Un bizcocho ácido de limón con una miga húmeda y tierna gracias al yogur y al aceite, perfumado con ralladura de limón y vainilla y terminado con un glaseado de limón bien ácido.
10g
2ud.
200g
3ud.
200g
120ml
5ml
250g
2cdta.
2g
100g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 2ud. | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 3ud. | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 120ml | — | — | |
| 7 | | 5ml | — | — | |
| 8 | | 250g | — | — | |
| 9 | | 2cdta. | — | — | |
| 10 | | 2g | — | — | |
| 11 | | 100g | — | — |
Calienta el horno a 180 °C.
Engrasa un molde alargado de 900 g (2 lb) con la mantequilla.
Mantequilla sin sal · 10 g
Forra el molde con papel de horno.
Ralla la piel de los limones en el bol para mezclar.
Limón · 2 ud.
Añade el azúcar extrafino al bol para mezclar.
Azúcar extrafino · 200 gFrota la ralladura con el azúcar con la yema de los dedos hasta que huela.
Casca los huevos en el bol.
Huevo · 3 ud.Añade el yogur al bol para mezclar.
Yogur natural entero · 200 gAñade el aceite vegetal al bol para mezclar.
Aceite vegetal · 120 mlAñade el extracto de vainilla al bol para mezclar.
Extracto de vainilla · 5 mlBate hasta que esté liso y pálido.
Pon la harina normal en el bol mediano.
Harina de trigo · 250 g
Añade la levadura química al bol mediano.
Levadura química · 2 cdta.Añade la sal al bol mediano.
Sal · 2 gMezcla con las varillas la harina, la levadura y la sal.
Añade la mezcla seca a la mezcla húmeda.
Incorpóralas con movimientos envolventes hasta que apenas se mezclen, sin vetas secas.
Vierte la masa en el molde forrado.
Alisa la superficie de la masa.
Mete el molde en el horno.
Hornea hasta que suba, se dore y un palillo salga limpio.
Saca el molde del horno.
Deja el bizcocho en el molde 15 minutos.
Desmolda el bizcocho sobre la rejilla y retira el papel.
Déjalo enfriar por completo.
Exprime uno de los limones rallados en el bol pequeño (unas 3 cucharadas).
Añade el azúcar glas al bol pequeño.
Azúcar glas · 100 gRemueve hasta tener un glaseado liso que se pueda verter.
Vierte el glaseado sobre el bizcocho frío y déjalo cuajar unos 15 minutos.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Calienta el horno a 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 10 g | | Engrasa un molde alargado de 900 g (2 lb) con la mantequilla.⏱ 30 s |
| 3 | — | | Forra el molde con papel de horno.⏱ 1 min |
| 4 | 2 ud. | | Ralla la piel de los limones en el bol para mezclar.⏱ 1 min 30 sResultadoRalladura de limón |
| 5 | 200 g | | Añade el azúcar extrafino al bol para mezclar.⏱ 10 sResultadoRalladura de limón y azúcar extrafino |
| 6 | — | | Frota la ralladura con el azúcar con la yema de los dedos hasta que huela.⏱ 30 sResultadoAzúcar de limón |
| 7 | 3 ud. | | Casca los huevos en el bol.⏱ 20 sResultadoAzúcar de limón y huevo |
| 8 | 200 g | | Añade el yogur al bol para mezclar.⏱ 10 sResultadoAzúcar de limón, huevo y yogur entero |
| 9 | 120 ml | | Añade el aceite vegetal al bol para mezclar.⏱ 10 sResultadoMezcla de azúcar de limón y huevo |
| 10 | 5 ml | | Añade el extracto de vainilla al bol para mezclar.⏱ 5 sResultadoMezcla de azúcar de limón y huevo |
| 11 | — | | Bate hasta que esté liso y pálido.⏱ 1 minResultadoMezcla húmeda del bizcocho |
| 12 | 250 g | | Pon la harina normal en el bol mediano.⏱ 10 sResultadoHarina de trigo |
| 13 | 2 cdta. | | Añade la levadura química al bol mediano.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo y levadura química |
| 14 | 2 g | | Añade la sal al bol mediano.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo, levadura química y sal |
| 15 | — | | Mezcla con las varillas la harina, la levadura y la sal.⏱ 20 sResultadoMezcla seca del bizcocho |
| 16 | Mezcla seca del bizcochopaso 15 | | Añade la mezcla seca a la mezcla húmeda.⏱ 15 sResultadoMezcla húmeda del bizcocho y mezcla seca del bizcocho |
| 17 | — | | Incorpóralas con movimientos envolventes hasta que apenas se mezclen, sin vetas secas.⏱ 1 minResultadoMasa de bizcocho |
| 18 | Masa de bizcochopaso 17 | | Vierte la masa en el molde forrado.⏱ 30 sResultadoMasa de bizcocho |
| 19 | — | | Alisa la superficie de la masa.⏱ 15 sResultadoMasa del bizcocho alisada |
| 20 | — | | Mete el molde en el horno.⏱ 15 sResultadoMasa del bizcocho alisada |
| 21 | — | | Hornea hasta que suba, se dore y un palillo salga limpio.⏱ 50 minResultadoBizcocho horneado |
| 22 | — | | Saca el molde del horno.⏱ 15 sResultadoBizcocho horneado |
| 23 | — | | Deja el bizcocho en el molde 15 minutos.⏱ 15 minResultadoBizcocho a medio enfriar |
| 24 | Bizcocho a medio enfriarpaso 23 | | Desmolda el bizcocho sobre la rejilla y retira el papel.⏱ 30 sResultadoBizcocho desmoldado |
| 25 | — | | Déjalo enfriar por completo.⏱ 40 minResultadoBizcocho frío |
| 26 | — | | Exprime uno de los limones rallados en el bol pequeño (unas 3 cucharadas).⏱ 30 sResultadoZumo de limón |
| 27 | 100 g | | Añade el azúcar glas al bol pequeño.⏱ 10 sResultadoZumo de limón y azúcar glas |
| 28 | — | | Remueve hasta tener un glaseado liso que se pueda verter.⏱ 40 sResultadoGlaseado de limón |
| 29 | Glaseado de limónpaso 28 | | Vierte el glaseado sobre el bizcocho frío y déjalo cuajar unos 15 minutos.⏱ 15 minResultadoBizcocho glaseado |
| Tiempo total | 2 h 11 min | ||
Una tanda para ir comiendo por raciones: unas 8 raciones. Sirve lo que vayas a comer ahora y guarda el resto.
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 440kcal | |
| 7g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 65g | |
| 38g | |
| 1g | |
| 269mg |
Un bizcocho ácido de limón con una miga húmeda y tierna gracias al yogur y al aceite, perfumado con ralladura de limón y vainilla y terminado con un glaseado de limón bien ácido.
Qué vas a hacerEmpezarás frotando la ralladura de limón con el azúcar para que suelte sus aceites, y luego incorporarás batiendo el yogur, los huevos, el aceite y la vainilla antes de añadir con movimientos envolventes los ingredientes secos. La masa va a un molde engrasado y forrado y se hornea hasta que sube y se dora. Al sacarlo del horno, el bizcocho reposa en el molde antes de desmoldarlo para que se enfríe del todo; este enfriado es imprescindible antes de ponerle el glaseado. Se mezcla un glaseado sencillo de azúcar glas y limón, se vierte por encima y se deja cuajar antes de cortarlo.
