Arroz basmati salteado con un sofrito del sur de la India de semillas de mostaza, chana dal, cacahuetes, hojas de curri y cúrcuma, y avivado con zumo de limón.
250g
375ml
0,5cdta.
1ud.
1ud.
2cda.
1cdta.
1cda.
0,5cdta.
5g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 375ml | — | — | |
| 3 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 4 | | 1ud. | — | — | |
| 5 | | 1ud. | — | — | |
| 6 | | 2cda. | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — | |
| 8 | | 1cda. | — | — | |
| 9 | 30g | — | — | ||
| 10 | 10ud. | — | — | ||
| 11 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 12 | | 5g | — | — |
Echa el arroz en el colador.
Arroz basmati · 250 g
Lávalo bajo el grifo de agua fría, removiéndolo con la mano, hasta que el agua salga casi transparente.
Vierte el agua en el cazo mediano.
Agua · 375 ml
Añade la sal.
Sal · 0,5 cdta.Lleva a ebullición.
Baja el fuego al mínimo y pon la tapa.
Cuécelo 12 minutos sin levantar la tapa, hasta que haya absorbido el agua.
Retíralo del fuego y déjalo reposar, aún tapado, 5 minutos.
Quita la tapa y suelta el arroz con suavidad con el tenedor.
Mientras tanto, pon la guindilla en la tabla de cortar.
Guindilla verde · 1 ud.
Pon el limón en la tabla.
Limón · 1 ud.Pon el aceite en la sartén.
Aceite de girasol · 2 cda.
Calienta a fuego medio 1½ minutos, más o menos.
Añade las semillas de mostaza.
Semillas de mostaza · 1 cdta.Fríe unos 30 segundos, hasta que empiecen a saltar.
Añade el chana dal.
Chana dal · 1 cda.Añade los cacahuetes.
Fríe 1½ minutos aproximadamente, removiendo, hasta que el dal y los cacahuetes estén dorados.
Añade las hojas de curri; apártate, porque salpican.
Añade la guindilla abierta.
Incorpora la cúrcuma y retira la sartén del fuego.
Cúrcuma molida · 0,5 cdta.Añade el arroz y mézclalo con suavidad hasta que todos los granos estén amarillos.
Pon el cilantro sobre la tabla.
Cilantro fresco · 5 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | Echa el arroz en el colador.⏱ 10 sResultadoArroz basmati |
| 2 | Arroz basmatipaso 1 | | Lávalo bajo el grifo de agua fría, removiéndolo con la mano, hasta que el agua salga casi transparente.⏱ 1 minResultadoArroz basmati lavado |
| 3 | Arroz basmati lavadopaso 2 | | Déjalo escurrir 5 minutos.⏱ 5 minResultadoArroz lavado escurridose usa en el paso 6 |
| 4 | 375 ml | | Vierte el agua en el cazo mediano.⏱ 10 sResultadoAgua |
| 5 | 0,5 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoAgua con sal |
| 6 | Arroz lavado escurridopaso 3 | | Añade el arroz.⏱ 10 sResultadoArroz en agua con sal |
| 7 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 3 minResultadoArroz hirviendo |
| 8 | — | | Baja el fuego al mínimo y pon la tapa.⏱ 10 s |
| 9 | — | | Cuécelo 12 minutos sin levantar la tapa, hasta que haya absorbido el agua.⏱ 12 minResultadoArroz cocido a fuego lento |
| 10 | — | | Retíralo del fuego y déjalo reposar, aún tapado, 5 minutos.⏱ 5 minResultadoArroz reposado |
| 11 | — | | Quita la tapa y suelta el arroz con suavidad con el tenedor.⏱ 30 sResultadoArroz basmati cocidose usa en el paso 28 |
| 12 | 1 ud. | | Mientras tanto, pon la guindilla en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoGuindilla verde |
| 13 | Guindilla verdepaso 12 |  | Ábrela a lo largo.⏱ 20 sResultadoGuindillas verdes en rodajasse usa en el paso 25 |
| 14 | 1 ud. | | Pon el limón en la tabla.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 15 | Limónpaso 14 | | Pártelo por la mitad.⏱ 10 sResultadoLimón partido por la mitad |
| 16 | Limón partido por la mitadpaso 15 |   | Exprime el zumo en el bol pequeño.⏱ 30 sResultadoZumo de limón frescose usa en el paso 27 |
| 17 | 2 cda. | | Pon el aceite en la sartén.⏱ 5 sResultadoAceite de girasol |
| 18 | — | | Calienta a fuego medio 1½ minutos, más o menos.⏱ 1 min 30 sResultadoAceite caliente |
| 19 | 1 cdta. | | Añade las semillas de mostaza.⏱ 5 sResultadoSemillas de mostaza en aceite |
| 20 | — | | Fríe unos 30 segundos, hasta que empiecen a saltar.⏱ 30 sResultadoSemillas de mostaza reventadas |
| 21 | 1 cda. | | Añade el chana dal.⏱ 5 sResultadoSemillas y chana dal |
| 22 | 30 g | | Añade los cacahuetes.⏱ 5 sResultadoSemillas, dal y cacahuetes |
| 23 | — | | Fríe 1½ minutos aproximadamente, removiendo, hasta que el dal y los cacahuetes estén dorados.⏱ 1 min 30 sResultadoDal dorado y cacahuetes |
| 24 | 10 ud. | | Añade las hojas de curri; apártate, porque salpican.⏱ 10 sResultadoTadka con hojas de curry |
| 25 | Guindillas verdes en rodajaspaso 13 | | Añade la guindilla abierta.⏱ 5 sResultadoTadka con guindilla |
| 26 | 0,5 cdta. | | Incorpora la cúrcuma y retira la sartén del fuego.⏱ 15 sResultadoTadka de cúrcuma |
| 27 | Zumo de limón frescopaso 16 | | Vierte el zumo de limón.⏱ 10 sResultadoTadka de limón |
| 28 | Arroz basmati cocidopaso 11 | | Añade el arroz y mézclalo con suavidad hasta que todos los granos estén amarillos.⏱ 1 minResultadoArroz al limónse usa en el paso 31 |
| 29 | 5 g | | Pon el cilantro sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCilantro fresco |
| 30 | Cilantro frescopaso 29 | | Pícalo en trozos grandes.⏱ 20 sResultadoCilantro picado gruesose usa en el paso 32 |
| Tiempo total | 29 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 208kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 1g | |
| 24g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 299mg |
Arroz basmati salteado con un sofrito del sur de la India de semillas de mostaza, chana dal, cacahuetes, hojas de curri y cúrcuma, y avivado con zumo de limón.
Qué vas a hacerCocerás arroz basmati y luego freirás en aceite semillas de mostaza, chana dal, cacahuetes, hojas de curri y una guindilla verde, añadirás la cúrcuma y el zumo de limón, mezclarás el arroz y terminarás con cilantro.
