Brochetas de pechuga de pollo a la plancha con zumo de limón fresco, ajo y orégano. Una marinada viva de cítrico y hierbas mantiene la carne tierna y sabrosa.
800g
4cda.
2ud.
4dientes
2cdta.
1cdta.
0,5cdta.
15g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 4cda. | — | — | |
| 3 | | 2ud. | — | — | |
| 4 | | 4dientes | — | — | |
| 5 | | 2cdta. | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 8 | | 15g | — | — |
Pon las pechugas de pollo en la tabla.
Pechuga de pollo · 800 g
Corta el pollo en trozos iguales de 3 cm.
Pasa los trozos de pollo a un bol grande.
Vierte el aceite de oliva sobre el pollo.
Aceite de oliva suave · 4 cda.Pon el limón en la tabla de cortar.
Limón · 2 ud.Exprime todo el zumo de limón en el bol sobre el pollo.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 4 dientesAplasta los dientes de ajo sin pelar con la parte plana de un cuchillo en la tabla.
Añade el ajo aplastado al bol.
Espolvorea el orégano seco en el bol.
Orégano seco · 2 cdta.Añade la sal al bol.
Sal · 1 cdta.Añade la pimienta negra al bol.
Pimienta negra · 0,5 cdta.Mézclalo todo hasta que el pollo quede cubierto por igual de marinada.
Tapa bien el bol con film transparente.
Mete el bol tapado en el frigorífico.
Déjalo marinar al menos una hora.
Saca el bol del frigorífico.
Quita el film transparente y deséchalo.
Ensarta los trozos de pollo marinados de forma uniforme en brochetas de metal.
Calienta una plancha de rayas a fuego alto hasta que humee.
Coloca las brochetas en la plancha caliente.
Haz las brochetas, dándoles la vuelta con las pinzas cada par de minutos, unos 10 minutos, hasta que estén tostadas por los bordes y el trozo más grande marque 74 °C en el termómetro.
Pasa las brochetas a un plato.
Deja reposar las brochetas un par de minutos.
Pon el perejil en una tabla de cortar limpia.
Perejil liso · 15 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Pon las pechugas de pollo en la tabla.⏱ 5 sResultadoPechuga de pollo |
| 2 | Pechuga de pollopaso 1 | | Corta el pollo en trozos iguales de 3 cm.⏱ 1 minResultadoTrozos de pollo |
| 3 | Trozos de pollopaso 2 | | Pasa los trozos de pollo a un bol grande.⏱ 10 sResultadoTrozos de pollo |
| 4 | 4 cda. | | Vierte el aceite de oliva sobre el pollo.⏱ 5 sResultadoTrozos de pollo y aceite de oliva suave |
| 5 | 2 ud. | | Pon el limón en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 6 | Limónpaso 5 | | Parte el limón por la mitad.⏱ 20 sResultadoLimón partido por la mitad |
| 7 | Limón partido por la mitadpaso 6 | | Exprime todo el zumo de limón en el bol sobre el pollo.⏱ 30 sResultadoPollo con zumo de limón |
| 8 | 4 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 9 | Ajopaso 8 | | Aplasta los dientes de ajo sin pelar con la parte plana de un cuchillo en la tabla.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo ligeramente aplastados |
| 10 | Dientes de ajo ligeramente aplastadospaso 9 | | Añade el ajo aplastado al bol.⏱ 5 sResultadoDientes de ajo ligeramente aplastados y pollo con zumo de limón |
| 11 | 2 cdta. | | Espolvorea el orégano seco en el bol.⏱ 5 sResultadoDientes de ajo ligeramente aplastados, pollo con zumo de limón y orégano seco |
| 12 | 1 cdta. | | Añade la sal al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de dientes de ajo ligeramente aplastados y pollo con zumo de limón |
| 13 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de dientes de ajo ligeramente aplastados y pollo con zumo de limón |
| 14 | — | | Mézclalo todo hasta que el pollo quede cubierto por igual de marinada.⏱ 30 sResultadoPollo sazonado marinado |
| 15 | — | | Tapa bien el bol con film transparente.⏱ 10 s |
| 16 | — | | Mete el bol tapado en el frigorífico.⏱ 10 sResultadoPollo sazonado marinado |
| 17 | — | | Déjalo marinar al menos una hora.⏱ 1 hResultadoPollo marinado |
| 18 | — | | Saca el bol del frigorífico.⏱ 5 sResultadoPollo marinado |
| 19 | — | | Quita el film transparente y deséchalo.⏱ 5 sResultadoPollo marinado |
| 20 | — | | Ensarta los trozos de pollo marinados de forma uniforme en brochetas de metal.⏱ 2 minResultadoBrochetas de pollo ensartadasse usa en el paso 22 |
| 21 | — | | Calienta una plancha de rayas a fuego alto hasta que humee.⏱ 5 min |
| 22 | Brochetas de pollo ensartadaspaso 20 | | Coloca las brochetas en la plancha caliente.⏱ 10 sResultadoBrochetas de pollo ensartadas |
| 23 | — | | Haz las brochetas, dándoles la vuelta con las pinzas cada par de minutos, unos 10 minutos, hasta que estén tostadas por los bordes y el trozo más grande marque 74 °C en el termómetro.⏱ 10 minResultadoBrochetas de pollo tostadas |
| 24 | Brochetas de pollo tostadaspaso 23 | Pasa las brochetas a un plato.⏱ 10 sResultadoBrochetas de pollo tostadas | |
| 25 | — | Deja reposar las brochetas un par de minutos.⏱ 2 minResultadoBrochetas de pollo reposadasse usa en el paso 28 | |
| 26 | 15 g | | Pon el perejil en una tabla de cortar limpia.⏱ 5 sResultadoPerejil liso |
| 27 | Perejil lisopaso 26 | | Pica fino el perejil.⏱ 30 sResultadoPerejil picado finose usa en el paso 29 |
| Tiempo total | 1 h 21 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 385kcal | |
| 46g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 676mg |
Brochetas de pechuga de pollo a la plancha con zumo de limón fresco, ajo y orégano. Una marinada viva de cítrico y hierbas mantiene la carne tierna y sabrosa.
Qué vas a hacerCortarás el pollo en trozos iguales, los cubrirás con una marinada de limón, ajo y orégano y los refrigerarás al menos una hora. Después de marinar, ensartarás los trozos en brochetas de metal y los harás en una plancha de rayas humeante, dándoles la vuelta cada par de minutos. La fase en la plancha a fuego fuerte es donde más importan el tiempo y la atención, porque el pollo debe tostarse por los bordes sin secarse. Después reposa un momento antes de terminarlo con perejil fresco.
