Pan de soda irlandés hecho con harina integral y harina común, fermentado con bicarbonato y suero de mantequilla para una miga densa y ligeramente ácida.
250g
250g
1cdta.
1cdta.
400ml| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 250g | — | — | |
| 3 | | 1cdta. | — | — | |
| 4 | | 1cdta. | — | — | |
| 5 | | 400ml | — | — |
Pon el horno a 220 °C (200 °C con ventilador).
Forra la bandeja de horno con papel de horno.
Echa la harina integral en el bol grande.
Harina integral · 250 g
Añade la harina común.
Harina de trigo · 250 gAñade el bicarbonato.
Bicarbonato sódico · 1 cdta.Añade la sal y mezcla con las varillas.
Sal · 1 cdta.
Vierte el suero de mantequilla y mezcla rápido con la mano con movimientos amplios, solo hasta que se forme una masa basta; no la trabajes de más.
Suero de mantequilla · 400 mlVuelca la masa sobre la bandeja forrada.
Dale forma con suavidad de hogaza redonda irregular de unos 18 cm de diámetro y 5 cm de grosor.
Haz una cruz de unos 2 cm de profundidad en la parte de arriba, dejando el pan unido por la base.
Con las manoplas, mete la bandeja en el horno.
Hornea unos 40 minutos, hasta que esté bien dorado y suene hueco al golpear la base.
Con las manoplas, saca la bandeja.
Con las manoplas, pasa el pan a la rejilla.
Déjalo enfriar al menos 30 minutos antes de cortarlo.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Pon el horno a 220 °C (200 °C con ventilador).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Forra la bandeja de horno con papel de horno.⏱ 30 s |
| 3 | 250 g | | Echa la harina integral en el bol grande.⏱ 10 sResultadoHarina integral |
| 4 | 250 g | | Añade la harina común.⏱ 10 sResultadoHarina integral y harina de trigo |
| 5 | 1 cdta. | | Añade el bicarbonato.⏱ 5 sResultadoHarina integral, harina de trigo y bicarbonato sódico |
| 6 | 1 cdta. | | Añade la sal y mezcla con las varillas.⏱ 20 sResultadoMezcla seca del pan de soda |
| 7 | 400 ml | | Vierte el suero de mantequilla y mezcla rápido con la mano con movimientos amplios, solo hasta que se forme una masa basta; no la trabajes de más.⏱ 1 minResultadoMasa basta de pan de soda |
| 8 | Masa basta de pan de sodapaso 7 | | Vuelca la masa sobre la bandeja forrada.⏱ 15 sResultadoMasa basta de pan de soda |
| 9 | — | | Dale forma con suavidad de hogaza redonda irregular de unos 18 cm de diámetro y 5 cm de grosor.⏱ 40 sResultadoHogaza redonda de pan de soda |
| 10 | — | | Haz una cruz de unos 2 cm de profundidad en la parte de arriba, dejando el pan unido por la base.⏱ 15 sResultadoPan de soda con cortes |
| 11 | — | | Con las manoplas, mete la bandeja en el horno.⏱ 10 sResultadoPan de soda con cortes |
| 12 | — | | Hornea unos 40 minutos, hasta que esté bien dorado y suene hueco al golpear la base.⏱ 40 minResultadoPan de soda horneado |
| 13 | — | | Con las manoplas, saca la bandeja.⏱ 10 sResultadoPan de soda horneado |
| 14 | Pan de soda horneadopaso 13 | | Con las manoplas, pasa el pan a la rejilla.⏱ 20 sResultadoPan de soda horneado |
| 15 | — | | Déjalo enfriar al menos 30 minutos antes de cortarlo.⏱ 30 minResultadoPan de soda frío |
| Tiempo total | 1 h 16 min | ||
Una tanda para ir comiendo por raciones: unas 8 raciones. Sirve lo que vayas a comer ahora y guarda el resto.
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 240kcal | |
| 9g | |
| 2g | |
| 0,4g | |
| 49g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 345mg |
Pan de soda irlandés hecho con harina integral y harina común, fermentado con bicarbonato y suero de mantequilla para una miga densa y ligeramente ácida.
Qué vas a hacerMezclarás con las varillas la harina integral y la común con el bicarbonato y la sal, y luego incorporarás rápido el suero de mantequilla hasta formar una masa basta. Dale forma redonda con suavidad, haz una cruz de unos 2 cm de profundidad en la parte de arriba y hornéalo a 220 °C 40 minutos hasta que esté dorado y suene hueco. Déjalo enfriar en una rejilla al menos 30 minutos antes de servirlo.
