Buñuelos crujientes de harina de maíz con cebolla blanca picada fina y una masa de suero de mantequilla, fritos hasta que están dorados.
1ud.
240g
60g
2cdta.
1cdta.
1cda.
1ud.
240ml
1 000ml| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 240g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 2cdta. | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 1cda. | — | — | |
| 7 | | 1ud. | — | — | |
| 8 | | 240ml | — | — | |
| 9 | | 1 000ml | — | — |
Pon el horno a 100 °C para poder mantener calientes los hush puppies terminados.
Quita la piel fina de fuera de la cebolla y deséchala.
Cebolla blanca · 1 ud.
Pica fina la cebolla pelada en dados muy pequeños, lo más regulares que puedas.
Mide la harina de maíz amarilla en un bol grande.
Harina de maíz amarilla fina · 240 g
Añade la harina común a la harina de maíz.
Harina de trigo · 60 gAñade la levadura química al bol.
Levadura química · 2 cdta.Añade la sal al bol.
Sal · 1 cdta.Añade el azúcar al bol.
Azúcar · 1 cda.Mezcla con las varillas los ingredientes secos hasta que estén bien combinados, sin vetas.
Echa la cebolla picada fina en la mezcla seca.
Casca el huevo en un bol pequeño, desechando la cáscara.
Huevo · 1 ud.
Vierte el suero de mantequilla en el bol con el huevo.
Suero de mantequilla · 240 mlBate el huevo y el suero de mantequilla hasta que estén lisos y uniformes.
Vierte la mezcla de suero de mantequilla sobre los ingredientes secos.
Mézclalo todo con una cuchara de madera hasta que apenas se una; para en cuanto no quede harina seca, no mezcles de más.
Vierte el aceite vegetal en una cazuela honda de fondo grueso hasta una altura de al menos 6 cm.
Aceite vegetal · 1 000 ml
Pon la cazuela a fuego medio-alto y lleva el aceite a 180 °C, comprobándolo con un termómetro.
Pon una rejilla sobre la bandeja de horno para que el exceso de aceite escurra lejos de los hush puppies.
Trabajando en 3 tandas de unos seis, echa cucharadas colmadas de masa en el aceite caliente, con cuidado de no llenar demasiado la cazuela, y fríe cada tanda 3 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien dorados por todas partes.
Saca los hush puppies del aceite con una espumadera y ponlos en la rejilla, dejando que el exceso de aceite caiga a la cazuela.
Mantén cada tanda caliente en la bandeja dentro del horno mientras fríes la siguiente.
Cuando todas las tandas estén hechas, saca la bandeja del horno con las manoplas.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Pon el horno a 100 °C para poder mantener calientes los hush puppies terminados.⏱ 10 min |
| 2 | 1 ud. | | Quita la piel fina de fuera de la cebolla y deséchala.⏱ 20 sResultadoCebolla pelada |
| 3 | Cebolla peladapaso 2 | | Pica fina la cebolla pelada en dados muy pequeños, lo más regulares que puedas.⏱ 45 sResultadoCebolla blanca picada finase usa en el paso 10 |
| 4 | 240 g | | Mide la harina de maíz amarilla en un bol grande.⏱ 8 sResultadoHarina de maíz amarilla fina |
| 5 | 60 g | | Añade la harina común a la harina de maíz.⏱ 8 sResultadoHarina de maíz amarilla fina y harina de trigo |
| 6 | 2 cdta. | | Añade la levadura química al bol.⏱ 5 sResultadoHarina de maíz amarilla fina, harina de trigo y levadura química |
| 7 | 1 cdta. | | Añade la sal al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de harina de maíz amarilla fina y harina de trigo |
| 8 | 1 cda. | | Añade el azúcar al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de harina de maíz amarilla fina y harina de trigo |
| 9 | — | | Mezcla con las varillas los ingredientes secos hasta que estén bien combinados, sin vetas.⏱ 20 sResultadoMezcla seca de hush puppies |
| 10 | Cebolla blanca picada finapaso 3 | | Echa la cebolla picada fina en la mezcla seca.⏱ 8 sResultadoCebolla blanca picada fina y mezcla seca de hush puppies |
| 11 | 1 ud. | | Casca el huevo en un bol pequeño, desechando la cáscara.⏱ 8 sResultadoHuevo |
| 12 | 240 ml | | Vierte el suero de mantequilla en el bol con el huevo.⏱ 8 sResultadoHuevo y suero de mantequilla |
| 13 | — | | Bate el huevo y el suero de mantequilla hasta que estén lisos y uniformes.⏱ 20 sResultadoSuero de mantequilla y mezcla de huevo |
| 14 | Suero de mantequilla y mezcla de huevopaso 13 | | Vierte la mezcla de suero de mantequilla sobre los ingredientes secos.⏱ 8 sResultadoMezcla de suero de mantequilla y mezcla de huevo |
| 15 | — | | Mézclalo todo con una cuchara de madera hasta que apenas se una; para en cuanto no quede harina seca, no mezcles de más.⏱ 30 sResultadoMasa de hush puppiesse usa en el paso 19 |
| 16 | 1 000 ml | | Vierte el aceite vegetal en una cazuela honda de fondo grueso hasta una altura de al menos 6 cm.⏱ 10 sResultadoAceite vegetal |
| 17 | — | | Pon la cazuela a fuego medio-alto y lleva el aceite a 180 °C, comprobándolo con un termómetro.⏱ 5 minResultadoAceite caliente para freír |
| 18 | — | | Pon una rejilla sobre la bandeja de horno para que el exceso de aceite escurra lejos de los hush puppies.⏱ 8 s |
| 19 | Masa de hush puppiespaso 15 | | Trabajando en 3 tandas de unos seis, echa cucharadas colmadas de masa en el aceite caliente, con cuidado de no llenar demasiado la cazuela, y fríe cada tanda 3 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien dorados por todas partes.⏱ 9 minResultadoHush puppies recién fritos |
| 20 | Hush puppies recién fritospaso 19 | | Saca los hush puppies del aceite con una espumadera y ponlos en la rejilla, dejando que el exceso de aceite caiga a la cazuela.⏱ 20 sResultadoHush puppies recién fritos |
| 21 | — | | Mantén cada tanda caliente en la bandeja dentro del horno mientras fríes la siguiente.⏱ 10 sResultadoHush puppies recién fritos |
| 22 | — | | Cuando todas las tandas estén hechas, saca la bandeja del horno con las manoplas.⏱ 15 sResultadoHush puppies recién fritos |
| Tiempo total | 18 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 541kcal | |
| 10g | |
| 27g | |
| 5g | |
| 67g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 929mg |
Buñuelos crujientes de harina de maíz con cebolla blanca picada fina y una masa de suero de mantequilla, fritos hasta que están dorados.
Qué vas a hacerMezclarás la harina de maíz, la harina, la levadura química, la sal y el azúcar con la cebolla picada fina y luego lo ligarás con una mezcla de huevo y suero de mantequilla. Calentarás aceite a 180 °C en una cazuela honda y freirás la masa por tandas de seis, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados. Cada tanda tarda 3 minutos; mantén calientes los buñuelos hechos en el horno a temperatura baja mientras terminas el resto de la masa.
