Fideos de cristal coreanos mezclados con ternera salteada, espinacas, zanahorias, pimientos y setas shiitake en un glaseado de aceite de sésamo y salsa de soja, terminados con sésamo tostado.
2dientes
5cda.
65ml
2,5cdta.
200g
1ud.
1ud.
1ud.
1ud.
100g
2ud.
2ud.
0,75cdta.
80ml
150g
2 500ml
200g
una pizca
1cda.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2dientes | — | — | |
| 2 | | 5cda. | — | — | |
| 3 | | 65ml | — | — | |
| 4 | | 2,5cdta. | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 1ud. | — | — | |
| 7 | | 1ud. | — | — | |
| 8 | | 1ud. | — | — | |
| 9 | | 1ud. | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — | |
| 11 | | 2ud. | — | — | |
| 12 | | 2ud. | — | — | |
| 13 | | 0,75cdta. | — | — | |
| 14 | | 80ml | — | — | |
| 15 | | 150g | — | — | |
| 16 | | 2 500ml | — | — | |
| 17 | | 200g | — | — | |
| 18 | | una pizca | — | — | |
| 19 | | 1cda. | — | — |
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Diente de ajo · 2 dientes
Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Añade la salsa de soja.
Salsa de soja · 2 cda.
Añade el aceite de sésamo.
Aceite de sésamo · 1 cda.Añade el azúcar y remueve.
Azúcar extrafino · 1 cdta.
Pon el lomo bajo de ternera en la tabla de cortar.
Lomo bajo de ternera · 200 gCórtalo en tiras finas a contrafibra.
Añádelas a la marinada y luego lava la tabla.
Déjalas en la nevera al menos 20 minutos.
Pon la zanahoria sobre la tabla.
Zanahorias · 1 ud.Pélala y córtala en bastoncitos finos.
Pon la cebolla sobre la tabla.
Cebolla blanca · 1 ud.Pártela por la mitad, pélala y córtala en tiras finas.
Pon el pimiento rojo sobre la tabla.
Pimiento rojo · 1 ud.Quítale las semillas y córtalo en tiras finas.
Ponlas en un tercer bol pequeño.
Pon el pimiento amarillo en la tabla.
Pimiento amarillo · 1 ud.Córtalo de la misma manera.
Pon los shiitake en la tabla.
Setas shiitake · 100 gQuítales los tallos y corta los sombreros en láminas.
Pon las cebolletas sobre la tabla.
Cebolletas · 2 ud.Casca los huevos en un sexto bol pequeño.
Huevo · 2 ud.Añade una pizca de sal y bate con el tenedor.
Sal · unas gotas
Pon el aceite de girasol en la sartén grande a fuego medio-bajo.
Aceite de girasol · 1 cdta.
Vierte el huevo e inclina la sartén para que se extienda fino.
Cocina unos 2 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté apenas cuajado sin dorarse.
Añade el aceite de girasol a la sartén a fuego medio-alto.
Aceite de girasol · 1 cda.Añade una pizca de sal.
Sal · unas gotasSaltea aproximadamente 1 minuto y medio, hasta que esté apenas tierna.
Añade el aceite de girasol a la sartén a fuego medio-alto.
Aceite de girasol · 1 cda.Añade una pizca de sal.
Sal · unas gotasSaltea unos 2 minutos, hasta que estén apenas tiernos.
Añade el aceite de girasol a la sartén a fuego medio-alto.
Aceite de girasol · 1 cda.Añade una pizca de sal.
Sal · unas gotasSaltea unos 2 minutos, hasta que estén apenas tiernos.
Añade el aceite de girasol a la sartén a fuego medio-alto.
Aceite de girasol · 1 cda.Añade la salsa de soja.
Salsa de soja · 1 cda.Saltea unos 2 minutos, hasta que estén apenas tiernos.
Añade el aceite de sésamo a la sartén.
Aceite de sésamo · 1 cdta.Añade las espinacas.
Espinacas · 150 g
Añade una pizca de sal.
Sal · unas gotasSaltea aproximadamente un minuto, hasta que se pochen.
Añade la última cucharada de aceite de girasol a la sartén a fuego alto.
Aceite de girasol · 1 cda.Añade la ternera con su marinada.
Saltea unos 2 minutos, hasta que esté dorada.
Añádela a la bandeja.
Llena la olla grande con el agua.
Agua · 2 500 ml
Lleva a ebullición.
Añade los fideos.
Fideos de cristal de boniato secos · 200 gHierve unos 6 minutos, hasta que estén blandos y elásticos.
Escúrrelos en el escurridor.
Enjuágalos con agua fría y sacúdelos para escurrirlos.
Ponlos en el bol grande.
Córtalos varias veces con las tijeras.
Añade el aceite de sésamo.
Aceite de sésamo · 1 cda.Añade la salsa de soja.
Salsa de soja · 1 cda.Añade media cucharadita de azúcar y mezcla.
Azúcar extrafino · 0,5 cdta.Añade la ternera y las verduras.
Añade el resto de la salsa de soja.
Salsa de soja · 1 cda.Añade el aceite de sésamo.
Aceite de sésamo · 2 cda.Añade el resto del azúcar.
Azúcar extrafino · 1 cdta.Añade una pizca de sal.
Sal · unas gotasAñade una pizca de pimienta blanca.
Pimienta blanca · una pizcaMezcla hasta que todo quede cubierto por igual.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo |
| 2 | Diente de ajopaso 1 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 3 | Dientes de ajo peladospaso 2 | | Pica el ajo muy fino.⏱ 45 sResultadoAjo picado fino |
| 4 | Ajo picado finopaso 3 | | Pon el ajo en el bol mediano.⏱ 5 sResultadoAjo picado fino |
| 5 | 2 cda. | | Añade la salsa de soja.⏱ 5 sResultadoAjo y soja |
| 6 | 1 cda. | | Añade el aceite de sésamo.⏱ 5 sResultadoAjo, soja y sésamo |
| 7 | 1 cdta. | | Añade el azúcar y remueve.⏱ 15 sResultadoMarinada de la ternera |
| 8 | 200 g | | Pon el lomo bajo de ternera en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLomo bajo de ternera |
| 9 | Lomo bajo de ternerapaso 8 | | Córtalo en tiras finas a contrafibra.⏱ 2 minResultadoLonchas de ternera cruda finísimas |
| 10 | Lonchas de ternera cruda finísimaspaso 9 | | Añádelas a la marinada y luego lava la tabla.⏱ 10 sResultadoTernera en la marinada |
| 11 | — | | Déjalas en la nevera al menos 20 minutos.⏱ 20 minResultadoTernera marinadase usa en el paso 63 |
| 12 | 1 ud. | | Pon la zanahoria sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoZanahorias |
| 13 | Zanahoriaspaso 12 | | Pélala y córtala en bastoncitos finos.⏱ 2 minResultadoBastoncitos de zanahoria |
| 14 | Bastoncitos de zanahoriapaso 13 | | Ponlos en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoBastoncitos de zanahoriase usa en el paso 38 |
| 15 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 16 | Cebolla blancapaso 15 | | Pártela por la mitad, pélala y córtala en tiras finas.⏱ 1 minResultadoCebolla en rodajas |
| 17 | Cebolla en rodajaspaso 16 | | Ponla en un segundo bol pequeño.⏱ 5 sResultadoCebolla en rodajasse usa en el paso 43 |
| 18 | 1 ud. | | Pon el pimiento rojo sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPimiento rojo |
| 19 | Pimiento rojopaso 18 | | Quítale las semillas y córtalo en tiras finas.⏱ 1 minResultadoTiras de pimiento rojo |
| 20 | Tiras de pimiento rojopaso 19 | | Ponlas en un tercer bol pequeño.⏱ 5 sResultadoTiras de pimiento rojo |
| 21 | 1 ud. | | Pon el pimiento amarillo en la tabla.⏱ 5 sResultadoPimiento amarillo |
| 22 | Pimiento amarillopaso 21 | | Córtalo de la misma manera.⏱ 1 minResultadoTiras de pimiento amarillo |
| 23 | Tiras de pimiento amarillopaso 22 | | Añádelas al pimiento rojo.⏱ 5 sResultadoTiras de pimientose usa en el paso 48 |
| 24 | 100 g | | Pon los shiitake en la tabla.⏱ 5 sResultadoSetas shiitake |
| 25 | Setas shiitakepaso 24 | | Quítales los tallos y corta los sombreros en láminas.⏱ 1 minResultadoSetas shiitake en láminas |
| 26 | Setas shiitake en láminaspaso 25 | | Ponlas en un cuarto bol pequeño.⏱ 5 sResultadoSetas shiitake en láminasse usa en el paso 53 |
| 27 | 2 ud. | | Pon las cebolletas sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCebolletas |
| 28 | Cebolletaspaso 27 | | Córtalas en láminas finas.⏱ 30 sResultadoCebolletas en rodajas |
| 29 | Cebolletas en rodajaspaso 28 | | Ponlas en un quinto bol pequeño.⏱ 5 sResultadoCebolletas en rodajasse usa en el paso 87 |
| 30 | 2 ud. | | Casca los huevos en un sexto bol pequeño.⏱ 20 sResultadoHuevo |
| 31 | unas gotas | | Añade una pizca de sal y bate con el tenedor.⏱ 20 sResultadoHuevos sazonados batidosse usa en el paso 33 |
| 32 | 1 cdta. | | Pon el aceite de girasol en la sartén grande a fuego medio-bajo.⏱ 5 sResultadoAceite de girasol |
| 33 | Huevos sazonados batidospaso 31 | | Vierte el huevo e inclina la sartén para que se extienda fino.⏱ 10 sResultadoCapa fina de huevo |
| 34 | — | | Cocina unos 2 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté apenas cuajado sin dorarse.⏱ 2 minResultadoTortilla fina |
| 35 | Tortilla finapaso 34 |  | Pásala al plato.⏱ 10 sResultadoTortilla fina |
| 36 | — | | Enróllala y córtala en cintas finas.⏱ 1 minResultadoHebras de huevose usa en el paso 86 |
| 37 | 1 cda. | | Añade el aceite de girasol a la sartén a fuego medio-alto.⏱ 5 sResultadoAceite de girasol |
| 38 | Bastoncitos de zanahoriapaso 14 | | Añade la zanahoria.⏱ 10 sResultadoZanahoria en aceite |
| 39 | unas gotas | | Añade una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoZanahoria con sal |
| 40 | — | | Saltea aproximadamente 1 minuto y medio, hasta que esté apenas tierna.⏱ 1 min 30 sResultadoZanahoria cocinada |
| 41 | Zanahoria cocinadapaso 40 | | Pásala a la bandeja.⏱ 10 sResultadoZanahoria cocinada |
| 42 | 1 cda. | | Añade el aceite de girasol a la sartén a fuego medio-alto.⏱ 5 sResultadoAceite de girasol |
| 43 | Cebolla en rodajaspaso 17 | | Añade la cebolla.⏱ 10 sResultadoCebolla en aceite |
| 44 | unas gotas | | Añade una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoCebolla con sal |
| 45 | — | | Saltea unos 2 minutos, hasta que estén apenas tiernos.⏱ 2 minResultadoCebolla cocinada |
| 46 | Cebolla cocinadapaso 45 | | Pásala a la bandeja.⏱ 10 sResultadoZanahoria y cebolla |
| 47 | 1 cda. | | Añade el aceite de girasol a la sartén a fuego medio-alto.⏱ 5 sResultadoAceite de girasol |
| 48 | Tiras de pimientopaso 23 | | Añade los pimientos.⏱ 10 sResultadoPimientos en aceite |
| 49 | unas gotas | | Añade una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoPimientos con sal |
| 50 | — | | Saltea unos 2 minutos, hasta que estén apenas tiernos.⏱ 2 minResultadoPimientos cocinados |
| 51 | Pimientos cocinadospaso 50 | | Pásala a la bandeja.⏱ 10 sResultadoTres verduras |
| 52 | 1 cda. | | Añade el aceite de girasol a la sartén a fuego medio-alto.⏱ 5 sResultadoAceite de girasol |
| 53 | Setas shiitake en láminaspaso 26 | | Añade los shiitake.⏱ 10 sResultadoShiitake en aceite |
| 54 | 1 cda. | | Añade la salsa de soja.⏱ 5 sResultadoShiitake con soja |
| 55 | — | | Saltea unos 2 minutos, hasta que estén apenas tiernos.⏱ 2 minResultadoShiitake cocinados |
| 56 | Shiitake cocinadospaso 55 | | Pásala a la bandeja.⏱ 10 sResultadoVerduras del japchae |
| 57 | 1 cdta. | | Añade el aceite de sésamo a la sartén.⏱ 5 sResultadoAceite de sésamo |
| 58 | 150 g | | Añade las espinacas.⏱ 10 sResultadoEspinacas y aceite de sésamo |
| 59 | unas gotas | | Añade una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoEspinacas con sal |
| 60 | — | | Saltea aproximadamente un minuto, hasta que se pochen.⏱ 1 minResultadoEspinacas sazonadas |
| 61 | Espinacas sazonadaspaso 60 | | Añádela a la bandeja.⏱ 10 sResultadoVerduras y espinacas |
| 62 | 1 cda. | | Añade la última cucharada de aceite de girasol a la sartén a fuego alto.⏱ 5 sResultadoAceite de girasol |
| 63 | Ternera marinadapaso 11 | | Añade la ternera con su marinada.⏱ 10 sResultadoTernera marcándose |
| 64 | — | | Saltea unos 2 minutos, hasta que esté dorada.⏱ 2 minResultadoTiras de ternera hechas |
| 65 | Tiras de ternera hechaspaso 64 | | Añádela a la bandeja.⏱ 10 sResultadoTodos los ingredientes de encima del japchaese usa en el paso 78 |
| 66 | 2 500 ml | | Llena la olla grande con el agua.⏱ 20 sResultadoAgua |
| 67 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 12 minResultadoAgua hirviendo |
| 68 | 200 g | | Añade los fideos.⏱ 15 sResultadoFideos en agua |
| 69 | — | | Hierve unos 6 minutos, hasta que estén blandos y elásticos.⏱ 6 minResultadoFideos de cristal cocidos |
| 70 | Fideos de cristal cocidospaso 69 | | Escúrrelos en el escurridor.⏱ 15 sResultadoFideos de cristal escurridos |
| 71 | Fideos de cristal escurridospaso 70 | | Tira el agua de los fideos.⏱ 5 s |
| 72 | — | | Enjuágalos con agua fría y sacúdelos para escurrirlos.⏱ 30 sResultadoFideos de cristal enjuagados |
| 73 | Fideos de cristal enjuagadospaso 72 | | Ponlos en el bol grande.⏱ 10 sResultadoFideos de cristal enjuagados |
| 74 | — | | Córtalos varias veces con las tijeras.⏱ 30 sResultadoFideos de cristal cortados |
| 75 | 1 cda. | | Añade el aceite de sésamo.⏱ 5 sResultadoFideos con sésamo |
| 76 | 1 cda. | | Añade la salsa de soja.⏱ 5 sResultadoFideos con soja |
| 77 | 0,5 cdta. | | Añade media cucharadita de azúcar y mezcla.⏱ 20 sResultadoFideos sazonados |
| 78 | Todos los ingredientes de encima del japchaepaso 65 | | Añade la ternera y las verduras.⏱ 20 sResultadoFideos e ingredientes de encima |
| 79 | 1 cda. | | Añade el resto de la salsa de soja.⏱ 5 sResultadoJapchae con soja |
| 80 | 2 cda. | | Añade el aceite de sésamo.⏱ 5 sResultadoJapchae con sésamo |
| 81 | 1 cdta. | | Añade el resto del azúcar.⏱ 5 sResultadoJapchae endulzado |
| 82 | unas gotas | | Añade una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoJapchae con sal |
| 83 | una pizca | | Añade una pizca de pimienta blanca.⏱ 5 sResultadoJapchae sazonado |
| 84 | — | | Mezcla hasta que todo quede cubierto por igual.⏱ 1 minResultadoJapchae aliñado |
| Tiempo total | 46 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 709kcal | |
| 22g | |
| 44g | |
| 8g | |
| 58g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1 678mg |
Fideos de cristal coreanos mezclados con ternera salteada, espinacas, zanahorias, pimientos y setas shiitake en un glaseado de aceite de sésamo y salsa de soja, terminados con sésamo tostado.
Qué vas a hacerMarinarás la ternera en tiras al menos 20 minutos mientras cueces y sazonas los fideos de cristal. A la vez, escaldarás y escurrirás las espinacas, harás finas láminas de huevo y las cortarás en tiras, y luego saltearás cada verdura y la ternera por separado en una sola sartén, sazonando sobre la marcha. Por último, lo juntarás todo en un bol con aceite de sésamo, sal y pimienta blanca, y lo emplatarás con las tiras de huevo, el sésamo y la cebolleta.
