Brotes de soja aliñados coreanos terminados con sésamo tostado, ajo y aceite de sésamo.
400g
2dientes
2ud.
500ml
2cdta.
2cdta.
1cdta.
1cdta.
1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 2dientes | — | — | |
| 3 | | 2ud. | — | — | |
| 4 | | 500ml | — | — | |
| 5 | | 2cdta. | — | — | |
| 6 | | 2cdta. | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — |
Enjuaga los brotes de soja bajo el grifo de agua fría en un escurridor.
Brotes de soja · 400 g
Pela los dientes de ajo y desecha la piel.
Ajo · 2 dientes
Pica fino los dientes de ajo pelados.
Pasa el ajo picado a un bol pequeño y resérvalo.
Recorta las raíces y las capas exteriores estropeadas de las cebolletas, desechando los recortes.
Cebolletas · 2 ud.Corta las cebolletas limpias en rodajas finas.
Pasa la cebolleta en rodajas a un bol pequeño y resérvala.
Vierte el agua en un cazo.
Agua · 500 ml
Lleva el agua a ebullición fuerte a fuego vivo.
Añade la sal al agua hirviendo y remueve un momento para disolverla.
Sal · 1,5 cdta.
Echa los brotes de soja enjuagados en el agua hirviendo con sal.
Hierve los brotes de soja 5 minutos hasta que estén apenas tiernos pero todavía algo crujientes.
Escurre los brotes de soja en un escurridor, tirando el agua de cocción.
Enjuaga los brotes escurridos bajo el grifo de agua fría para cortar la cocción y enfriarlos rápido.
Escurre con firmeza los brotes fríos con la mano para quitarles todo el exceso de agua posible.
Pasa los brotes de soja escurridos a un bol para mezclar.
Añade el aceite de sésamo a los brotes de soja.
Aceite de sésamo · 2 cdta.Añade la salsa de soja a los brotes y el aceite de sésamo.
Salsa de soja · 1 cdta.Añade sal a la mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo.
Sal · 0,5 cdta.Añade el ajo picado al aliño del bol.
Añade el gochugaru a la mezcla de ajo.
Gochugaru · 1 cdta.Mezcla los brotes de soja con el aliño con las pinzas hasta que todo quede cubierto por igual.
Añade la cebolleta en rodajas a los brotes de soja aliñados.
Mézclalo todo con suavidad hasta que la cebolleta quede repartida por igual entre los brotes.
Echa el sésamo en una sartén pequeña.
Semillas de sésamo · 1 cdta.
Tuesta el sésamo en seco a fuego medio, moviendo la sartén a menudo, hasta que esté dorado y aromático.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Enjuaga los brotes de soja bajo el grifo de agua fría en un escurridor.⏱ 2 minResultadoBrotes de soja enjuagadosse usa en el paso 11 |
| 2 | 2 dientes | | Pela los dientes de ajo y desecha la piel.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 3 | Dientes de ajo peladospaso 2 | | Pica fino los dientes de ajo pelados.⏱ 1 minResultadoAjo picado muy fino |
| 4 | Ajo picado muy finopaso 3 | | Pasa el ajo picado a un bol pequeño y resérvalo.⏱ 10 sResultadoAjo picado muy finose usa en el paso 20 |
| 5 | 2 ud. | | Recorta las raíces y las capas exteriores estropeadas de las cebolletas, desechando los recortes.⏱ 30 sResultadoCebolletas peladas |
| 6 | Cebolletas peladaspaso 5 | | Corta las cebolletas limpias en rodajas finas.⏱ 1 minResultadoCebolletas en rodajas finas |
| 7 | Cebolletas en rodajas finaspaso 6 | | Pasa la cebolleta en rodajas a un bol pequeño y resérvala.⏱ 10 sResultadoCebolletas en rodajas finasse usa en el paso 23 |
| 8 | 500 ml | | Vierte el agua en un cazo.⏱ 15 sResultadoAgua |
| 9 | — | | Lleva el agua a ebullición fuerte a fuego vivo.⏱ 3 minResultadoAgua hirviendo |
| 10 | 1,5 cdta. | | Añade la sal al agua hirviendo y remueve un momento para disolverla.⏱ 10 sResultadoAgua hirviendo y sal |
| 11 | Brotes de soja enjuagadospaso 1 | | Echa los brotes de soja enjuagados en el agua hirviendo con sal.⏱ 20 sResultadoBrotes de soja enjuagados, agua hirviendo y sal |
| 12 | — | | Hierve los brotes de soja 5 minutos hasta que estén apenas tiernos pero todavía algo crujientes.⏱ 5 minResultadoBrotes de soja escaldados |
| 13 | Brotes de soja escaldadospaso 12 | | Escurre los brotes de soja en un escurridor, tirando el agua de cocción.⏱ 30 sResultadoBrotes de soja escaldados escurridos |
| 14 | — | | Enjuaga los brotes escurridos bajo el grifo de agua fría para cortar la cocción y enfriarlos rápido.⏱ 30 sResultadoBrotes de soja escaldados fríos |
| 15 | — | | Escurre con firmeza los brotes fríos con la mano para quitarles todo el exceso de agua posible.⏱ 1 minResultadoBrotes de soja escaldados secados |
| 16 | Brotes de soja escaldados secadospaso 15 | | Pasa los brotes de soja escurridos a un bol para mezclar.⏱ 20 sResultadoBrotes de soja escaldados secados |
| 17 | 2 cdta. | | Añade el aceite de sésamo a los brotes de soja.⏱ 15 sResultadoBrotes de soja escaldados secados y aceite de sésamo |
| 18 | 1 cdta. | | Añade la salsa de soja a los brotes y el aceite de sésamo.⏱ 15 sResultadoBrotes de soja escaldados secados, aceite de sésamo y salsa de soja |
| 19 | 0,5 cdta. | | Añade sal a la mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo.⏱ 10 sResultadoMezcla de brotes de soja escaldados secados y aceite de sésamo |
| 20 | Ajo picado muy finopaso 4 | | Añade el ajo picado al aliño del bol.⏱ 15 sResultadoMezcla de ajo picado muy fino y brotes de soja escaldados secados |
| 21 | 1 cdta. | | Añade el gochugaru a la mezcla de ajo.⏱ 10 sResultadoMezcla de ajo picado muy fino y brotes de soja escaldados secados |
| 22 | — | | Mezcla los brotes de soja con el aliño con las pinzas hasta que todo quede cubierto por igual.⏱ 1 minResultadoBrotes de soja sazonados |
| 23 | Cebolletas en rodajas finaspaso 7 | | Añade la cebolleta en rodajas a los brotes de soja aliñados.⏱ 15 sResultadoCebolletas en rodajas finas y brotes de soja sazonados |
| 24 | — | | Mézclalo todo con suavidad hasta que la cebolleta quede repartida por igual entre los brotes.⏱ 30 sResultadoCebolleta y brotes de soja sazonadosse usa en el paso 27 |
| 25 | 1 cdta. | | Echa el sésamo en una sartén pequeña.⏱ 10 sResultadoSemillas de sésamo |
| 26 | — | | Tuesta el sésamo en seco a fuego medio, moviendo la sartén a menudo, hasta que esté dorado y aromático.⏱ 2 minResultadoSemillas de sésamo tostadasse usa en el paso 28 |
| Tiempo total | 18 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 63kcal | |
| 4g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 470mg |
Brotes de soja aliñados coreanos terminados con sésamo tostado, ajo y aceite de sésamo.
Qué vas a hacerEnjuagarás y prepararás el ajo y la cebolleta, y luego escaldarás los brotes de soja 5 minutos en agua con sal. Después de enfriarlos y escurrirlos bien, los mezclarás con aceite de sésamo, salsa de soja, sal, ajo y gochugaru. Por último, tostarás el sésamo y lo esparcirás por encima antes de servir.
