Sopa de lentejas rojas sazonada con cúrcuma y pimentón ahumado, terminada con perejil fresco.
300g
1ud.
3ud.
4cda.
1manojo
2ud.
2cdta.
1cdta.
0,5cdta.
0,25cdta.
2cda.
1 200ml
1ud.
1cdta.
0,5cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1ud. | — | — | |
| 3 | | 3ud. | — | — | |
| 4 | | 4cda. | — | — | |
| 5 | | 1manojo | — | — | |
| 6 | | 2ud. | — | — | |
| 7 | | 2cdta. | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 10 | | 0,25cdta. | — | — | |
| 11 | | 2cda. | — | — | |
| 12 | | 1 200ml | — | — | |
| 13 | | 1ud. | — | — | |
| 14 | | 1cdta. | — | — | |
| 15 | | 0,5cdta. | — | — |
Pasa las lentejas rojas partidas a un colador.
Lentejas rojas · 300 g
Lava bien las lentejas con agua fría del grifo hasta que el agua salga limpia.
Pela la cebolla sobre la tabla de cortar, quitando la piel exterior y desechándola.
Cebolla morada · 1 ud.
Corta la cebolla pelada en dados pequeños y regulares en la tabla de cortar.
Aplasta ligeramente cada diente de ajo con la parte plana del cuchillo para soltar la piel, luego pélalo y desecha la piel.
Diente de ajo · 3 ud.Pica fino los dientes de ajo pelados en la tabla de cortar.
Pasa el ajo picado a un bol pequeño y resérvalo.
Vierte el aceite de oliva en un cazo grande y ponlo a fuego medio.
Aceite de oliva suave · 3 cda.
Añade la cebolla en dados al aceite caliente del cazo.
Junta el perejil y pícalo grueso en la tabla de cortar.
Perejil liso · 1 manojoPasa el perejil picado a un bol mediano y resérvalo.
Pon las zanahorias en un escurridor.
Zanahorias · 2 ud.
Lava las zanahorias bajo el grifo de agua fría.
Pela las zanahorias lavadas sobre la tabla de cortar, quitándoles toda la piel.
Corta las zanahorias peladas en dados pequeños e iguales sobre la tabla de cortar.
Añade las zanahorias en dados a la cebolla y el aceite caliente del cazo.
Sofríe la cebolla y la zanahoria en el aceite, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas y empiecen a dorarse.
Añade el comino molido a la cebolla y la zanahoria pochadas y remueve para mezclar.
Comino molido · 2 cdta.Añade el pimentón ahumado a las verduras pochadas con el comino y remueve.
Pimentón ahumado · 1 cdta.Añade la cúrcuma molida a las verduras pochadas con el comino y el pimentón y remueve.
Cúrcuma molida · 0,5 cdta.Añade las escamas de guindilla seca a las verduras pochadas con las especias y remueve para mezclar.
Copos de guindilla · 0,25 cdta.Remueve sin parar las verduras pochadas con las especias un par de minutos para tostar las especias y cubrir bien las verduras.
Añade el ajo picado a las verduras pochadas con las especias e incorpóralo.
Añade el concentrado de tomate a las verduras especiadas con el ajo y remueve para mezclar.
Concentrado de tomate · 2 cda.Remueve bien las verduras especiadas con el concentrado de tomate durante un minuto para que el concentrado se cocine en la base.
Añade las lentejas lavadas a las verduras especiadas con el concentrado de tomate y remueve para cubrirlas.
Vierte el caldo de verduras sobre las lentejas y la base de verduras especiadas.
Caldo de verduras · 1 200 mlRemueve la base de la sopa de lentejas para que todos los ingredientes se mezclen bien.
Sube el fuego y lleva la base de la sopa de lentejas a un hervor fuerte.
Baja el fuego y deja hervir suavemente la sopa de lentejas hasta que las lentejas estén completamente blandas y se deshagan.
Tritura la sopa de lentejas con una batidora de mano hasta la textura que prefieras, dejando algo de textura si te gusta.
Parte el limón por la mitad y exprime el zumo en un bol pequeño con un exprimidor, quitando las pepitas.
Limón · 1 ud.
Añade el zumo de limón a la sopa de lentejas triturada en parte y remueve.
Añade la sal a la sopa de lentejas sazonada y remueve para que se disuelva.
Sal · 1 cdta.Añade la pimienta negra a la sopa de lentejas sazonada y remueve para mezclar.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Pasa las lentejas rojas partidas a un colador.⏱ 10 sResultadoLentejas rojas |
| 2 | Lentejas rojaspaso 1 | | Lava bien las lentejas con agua fría del grifo hasta que el agua salga limpia.⏱ 2 minResultadoLentejas lavadasse usa en el paso 26 |
| 3 | 1 ud. | | Pela la cebolla sobre la tabla de cortar, quitando la piel exterior y desechándola.⏱ 30 sResultadoCebolla morada pelada |
| 4 | Cebolla morada peladapaso 3 | | Corta la cebolla pelada en dados pequeños y regulares en la tabla de cortar.⏱ 2 minResultadoCebolla en dadosse usa en el paso 9 |
| 5 | 3 ud. | | Aplasta ligeramente cada diente de ajo con la parte plana del cuchillo para soltar la piel, luego pélalo y desecha la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 6 | Dientes de ajo peladospaso 5 | | Pica fino los dientes de ajo pelados en la tabla de cortar.⏱ 1 minResultadoAjo pelado picado |
| 7 | Ajo pelado picadopaso 6 | | Pasa el ajo picado a un bol pequeño y resérvalo.⏱ 5 sResultadoAjo pelado picadose usa en el paso 23 |
| 8 | 3 cda. | | Vierte el aceite de oliva en un cazo grande y ponlo a fuego medio.⏱ 1 minResultadoAceite de oliva suave |
| 9 | Cebolla en dadospaso 4 | | Añade la cebolla en dados al aceite caliente del cazo.⏱ 30 sResultadoCebolla en dados y aceite de oliva suave |
| 10 | 1 manojo | | Junta el perejil y pícalo grueso en la tabla de cortar.⏱ 1 minResultadoPerejil picado |
| 11 | Perejil picadopaso 10 | | Pasa el perejil picado a un bol mediano y resérvalo.⏱ 5 sResultadoPerejil picadose usa en el paso 37 |
| 12 | 2 ud. | | Pon las zanahorias en un escurridor.⏱ 10 sResultadoZanahorias |
| 13 | — | | Lava las zanahorias bajo el grifo de agua fría.⏱ 30 sResultadoZanahorias lavadas |
| 14 | — | | Pela las zanahorias lavadas sobre la tabla de cortar, quitándoles toda la piel.⏱ 1 minResultadoZanahorias peladas |
| 15 | — | | Corta las zanahorias peladas en dados pequeños e iguales sobre la tabla de cortar.⏱ 2 minResultadoZanahorias en dados |
| 16 | Zanahorias en dadospaso 15 | | Añade las zanahorias en dados a la cebolla y el aceite caliente del cazo.⏱ 30 sResultadoCebolla en dados, aceite de oliva suave y zanahorias en dados |
| 17 | — | | Sofríe la cebolla y la zanahoria en el aceite, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas y empiecen a dorarse.⏱ 9 minResultadoCebolla pochada y zanahoria |
| 18 | 2 cdta. | | Añade el comino molido a la cebolla y la zanahoria pochadas y remueve para mezclar.⏱ 30 sResultadoCebolla pochada, zanahoria y comino molido |
| 19 | 1 cdta. | | Añade el pimentón ahumado a las verduras pochadas con el comino y remueve.⏱ 30 sResultadoMezcla de cebolla pochada y zanahoria |
| 20 | 0,5 cdta. | | Añade la cúrcuma molida a las verduras pochadas con el comino y el pimentón y remueve.⏱ 30 sResultadoMezcla de cebolla pochada y zanahoria |
| 21 | 0,25 cdta. | | Añade las escamas de guindilla seca a las verduras pochadas con las especias y remueve para mezclar.⏱ 30 sResultadoMezcla de cebolla pochada y zanahoria |
| 22 | — | | Remueve sin parar las verduras pochadas con las especias un par de minutos para tostar las especias y cubrir bien las verduras.⏱ 2 minResultadoVerduras pochadas especiadas |
| 23 | Ajo pelado picadopaso 7 | | Añade el ajo picado a las verduras pochadas con las especias e incorpóralo.⏱ 30 sResultadoVerduras pochadas especiadas y ajo picado fino |
| 24 | 2 cda. | | Añade el concentrado de tomate a las verduras especiadas con el ajo y remueve para mezclar.⏱ 30 sResultadoVerduras pochadas especiadas, ajo picado fino y concentrado de tomate |
| 25 | — | | Remueve bien las verduras especiadas con el concentrado de tomate durante un minuto para que el concentrado se cocine en la base.⏱ 1 minResultadoVerduras especiadas con concentrado de tomate |
| 26 | Lentejas lavadaspaso 2 | | Añade las lentejas lavadas a las verduras especiadas con el concentrado de tomate y remueve para cubrirlas.⏱ 30 sResultadoVerduras especiadas con concentrado de tomate y lentejas lavadas |
| 27 | 1 200 ml | | Vierte el caldo de verduras sobre las lentejas y la base de verduras especiadas.⏱ 30 sResultadoVerduras especiadas con concentrado de tomate, lentejas lavadas y caldo de verduras |
| 28 | — | | Remueve la base de la sopa de lentejas para que todos los ingredientes se mezclen bien.⏱ 30 sResultadoBase de la sopa de lentejas |
| 29 | — | | Sube el fuego y lleva la base de la sopa de lentejas a un hervor fuerte.⏱ 5 minResultadoSopa de lentejas hirviendo |
| 30 | — | | Baja el fuego y deja hervir suavemente la sopa de lentejas hasta que las lentejas estén completamente blandas y se deshagan.⏱ 25 minResultadoSopa de lentejas cocinada |
| 31 | — | | Tritura la sopa de lentejas con una batidora de mano hasta la textura que prefieras, dejando algo de textura si te gusta.⏱ 2 minResultadoSopa de lentejas triturada en parte |
| 32 | 1 ud. | | Parte el limón por la mitad y exprime el zumo en un bol pequeño con un exprimidor, quitando las pepitas.⏱ 1 minResultadoZumo de limón |
| 33 | Zumo de limónpaso 32 | | Añade el zumo de limón a la sopa de lentejas triturada en parte y remueve.⏱ 30 sResultadoZumo de limón y sopa de lentejas triturada en parte |
| 34 | 1 cdta. | | Añade la sal a la sopa de lentejas sazonada y remueve para que se disuelva.⏱ 30 sResultadoZumo de limón, sopa de lentejas triturada en parte y sal |
| 35 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra a la sopa de lentejas sazonada y remueve para mezclar.⏱ 30 sResultadoSopa de lentejas sazonada |
| Tiempo total | 1 h 2 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 479kcal | |
| 22g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 68g | |
| 7g | |
| 11g | |
| 3 017mg |
Sopa de lentejas rojas sazonada con cúrcuma y pimentón ahumado, terminada con perejil fresco.
Qué vas a hacerPocharás cebolla, ajo y zanahoria en aceite de oliva, añadirás cúrcuma y pimentón ahumado, y luego cocerás a fuego lento las lentejas rojas lavadas en caldo hasta que se deshagan. La sopa se sazona y se termina con perejil picado.
