Lentejas de Puy aliñadas en caliente con una vinagreta de mostaza, cebolla roja, tomates cherry, perejil y feta.
200g
1 000ml
1ud.
2cda.
1cdta.
4cda.
0,5cdta.
1pizca
0,5ud.
200g
15g
100g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 1 000ml | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 2cda. | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 4cda. | — | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 8 | | 1pizca | — | — | |
| 9 | | 0,5ud. | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 15g | — | — | |
| 12 | | 100g | — | — |
Pon las lentejas en el colador.
Lentejas de Puy secas · 200 g
Vierte el agua en el cazo mediano.
Agua · 1 000 ml
Añade la hoja de laurel.
Hoja de laurel · 1 ud.Llévalas a ebullición y luego cuécelas a fuego suave unos 20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas pero mantengan la forma.
Saca la hoja de laurel con las pinzas y deséchala.
Pasa las lentejas a la ensaladera grande.
Vierte el vinagre en el bol pequeño.
Vinagre de vino tinto · 2 cda.
Añade la mostaza.
Mostaza de Dijon · 1 cdta.Añade el aceite de oliva.
Aceite de oliva virgen extra · 4 cda.Añade la sal.
Sal · 0,5 cdta.Añade una pizca de pimienta y bate con el tenedor.
Pimienta negra molida · 1 pizca
Vierte el aliño sobre las lentejas templadas y remueve para que lo absorban.
Pon la media cebolla roja en la tabla de cortar.
Cebolla morada · 0,5 ud.
Recorta los extremos y quítale la piel.
Pon los tomates cherry en la tabla de cortar.
Tomates cherry · 200 gCórtalos en cuartos.
Añádelos al bol.
Pon el perejil sobre la tabla de cortar.
Perejil liso · 15 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Pon las lentejas en el colador.⏱ 10 sResultadoLentejas de Puy secas |
| 2 | Lentejas de Puy secaspaso 1 | | Lávalas bajo el grifo de agua fría.⏱ 30 sResultadoLentejas lavadasse usa en el paso 4 |
| 3 | 1 000 ml | | Vierte el agua en el cazo mediano.⏱ 10 sResultadoAgua |
| 4 | Lentejas lavadaspaso 2 | | Añade las lentejas.⏱ 10 sResultadoLentejas y agua |
| 5 | 1 ud. | | Añade la hoja de laurel.⏱ 5 sResultadoLentejas con laurel |
| 6 | — | | Llévalas a ebullición y luego cuécelas a fuego suave unos 20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas pero mantengan la forma.⏱ 20 minResultadoLentejas tiernas |
| 7 | Lentejas tiernaspaso 6 | | Escúrrelos en el escurridor.⏱ 20 sResultadoLentejas escurridas |
| 8 | — | | Saca la hoja de laurel con las pinzas y deséchala.⏱ 10 sResultadoLentejas sin laurel |
| 9 | Lentejas sin laurelpaso 8 | | Pasa las lentejas a la ensaladera grande.⏱ 10 sResultadoLentejas sin laurel |
| 10 | 2 cda. | | Vierte el vinagre en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoVinagre de vino tinto |
| 11 | 1 cdta. | | Añade la mostaza.⏱ 5 sResultadoMostaza de Dijon y vinagre de vino tinto |
| 12 | 4 cda. | | Añade el aceite de oliva.⏱ 10 sResultadoBase de vinagreta |
| 13 | 0,5 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoVinagreta salada |
| 14 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y bate con el tenedor.⏱ 30 sResultadoVinagreta de mostaza |
| 15 | Vinagreta de mostazapaso 14 | | Vierte el aliño sobre las lentejas templadas y remueve para que lo absorban.⏱ 30 sResultadoLentejas templadas aliñadas |
| 16 | 0,5 ud. | | Pon la media cebolla roja en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla morada |
| 17 | Cebolla moradapaso 16 | | Recorta los extremos y quítale la piel.⏱ 20 sResultadoCebolla morada pelada |
| 18 | Cebolla morada peladapaso 17 | | Pica finamente.⏱ 45 sResultadoCebolla morada picada |
| 19 | Cebolla morada picadapaso 18 | | Añádela al bol.⏱ 10 sResultadoLentejas y cebolla |
| 20 | 200 g | | Pon los tomates cherry en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoTomates cherry |
| 21 | Tomates cherrypaso 20 | | Córtalos en cuartos.⏱ 1 minResultadoTomates cherry en cuartos para las lentejas |
| 22 | Tomates cherry en cuartos para las lentejaspaso 21 | | Añádelos al bol.⏱ 10 sResultadoBase de la ensalada de lentejas |
| 23 | 15 g | | Pon el perejil sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoRamitas de perejil |
| 24 | Ramitas de perejilpaso 23 | | Pica las hojas en trozos grandes.⏱ 30 sResultadoPerejil picado |
| Tiempo total | 25 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 386kcal | |
| 17g | |
| 20g | |
| 5g | |
| 37g | |
| 4g | |
| 9g | |
| 644mg |
Lentejas de Puy aliñadas en caliente con una vinagreta de mostaza, cebolla roja, tomates cherry, perejil y feta.
Qué vas a hacerCocerás lentejas de Puy hasta que estén justo tiernas, las aliñarás calientes con una vinagreta de mostaza y luego añadirás cebolla roja, tomates cherry, perejil y feta.
