Contramuslos de pollo con hueso y piel marinados en zumo de limón, ajo, aceite de oliva y orégano seco, y luego asados hasta que la piel está dorada y la carne hecha por dentro.
1ud.
4cda.
3ud.
1cda.
1cdta.
0,5cdta.
1 200g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 4cda. | — | — | |
| 3 | | 3ud. | — | — | |
| 4 | | 1cda. | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 7 | | 1 200g | — | — |
Exprime el limón en el bol para mezclar.
Limón · 1 ud.
Añade el aceite de oliva al bol.
Aceite de oliva virgen extra · 4 cda.Pela los dientes de ajo.
Diente de ajo · 3 ud.
Añade el ajo picado al bol.
Añade el orégano seco al bol.
Orégano seco · 1 cda.Añade la sal al bol.
Sal · 1 cdta.Añade la pimienta negra al bol.
Pimienta negra · 0,5 cdta.Bate la marinada.
Añade a la marinada los 8 contramuslos de pollo con hueso y piel, de unos 1,2 kg.
Contramuslo de pollo · 1 200 gDale la vuelta a los contramuslos en la marinada hasta que todos estén cubiertos.
Tapa el bol con film transparente.
Mete el bol en la nevera.
Deja marinar los contramuslos al menos 2 horas, o toda la noche.
Calienta el horno a 200 °C.
Pasa los contramuslos a la fuente de asar con la piel hacia arriba, dejando atrás el exceso de marinada.
Mete la fuente en el horno.
Asa hasta que la piel esté dorada y el contramuslo más grueso marque 74 °C en el termómetro.
Saca la fuente del horno.
Deja reposar los contramuslos 5 minutos.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Exprime el limón en el bol para mezclar.⏱ 30 sResultadoZumo de limón |
| 2 | 4 cda. | | Añade el aceite de oliva al bol.⏱ 10 sResultadoZumo de limón y aceite de oliva virgen extra |
| 3 | 3 ud. | | Pela los dientes de ajo.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 4 | Dientes de ajo peladospaso 3 | | Pica fino el ajo pelado.⏱ 45 sResultadoAjo pelado picado |
| 5 | Ajo pelado picadopaso 4 | | Añade el ajo picado al bol.⏱ 10 sResultadoAjo pelado picado, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra |
| 6 | 1 cda. | | Añade el orégano seco al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de ajo pelado picado y zumo de limón |
| 7 | 1 cdta. | | Añade la sal al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de ajo pelado picado y zumo de limón |
| 8 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de ajo pelado picado y zumo de limón |
| 9 | — | | Bate la marinada.⏱ 30 sResultadoLimón y marinada de orégano |
| 10 | 1 200 g | | Añade a la marinada los 8 contramuslos de pollo con hueso y piel, de unos 1,2 kg.⏱ 20 sResultadoLimón, marinada de orégano y contramuslos de pollo |
| 11 | — | | Dale la vuelta a los contramuslos en la marinada hasta que todos estén cubiertos.⏱ 40 sResultadoContramuslos de pollo cubiertos de marinada |
| 12 | — | | Tapa el bol con film transparente.⏱ 15 s |
| 13 | — | | Mete el bol en la nevera.⏱ 15 sResultadoContramuslos de pollo cubiertos de marinada |
| 14 | — | | Deja marinar los contramuslos al menos 2 horas, o toda la noche.⏱ 2 hResultadoContramuslos de pollo marinados |
| 15 | — | | Saca el bol de la nevera.⏱ 15 sResultadoContramuslos de pollo marinadosse usa en el paso 17 |
| 16 | — | | Calienta el horno a 200 °C.⏱ 10 min |
| 17 | Contramuslos de pollo marinadospaso 15 | | Pasa los contramuslos a la fuente de asar con la piel hacia arriba, dejando atrás el exceso de marinada.⏱ 40 sResultadoContramuslos de pollo marinados |
| 18 | — | | Mete la fuente en el horno.⏱ 15 sResultadoContramuslos de pollo marinados |
| 19 | — | | Asa hasta que la piel esté dorada y el contramuslo más grueso marque 74 °C en el termómetro.⏱ 40 minResultadoContramuslos de pollo marinados asados |
| 20 | — | | Saca la fuente del horno.⏱ 15 sResultadoContramuslos de pollo marinados asados |
| 21 | — | | Deja reposar los contramuslos 5 minutos.⏱ 5 minResultadoContramuslos de pollo asados y reposados |
| Tiempo total | 2 h 53 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 501kcal | |
| 60g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 5g | |
| 0,6g | |
| 2g | |
| 868mg |
Contramuslos de pollo con hueso y piel marinados en zumo de limón, ajo, aceite de oliva y orégano seco, y luego asados hasta que la piel está dorada y la carne hecha por dentro.
Qué vas a hacerBatirás un limón, aceite de oliva, ajo picado, orégano, sal y pimienta para hacer una marinada, cubrirás bien los contramuslos y los refrigerarás al menos dos horas. Después de marinarlos, los contramuslos van a una fuente de asar con la piel hacia arriba, dejando atrás el exceso de marinada para que la piel se ponga crujiente en lugar de cocerse al vapor. El principal riesgo es sacarlos demasiado pronto; espera a que la piel esté de verdad dorada y los jugos salgan transparentes, y luego deja reposar la carne cinco minutos antes de echarle por encima el jugo de la fuente.
