Albóndigas pequeñas de ternera y parmesano escalfadas en caldo de pollo con verduras, pasta pequeña y espinacas.
400g
40g
rallado fino; rallado fino, para servir50g
1ud.
0,5cdta.
1ud.
2ud.
2cda.
1 500ml
100g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 40g | — | — | |
| 3 | | 50g | rallado fino; rallado fino, para servir | — | |
| 4 | | 1ud. | — | — | |
| 5 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 6 | | 1ud. | — | — | |
| 7 | | 2ud. | — | — | |
| 8 | | 2cda. | — | — | |
| 9 | | 1 500ml | — | — | |
| 10 | 100g | — | — | ||
| 11 | | 100g | — | — |
Pon la carne picada en el bol grande.
Carne picada de ternera · 400 g
Añade el pan rallado.
Pan rallado blanco fresco · 40 gAñade el parmesano.
Parmesano · 30 gCasca el huevo dentro.
Huevo · 1 ud.Añade la sal y mezcla bien con el tenedor.
Sal · 0,5 cdta.
Forma con la mezcla unas 30 albóndigas pequeñas, cada una del tamaño de una canica grande, y ponlas en la fuente grande. Lávate las manos.
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.
Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pica finamente.
Pon las zanahorias sobre la tabla.
Zanahorias · 2 ud.Córtalas en dados pequeños.
Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.
Añade la cebolla y la zanahoria y fríelas a fuego medio unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas.
Vierte el caldo.
Caldo de pollo · 1 500 mlLleva a ebullición.
Introduce las albóndigas en el caldo de una en una con la cuchara.
Deja hervir suavemente 5 minutos, sin remover, para que las albóndigas se afirmen.
Añade la pasta y deja hervir suavemente unos 9 minutos, removiendo con suavidad de vez en cuando, hasta que la pasta esté tierna y una albóndiga marque 71 °C en el centro en el termómetro.
Añade las espinacas y remueve con suavidad hasta que se pochen.
Espinacas baby · 100 gSirve con el cucharón en cuencos calientes.
Esparce por encima un poco más de parmesano y sirve.
Parmesano · 20 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Pon la carne picada en el bol grande.⏱ 10 sResultadoCarne picada de ternera |
| 2 | 40 g | | Añade el pan rallado.⏱ 10 sResultadoCarne picada y pan rallado |
| 3 | 30 g | | Añade el parmesano.⏱ 10 sResultadoCarne picada, pan rallado y parmesano |
| 4 | 1 ud. | | Casca el huevo dentro.⏱ 15 sResultadoMezcla de albóndigas con huevo |
| 5 | 0,5 cdta. | | Añade la sal y mezcla bien con el tenedor.⏱ 1 minResultadoMezcla de albóndigas |
| 6 | Mezcla de albóndigaspaso 5 | Forma con la mezcla unas 30 albóndigas pequeñas, cada una del tamaño de una canica grande, y ponlas en la fuente grande. Lávate las manos.⏱ 7 minResultadoAlbóndigas pequeñasse usa en el paso 19 | |
| 7 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 8 | Cebolla blancapaso 7 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 9 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 8 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picada |
| 10 | Cebolla picadapaso 9 |  | Ponla en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoCebolla picada |
| 11 | 2 ud. | | Pon las zanahorias sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoZanahorias |
| 12 | Zanahoriaspaso 11 |  | Pela las zanahorias con el pelador.⏱ 1 minResultadoZanahorias peladas |
| 13 | Zanahorias peladaspaso 12 | | Córtalas en dados pequeños.⏱ 1 min 30 sResultadoZanahorias en dados |
| 14 | Zanahorias en dadospaso 13 | | Añádelas al bol.⏱ 10 sResultadoCebolla y zanahoriase usa en el paso 16 |
| 15 | 2 cda. | | Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 16 | Cebolla y zanahoriapaso 14 | | Añade la cebolla y la zanahoria y fríelas a fuego medio unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas.⏱ 8 minResultadoCebolla tierna y zanahoria |
| 17 | 1 500 ml | | Vierte el caldo.⏱ 15 sResultadoCaldo de la sopa de boda |
| 18 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 7 minResultadoCaldo hirviendo |
| 19 | Albóndigas pequeñaspaso 6 | | Introduce las albóndigas en el caldo de una en una con la cuchara.⏱ 1 min 30 sResultadoAlbóndigas y caldo |
| 20 | — | | Deja hervir suavemente 5 minutos, sin remover, para que las albóndigas se afirmen.⏱ 5 minResultadoAlbóndigas escalfadas |
| 21 | 100 g | | Añade la pasta y deja hervir suavemente unos 9 minutos, removiendo con suavidad de vez en cuando, hasta que la pasta esté tierna y una albóndiga marque 71 °C en el centro en el termómetro.⏱ 9 minResultadoAlbóndiga y sopa de pasta |
| 22 | 100 g | | Añade las espinacas y remueve con suavidad hasta que se pochen.⏱ 1 minResultadoSopa de boda italiana |
| 23 | Sopa de boda italianapaso 22 | | Sirve con el cucharón en cuencos calientes.⏱ 1 minResultadoSopa de boda para servir |
| 24 | 20 g | | Esparce por encima un poco más de parmesano y sirve.⏱ 15 sResultadoSopa de boda italiana |
| Tiempo total | 41 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 647kcal | |
| 43g | |
| 34g | |
| 12g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1 140mg |
Albóndigas pequeñas de ternera y parmesano escalfadas en caldo de pollo con verduras, pasta pequeña y espinacas.
Qué vas a hacerHarás albóndigas pequeñas de ternera y parmesano, las escalfarás en un caldo con cebolla y zanahoria, añadirás pasta pequeña y luego pocharás las espinacas en él.
