ 5 sResultadoCebolla y aceite |
| 9 | 1 ud. | | Pon el jalapeño en la tabla.⏱ 5 sResultadoChile jalapeño |
| 10 | Chile jalapeñopaso 9 | | Recórtalo y pícalo fino, con semillas y todo; ráspale antes las semillas si quieres que pique menos.⏱ 40 sResultadoJalapeño picado |
| 11 | Jalapeño picadopaso 10 | | Añádelo a la sartén.⏱ 10 sResultadoCebolla y jalapeño |
| 12 | — | | Fríe a fuego medio unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna.⏱ 3 minResultadoCebolla tierna y jalapeño |
| 13 | 2 ud. | | Pon los tomates sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoTomates pera |
| 14 | Tomates perapaso 13 | | Quítales el corazón y córtalos en dados finos.⏱ 1 minResultadoTomates en dados |
| 15 | Tomates en dadospaso 14 | | Añádelos a la cazuela.⏱ 10 sResultadoCebolla, jalapeño y tomate |
| 16 | — | | Fríe unos 3 minutos, removiendo, hasta que los tomates se ablanden y se haya evaporado casi todo su jugo.⏱ 3 minResultadoTomate tierno y guindilla |
| 17 | 4 ud. | | Mientras tanto, pon la primera tortilla en la sartén seca.⏱ 10 sResultadoTortillas de maíz |
| 18 | — | | Calienta las tortillas de una en una a fuego medio, unos 30 segundos por lado, dándoles la vuelta con las pinzas.⏱ 4 minResultadoTortillas calientes |
| 19 | Tortillas calientespaso 18 |  | Pon 2 en cada plato.⏱ 10 sResultadoTortillas calientes |
| 20 | Huevos batidospaso 3 | | Baja el fuego y vierte los huevos.⏱ 10 sResultadoHuevos y tomate |
| 21 | — | | Remueve despacio con la espátula unos 2 minutos, hasta que los huevos estén apenas cuajados pero todavía tiernos. Si sirves a alguien embarazada, muy pequeño o mayor, usa huevos pasteurizados o cocina los huevos hasta que estén firmes.⏱ 2 min 30 sResultadoHuevos revueltos tiernos |
| Tiempo total | 18 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 427kcal | |
| 18g | |
| 18g | |
| 4g | |
| 45g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 747mg |
Huevos revueltos mexicanos con cebolla, jalapeño y tomate, servidos con tortillas de maíz calientes.
Qué vas a hacerPocharás la cebolla, el jalapeño y el tomate, luego revolverás en ellos los huevos batidos y los servirás con tortillas de maíz calientes.
