Un gratinado sueco clásico de bastoncitos de patata, cebolla pochada y filetes de espadín especiados horneados en una rica mezcla de nata hasta que está dorado y burbujeante. Sencillo pero muy sabroso.
2ud.
30g
125g
300ml
1 000g
2pizcas
3cda.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2ud. | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 125g | — | — | |
| 4 | | 300ml | — | — | |
| 5 | | 1 000g | — | — | |
| 6 | | 2pizcas | — | — | |
| 7 | | 3cda. | — | — |
Enciende el horno a 200 °C y deja que se caliente del todo.
Pon las cebollas en la tabla de cortar.
Cebolla · 2 ud.
Parte cada cebolla por la mitad a través de la raíz y quítale la piel fina.
Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
Pon la mantequilla en la sartén.
Mantequilla sin sal · 20 g
Derrite la mantequilla a fuego medio.
Echa la cebolla en la mantequilla.
Cocina a fuego suave unos 14 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Echa las ansjovis con su salmuera en el bol pequeño.
Espadines suecos en salmuera (ansjovis) · 125 g
Saca los filetes de la salmuera a la tabla de cortar con un tenedor.
Pica los filetes grueso.
Pasa las ansjovis picadas a un segundo bol pequeño.
Vierte la nata para montar en la jarra medidora.
Nata para montar · 300 ml
Vierte la salmuera de las ansjovis en la nata.
Pon las patatas en la tabla de cortar.
Patatas harinosas · 1 000 gCorta las patatas en láminas finas y luego corta las láminas en bastoncitos de unos 5 mm de grosor.
Extiende la mitad de los bastoncitos de patata por el fondo de una fuente de horno de 20 × 30 cm.
Espolvorea una pizca de pimienta negra molida sobre las patatas.
Pimienta negra molida · 1 pizcaExtiende la cebolla pochada sobre las patatas.
Esparce las ansjovis picadas sobre la cebolla.
Cubre con el resto de los bastoncitos de patata.
Espolvorea otra pizca de pimienta negra molida por encima.
Pimienta negra molida · 1 pizcaVierte la nata sazonada de forma uniforme sobre las patatas.
Esparce el pan rallado por encima.
Pan rallado blanco · 3 cda.Reparte el resto de la mantequilla en trocitos sobre el pan rallado.
Mantequilla sin sal · 10 gCon las manoplas, mete la fuente en el horno.
Hornea unos 55 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la superficie dorada.
Con las manoplas, saca la fuente del horno.
Déjala reposar 5 minutos para que la nata se asiente.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Enciende el horno a 200 °C y deja que se caliente del todo.⏱ 10 min |
| 2 | 2 ud. | | Pon las cebollas en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla |
| 3 | Cebollapaso 2 | | Parte cada cebolla por la mitad a través de la raíz y quítale la piel fina.⏱ 40 sResultadoCebolla pelada |
| 4 | Cebolla peladapaso 3 | | Corta las mitades de cebolla en tiras finas.⏱ 2 minResultadoCebolla en rodajas finasse usa en el paso 7 |
| 5 | 20 g | | Pon la mantequilla en la sartén.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 6 | — | | Derrite la mantequilla a fuego medio.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 7 | Cebolla en rodajas finaspaso 4 | | Echa la cebolla en la mantequilla.⏱ 10 sResultadoCebollas en mantequilla |
| 8 | — | | Cocina a fuego suave unos 14 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.⏱ 14 minResultadoCebollas pochadasse usa en el paso 21 |
| 9 | 125 g | | Echa las ansjovis con su salmuera en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoAnsjovis suecas |
| 10 | — | | Saca los filetes de la salmuera a la tabla de cortar con un tenedor.⏱ 20 sResultadoFiletes de ansjovisse usa en el paso 14 |
| 11 | — | | Pica los filetes grueso.⏱ 45 sResultadoAnsjovis picadas |
| 12 | — | | Pasa las ansjovis picadas a un segundo bol pequeño.⏱ 10 sResultadoAnsjovis picadasse usa en el paso 22 |
| 13 | 300 ml | | Vierte la nata para montar en la jarra medidora.⏱ 10 sResultadoNata para montar |
| 14 | Salmuera de las ansjovispaso 10 | | Vierte la salmuera de las ansjovis en la nata.⏱ 5 sResultadoNata y salmuera de las ansjovis |
| 15 | — |  | Remueve para mezclar.⏱ 15 sResultadoNata sazonadase usa en el paso 25 |
| 16 | 1 000 g | | Pon las patatas en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoPatatas harinosas |
| 17 | Patatas harinosaspaso 16 |  | Pela las patatas con el pelador.⏱ 4 minResultadoPatatas peladas |
| 18 | Patatas peladaspaso 17 | | Corta las patatas en láminas finas y luego corta las láminas en bastoncitos de unos 5 mm de grosor.⏱ 8 minResultadoPatatas en juliana |
| 19 | Patatas en julianapaso 18 | | Extiende la mitad de los bastoncitos de patata por el fondo de una fuente de horno de 20 × 30 cm.⏱ 30 sResultadoPrimera capa de patatase usa en el paso 23 |
| 20 | 1 pizca | | Espolvorea una pizca de pimienta negra molida sobre las patatas.⏱ 5 sResultadoCapa de patata con pimienta |
| 21 | Cebollas pochadaspaso 8 | | Extiende la cebolla pochada sobre las patatas.⏱ 20 sResultadoPatatas y cebollas |
| 22 | Ansjovis picadaspaso 12 | | Esparce las ansjovis picadas sobre la cebolla.⏱ 15 sResultadoPatatas, cebollas y ansjovis |
| 23 | Bastoncitos de patata restantespaso 19 | | Cubre con el resto de los bastoncitos de patata.⏱ 30 sResultadoPatatas y cebollas en capas y ansjovis |
| Patatas, cebollas y ansjovispaso 22 | |||
| 24 | 1 pizca | | Espolvorea otra pizca de pimienta negra molida por encima.⏱ 5 sResultadoGratinado de patata con pimienta |
| 25 | Nata sazonadapaso 15 | | Vierte la nata sazonada de forma uniforme sobre las patatas.⏱ 20 sResultadoGratinado de patata en nata |
| 26 | 3 cda. | | Esparce el pan rallado por encima.⏱ 15 sResultadoGratinado de patata con pan rallado |
| 27 | 10 g | | Reparte el resto de la mantequilla en trocitos sobre el pan rallado.⏱ 20 sResultadoTentación de Jansson sin hornear |
| 28 | — | | Con las manoplas, mete la fuente en el horno.⏱ 10 sResultadoTentación de Jansson sin hornear |
| 29 | — | | Hornea unos 55 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la superficie dorada.⏱ 55 minResultadoTentación de Jansson horneada |
| 30 | — | | Con las manoplas, saca la fuente del horno.⏱ 10 sResultadoTentación de Jansson horneada |
| 31 | — | | Déjala reposar 5 minutos para que la nata se asiente.⏱ 5 minResultadoTentación de Jansson reposada |
| Tiempo total | 1 h 23 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 574kcal | |
| 12g | |
| 30g | |
| 16g | |
| 48g | |
| 6g | |
| 6g | |
| 335mg |
Un gratinado sueco clásico de bastoncitos de patata, cebolla pochada y filetes de espadín especiados horneados en una rica mezcla de nata hasta que está dorado y burbujeante. Sencillo pero muy sabroso.
Qué vas a hacerPocharás la cebolla en tiras en mantequilla y cortarás las patatas en bastoncitos. Se colocan en capas en una fuente con las ansjovis picadas, se cubren con nata mezclada con la salmuera de las ansjovis, se coronan con pan rallado y mantequilla y se hornean hasta que estén dorados.
