Un contundente pastel de patata vegetariano con un relleno de lentejas verdes sabroso y especiado, cubierto de puré de patata cremoso y cheddar fundido y dorado.
1ud.
2ud.
2ud.
3dientes
250g
2cda.
2cda.
400g
500ml
1cdta.
1cdta.
1cda.
1 000g
2 000ml
2cdta.
60g
100ml
0,25cdta.
0,5cdta.
50g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 2ud. | — | — | |
| 3 | | 2ud. | — | — | |
| 4 | | 3dientes | — | — | |
| 5 | | 250g | — | — | |
| 6 | | 2cda. | — | — | |
| 7 | | 2cda. | — | — | |
| 8 | | 400g | — | — | |
| 9 | | 500ml | — | — | |
| 10 | | 1cdta. | — | — | |
| 11 | | 1cdta. | — | — | |
| 12 | | 1cda. | — | — | |
| 13 | | 1 000g | — | — | |
| 14 | | 2 000ml | — | — | |
| 15 | | 2cdta. | — | — | |
| 16 | | 60g | — | — | |
| 17 | | 100ml | — | — | |
| 18 | | 0,25cdta. | — | — | |
| 19 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 20 | | 50g | — | — |
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla · 1 ud.
Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pon las zanahorias sobre la tabla.
Zanahorias · 2 ud.Pon el apio sobre la tabla.
Ramas de apio · 2 ud.Recorta los extremos y córtalo en dados de 1 cm.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Diente de ajo · 3 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pasa las lentejas al colador.
Lentejas verdes secas · 250 g
Lávalas con agua fría del grifo y quita cualquier piedrecita.
Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.
Calienta a fuego medio.
Añade la cebolla, la zanahoria y el apio.
Cocina unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blando y ligeramente dorado.
Remueve un minuto, hasta que desprenda aroma.
Añade el concentrado de tomate.
Concentrado de tomate · 2 cda.Remueve 2 minutos, hasta que se oscurezca un poco.
Añade el tomate picado.
Tomate troceado en conserva · 400 gVierte el caldo.
Caldo de verduras · 500 mlAñade el tomillo.
Tomillo seco · 1 cdta.Añade el pimentón ahumado.
Pimentón ahumado · 1 cdta.Añade la salsa de soja.
Salsa de soja · 1 cda.Llévalo a ebullición, removiendo.
Baja el fuego y cuécelo a fuego suave unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo un chorrito de agua si se pega, hasta que las lentejas estén tiernas y el relleno espeso.
Mientras tanto, enciende el horno a 200 °C (180 °C con ventilador).
Pon las patatas sobre la tabla.
Patatas harinosas · 1 000 gCórtalas en trozos regulares de 5 cm.
Cúbrelas con 2 litros de agua fría.
Agua · 2 000 mlAñade la sal.
Sal · 1 cdta.Lleva a ebullición.
Deja hervir suavemente unos 18 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia.
Vuelve a echar las patatas en el cazo vacío.
Déjalas fuera del fuego 2 minutos para que se sequen con su vapor.
Añade la mantequilla.
Mantequilla sin sal · 60 gVierte la leche.
Leche entera · 100 mlAplástalas hasta que el puré esté completamente liso.
Añade 1/2 cucharadita de la sal.
Sal · 0,5 cdta.Añade la pimienta blanca e incorpórala batiendo.
Pimienta blanca · 0,25 cdta.Añade el resto de la sal a las lentejas.
Sal · 0,5 cdta.Añade la pimienta negra y remueve.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Pasa el relleno con una cuchara a la fuente de horno de 2 litros, de unos 20 × 30 cm, y alísalo.
Reparte el puré por encima a cucharadas, empezando por los bordes para cerrar el relleno.
Alísalo y haz surcos en la superficie con el tenedor.
Pon el cheddar en un segundo bol pequeño.
Cheddar curado · 50 g
Rállalo grueso.
Esparce el queso sobre el puré.
Con las manoplas, mete la fuente de horno grande en el horno.
Hornea unos 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el relleno burbujee por los bordes.
Con las manoplas, saca la fuente de horno grande.
Déjalo asentarse 10 minutos antes de servir, para que el relleno cuaje.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla |
| 2 | Cebollapaso 1 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoMitades de cebolla peladas |
| 3 | Mitades de cebolla peladaspaso 2 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picada |
| 4 | Cebolla picadapaso 3 |  | Pon la cebolla en el bol mediano.⏱ 5 sResultadoCebolla picada |
| 5 | 2 ud. | | Pon las zanahorias sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoZanahorias |
| 6 | Zanahoriaspaso 5 |  | Pela las zanahorias.⏱ 40 sResultadoZanahorias peladas |
| 7 | Zanahorias peladaspaso 6 | | Córtalas en dados de 1 cm.⏱ 2 minResultadoZanahorias en dados |
| 8 | Zanahorias en dadospaso 7 | | Añádelas a la cebolla.⏱ 5 sResultadoCebolla y zanahoria |
| 9 | 2 ud. | | Pon el apio sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoRamas de apio |
| 10 | Ramas de apiopaso 9 | | Recorta los extremos y córtalo en dados de 1 cm.⏱ 1 minResultadoApio en dados |
| 11 | Apio en dadospaso 10 | | Añádelo al bol.⏱ 5 sResultadoVerduras para el soffrittose usa en el paso 20 |
| 12 | 3 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo |
| 13 | Diente de ajopaso 12 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 14 | Dientes de ajo peladospaso 13 | | Pica el ajo muy fino.⏱ 45 sResultadoAjo picado fino |
| 15 | Ajo picado finopaso 14 | | Pon el ajo en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 22 |
| 16 | 250 g | | Pasa las lentejas al colador.⏱ 5 sResultadoLentejas verdes secas |
| 17 | Lentejas verdes secaspaso 16 | | Lávalas con agua fría del grifo y quita cualquier piedrecita.⏱ 40 sResultadoLentejas lavadasse usa en el paso 26 |
| 18 | 2 cda. | | Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.⏱ 5 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 19 | — | | Calienta a fuego medio.⏱ 1 minResultadoAceite caliente |
| 20 | Verduras para el soffrittopaso 11 | | Añade la cebolla, la zanahoria y el apio.⏱ 10 sResultadoVerduras en aceite |
| 21 | — | | Cocina unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blando y ligeramente dorado.⏱ 10 minResultadoVerduras pochadas |
| 22 | Ajo picado finopaso 15 | | Añade el ajo.⏱ 5 sResultadoVerduras y ajo |
| 23 | — | | Remueve un minuto, hasta que desprenda aroma.⏱ 1 minResultadoVerduras aromáticas |
| 24 | 2 cda. | | Añade el concentrado de tomate.⏱ 10 sResultadoVerduras y concentrado de tomate |
| 25 | — | | Remueve 2 minutos, hasta que se oscurezca un poco.⏱ 2 minResultadoBase de tomate cocinada |
| 26 | Lentejas lavadaspaso 17 | | Añade las lentejas.⏱ 10 sResultadoBase y lentejas |
| 27 | 400 g | | Añade el tomate picado.⏱ 10 sResultadoLentejas y tomates |
| 28 | 500 ml | | Vierte el caldo.⏱ 10 sResultadoLentejas en caldo |
| 29 | 1 cdta. | | Añade el tomillo.⏱ 5 sResultadoLentejas con tomillo |
| 30 | 1 cdta. | | Añade el pimentón ahumado.⏱ 5 sResultadoLentejas con pimentón |
| 31 | 1 cda. | | Añade la salsa de soja.⏱ 5 sResultadoBase del relleno de lentejas |
| 32 | — | | Llévalo a ebullición, removiendo.⏱ 5 minResultadoRelleno de lentejas hirviendo |
| 33 | — | | Baja el fuego y cuécelo a fuego suave unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo un chorrito de agua si se pega, hasta que las lentejas estén tiernas y el relleno espeso.⏱ 40 minResultadoRelleno de lentejas cocinado |
| 34 | — | | Mientras tanto, enciende el horno a 200 °C (180 °C con ventilador).⏱ 15 min |
| 35 | 1 000 g | | Pon las patatas sobre la tabla.⏱ 10 sResultadoPatatas harinosas |
| 36 | Patatas harinosaspaso 35 | | Pela las patatas harinosas.⏱ 5 minResultadoPatatas peladas |
| 37 | Patatas peladaspaso 36 | | Córtalas en trozos regulares de 5 cm.⏱ 2 minResultadoTrozos de patata |
| 38 | Trozos de patatapaso 37 | | Ponlos en un segundo cazo grande.⏱ 10 sResultadoTrozos de patata |
| 39 | 2 000 ml | | Cúbrelas con 2 litros de agua fría.⏱ 20 sResultadoPatatas en agua |
| 40 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoPatatas en agua con sal |
| 41 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 8 minResultadoPatatas hirviendo |
| 42 | — | | Deja hervir suavemente unos 18 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia.⏱ 18 minResultadoPatatas cocidas |
| 43 | Patatas cocidaspaso 42 |  | Escúrrelos en el escurridor.⏱ 20 sResultadoPatatas escurridasse usa en el paso 45 |
| 44 | Patatas escurridaspaso 43 | | Tira el agua.⏱ 5 s |
| 45 | Patatas escurridaspaso 43 | | Vuelve a echar las patatas en el cazo vacío.⏱ 10 sResultadoPatatas escurridas |
| 46 | — | | Déjalas fuera del fuego 2 minutos para que se sequen con su vapor.⏱ 2 minResultadoPatatas secadas con su vapor |
| 47 | 60 g | | Añade la mantequilla.⏱ 5 sResultadoPatatas y mantequilla |
| 48 | 100 ml | | Vierte la leche.⏱ 10 sResultadoPatatas, mantequilla y leche |
| 49 | — | | Aplástalas hasta que el puré esté completamente liso.⏱ 3 minResultadoPuré de patata |
| 50 | 0,5 cdta. | | Añade 1/2 cucharadita de la sal.⏱ 5 sResultadoPuré con sal |
| 51 | 0,25 cdta. | | Añade la pimienta blanca e incorpórala batiendo.⏱ 20 sResultadoPuré sazonadose usa en el paso 55 |
| 52 | 0,5 cdta. | | Añade el resto de la sal a las lentejas.⏱ 5 sResultadoRelleno de lentejas salado |
| 53 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra y remueve.⏱ 15 sResultadoRelleno de lentejas sazonado |
| 54 | Relleno de lentejas sazonadopaso 53 | | Pasa el relleno con una cuchara a la fuente de horno de 2 litros, de unos 20 × 30 cm, y alísalo.⏱ 30 sResultadoRelleno de lentejas sazonado |
| 55 | Puré sazonadopaso 51 | | Reparte el puré por encima a cucharadas, empezando por los bordes para cerrar el relleno.⏱ 1 minResultadoRelleno cubierto de puré |
| 56 | — | | Alísalo y haz surcos en la superficie con el tenedor.⏱ 40 sResultadoCobertura de puré con surcos |
| 57 | 50 g | | Pon el cheddar en un segundo bol pequeño.⏱ 5 sResultadoCheddar curado |
| 58 | — | | Rállalo grueso.⏱ 1 minResultadoCheddar curado rallado |
| 59 | Cheddar curado ralladopaso 58 | Esparce el queso sobre el puré.⏱ 15 sResultadoPastel listo para hornear | |
| 60 | — | | Con las manoplas, mete la fuente de horno grande en el horno.⏱ 10 sResultadoPastel listo para hornear |
| 61 | — | 200°C | Hornea unos 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el relleno burbujee por los bordes.⏱ 25 minResultadoPastel de carne horneado |
| 62 | — | | Con las manoplas, saca la fuente de horno grande.⏱ 10 sResultadoPastel de carne horneado |
| 63 | — | Déjalo asentarse 10 minutos antes de servir, para que el relleno cuaje.⏱ 10 minResultadoPastel de patata y lentejas | |
| Tiempo total | 1 h 45 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 727kcal | |
| 29g | |
| 26g | |
| 12g | |
| 103g | |
| 11g | |
| 20g | |
| 2 139mg |
Un contundente pastel de patata vegetariano con un relleno de lentejas verdes sabroso y especiado, cubierto de puré de patata cremoso y cheddar fundido y dorado.
Qué vas a hacerPocharás cebolla, zanahoria, apio y ajo, y luego cocerás a fuego lento lentejas verdes con tomate, caldo, tomillo, pimentón ahumado y salsa de soja hasta que estén tiernas y espesas. Mientras tanto, cocerás patatas harinosas y las chafarás con mantequilla y leche. Extenderás las lentejas en una fuente de horno, las cubrirás con el puré y cheddar rallado, y lo hornearás 25 minutos hasta que esté dorado y burbujeante; después lo dejarás asentarse antes de servir.
