Sopa cremosa de puerro y patata hecha con mantequilla, ajo y nata para montar, terminada con cebollino fresco.
1ud.
2dientes
4ud.
50g
1 200ml
200ml
1cdta.
1pizca
100ml
10g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 2dientes | — | — | |
| 3 | | 4ud. | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | 600g | — | — | ||
| 6 | | 1 200ml | — | — | |
| 7 | | 200ml | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 1pizca | — | — | |
| 10 | | 100ml | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Quita las capas exteriores finas de la cebolla y deséchalas.
Cebolla blanca · 1 ud.
Pica fino la cebolla pelada en trozos pequeños y regulares.
Echa la cebolla blanca picada fina en la cazuela grande de fondo grueso.
Aplasta cada diente de ajo con el lado del cuchillo para soltar la piel, y luego quítala y deséchala.
Ajo · 2 dientesPica muy fino los dientes de ajo pelados.
Añade el ajo picado a la sartén con la cebolla.
Corta las puntas verde oscuro y las raíces de los puerros, dejando solo la parte blanca y la verde clara.
Puerro · 4 ud.Corta los puerros limpios en rodajas.
Añade el puerro en rodajas a la cazuela.
Añade la mantequilla a la cazuela con las verduras.
Mantequilla · 50 gPon la cazuela a fuego medio-bajo y remueve a menudo, cocinando hasta que los puerros y la cebolla estén completamente tiernos y deshechos pero sin tomar color, unos 10 minutos.
Echa los dados de patata en la cazuela y remueve para mezclarlos con las verduras pochadas.
Vierte el caldo de verduras en la cazuela.
Caldo de verduras · 1 200 mlAñade el agua, removiendo para mezclar.
Agua · 200 mlLleva a ebullición, luego baja el fuego y deja hervir suavemente, tapado a medias, hasta que las patatas estén completamente tiernas al pincharlas, unos 20 minutos.
Incorpora la sal para sazonar la sopa.
Sal · 1 cdta.Añade la pimienta negra y remueve.
Pimienta negra molida · 1 pizcaVierte la nata para montar y remueve con suavidad para mezclar.
Nata para montar · 100 ml| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Quita las capas exteriores finas de la cebolla y deséchalas.⏱ 20 sResultadoCebolla pelada |
| 2 | Cebolla peladapaso 1 | | Pica fino la cebolla pelada en trozos pequeños y regulares.⏱ 45 sResultadoCebolla blanca picada fina |
| 3 | Cebolla blanca picada finapaso 2 | | Echa la cebolla blanca picada fina en la cazuela grande de fondo grueso.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca picada fina |
| 4 | 2 dientes | | Aplasta cada diente de ajo con el lado del cuchillo para soltar la piel, y luego quítala y deséchala.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 5 | Dientes de ajo peladospaso 4 | | Pica muy fino los dientes de ajo pelados.⏱ 30 sResultadoAjo picado fino |
| 6 | Ajo picado finopaso 5 | | Añade el ajo picado a la sartén con la cebolla.⏱ 5 sResultadoAjo picado fino y cebolla blanca picada fina |
| 7 | 4 ud. | | Corta las puntas verde oscuro y las raíces de los puerros, dejando solo la parte blanca y la verde clara.⏱ 40 sResultadoPuerros limpios |
| 8 | Puerros limpiospaso 7 | | Corta los puerros limpios en rodajas.⏱ 1 minResultadoPuerros en rodajas |
| 9 | Puerros en rodajaspaso 8 | | Añade el puerro en rodajas a la cazuela.⏱ 5 sResultadoAjo picado fino, cebolla blanca picada fina y puerros en rodajas |
| 10 | 50 g | | Añade la mantequilla a la cazuela con las verduras.⏱ 5 sResultadoMezcla de ajo picado fino y cebolla blanca picada fina |
| 11 | — | | Pon la cazuela a fuego medio-bajo y remueve a menudo, cocinando hasta que los puerros y la cebolla estén completamente tiernos y deshechos pero sin tomar color, unos 10 minutos.⏱ 10 minResultadoPuerros pochados y cebolla |
| 12 | 600 g | | Echa los dados de patata en la cazuela y remueve para mezclarlos con las verduras pochadas.⏱ 10 sResultadoPuerros pochados, cebolla y dados de patata |
| 13 | 1 200 ml | | Vierte el caldo de verduras en la cazuela.⏱ 10 sResultadoMezcla de puerros pochados y cebolla |
| 14 | 200 ml | | Añade el agua, removiendo para mezclar.⏱ 5 sResultadoMezcla de puerros pochados y cebolla |
| 15 | — | | Lleva a ebullición, luego baja el fuego y deja hervir suavemente, tapado a medias, hasta que las patatas estén completamente tiernas al pincharlas, unos 20 minutos.⏱ 20 minResultadoPuerro tierno y sopa de patata |
| 16 | 1 cdta. | | Incorpora la sal para sazonar la sopa.⏱ 10 sResultadoPuerro sazonado y sopa de patata |
| 17 | 1 pizca | | Añade la pimienta negra y remueve.⏱ 10 sResultadoPuerro sazonado y sopa de patata |
| 18 | 100 ml | | Vierte la nata para montar y remueve con suavidad para mezclar.⏱ 10 sResultadoPuerro cremoso y sopa de patata |
| Tiempo total | 36 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 470kcal | |
| 9g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 60g | |
| 10g | |
| 7g | |
| 3 111mg |
Sopa cremosa de puerro y patata hecha con mantequilla, ajo y nata para montar, terminada con cebollino fresco.
Qué vas a hacerPocharás la cebolla, el ajo y los puerros en mantequilla a fuego suave, luego añadirás las patatas y el caldo, lo dejarás hervir suavemente hasta que estén tiernas y lo terminarás con nata y condimentos.
