Pizza margarita de masa fina cubierta de tomate en lata y mozzarella fresca, terminada con hojas de albahaca aromáticas.
300g
7g
6g
200ml
30ml
400g
250g
15g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 30ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 250g | — | — | |
| 8 | | 15g | — | — |
Echa la harina en el bol grande.
Harina de trigo · 300 g
Incorpora la levadura en un lado del bol.
Levadura seca instantánea · 7 g
Añade la sal en el otro lado, lejos de la levadura.
Sal kosher · 6 gVierte el agua templada.
Agua templada · 200 mlAñade 1 cucharada del aceite de oliva.
Aceite de oliva virgen extra · 15 mlMezcla con la cuchara de madera hasta que no quede harina seca.
Amasa unos 10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.
Pinta el interior del bol vacío con una cucharadita del aceite de oliva.
Aceite de oliva virgen extra · 5 ml
Vuelve a poner la masa en el bol y dale la vuelta una vez para cubrirla de aceite.
Tapa el bol con film transparente.
Déjala en un sitio cálido una hora, más o menos, hasta que doble su tamaño.
Enciende el horno a 250 °C, o lo más alto que llegue, y deja que se caliente del todo.
Retira el film transparente y presiona la masa con los nudillos para sacarle el aire.
Corta la masa por la mitad con la rasqueta y forma una bola con cada mitad.
Pon una bola de masa en una bandeja de horno.
Presiónala y estírala con las yemas de los dedos hasta formar un círculo de unos 28 cm de diámetro, dejando el borde algo más grueso.
Pon la segunda bola de masa en una segunda bandeja de horno.
Estírala de la misma manera en un segundo círculo de 28 cm.
Echa el tomate troceado en el colador colocado sobre el bol mediano.
Tomate troceado en conserva · 400 g
Déjalo escurrir 5 minutos para que la salsa no empape la base.
Echa el tomate escurrido en un segundo bol mediano.
Pon la mozzarella en la tabla de cortar.
Mozzarella fresca · 250 g
Sécala con papel de cocina, presionando con suavidad para sacarle el suero.
Desgárrala en trozos pequeños.
Extiende la mitad de la salsa sobre la primera base con el dorso de la cuchara, dejando un borde de 2 cm.
Esparce la mitad de la mozzarella por encima.
Rocíala con una cucharadita del aceite de oliva.
Aceite de oliva virgen extra · 5 mlExtiende el resto de la salsa sobre la segunda base de la misma manera.
Esparce el resto de la mozzarella sobre la segunda pizza.
Rocía la segunda pizza con la última cucharadita de aceite.
Aceite de oliva virgen extra · 5 mlMete la primera bandeja en la rejilla de arriba del horno.
Mete la segunda bandeja en la rejilla de abajo.
Hornea 12–15 minutos, intercambiando las bandejas a mitad de cocción, hasta que el borde esté dorado y la base crujiente por debajo.
Hornea la segunda pizza a la vez de la misma manera.
Con las manoplas, saca la primera bandeja.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Echa la harina en el bol grande.⏱ 10 sResultadoHarina de trigo |
| 2 | 7 g | | Incorpora la levadura en un lado del bol.⏱ 5 sResultadoHarina y levadura |
| 3 | 6 g | | Añade la sal en el otro lado, lejos de la levadura.⏱ 5 sResultadoMezcla seca de la masa |
| 4 | 200 ml | | Vierte el agua templada.⏱ 10 sResultadoHarina y agua templada |
| 5 | 15 ml | | Añade 1 cucharada del aceite de oliva.⏱ 5 sResultadoIngredientes de la masa |
| 6 | — | | Mezcla con la cuchara de madera hasta que no quede harina seca.⏱ 1 minResultadoMasa basta |
| 7 | Masa bastapaso 6 | | Vuelca la masa sobre una encimera limpia.⏱ 10 sResultadoMasa basta |
| 8 | — | | Amasa unos 10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.⏱ 10 minResultadoMasa de pizza lisase usa en el paso 10 |
| 9 | 5 ml | | Pinta el interior del bol vacío con una cucharadita del aceite de oliva.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 10 | Masa de pizza lisapaso 8 | | Vuelve a poner la masa en el bol y dale la vuelta una vez para cubrirla de aceite.⏱ 10 sResultadoMasa untada de aceite |
| 11 | — | | Tapa el bol con film transparente.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Déjala en un sitio cálido una hora, más o menos, hasta que doble su tamaño.⏱ 1 hResultadoMasa de pizza levada |
| 13 | — | | Enciende el horno a 250 °C, o lo más alto que llegue, y deja que se caliente del todo.⏱ 15 min |
| 14 | — | | Retira el film transparente y presiona la masa con los nudillos para sacarle el aire.⏱ 20 sResultadoMasa desgasificada |
| 15 | — | | Corta la masa por la mitad con la rasqueta y forma una bola con cada mitad. → En 2 porciones iguales⏱ 1 minResultadoDos bolas de masa |
| 16 | Dos bolas de masapaso 15 | | Pon una bola de masa en una bandeja de horno.⏱ 10 sResultadoDos bolas de masa |
| 17 | — | | Presiónala y estírala con las yemas de los dedos hasta formar un círculo de unos 28 cm de diámetro, dejando el borde algo más grueso.⏱ 1 min 30 sResultadoPrimera base de pizza |
| 18 | — | | Pon la segunda bola de masa en una segunda bandeja de horno.⏱ 10 sResultadoDos bolas de masa |
| 19 | — | | Estírala de la misma manera en un segundo círculo de 28 cm.⏱ 1 min 30 sResultadoSegunda base de pizzase usa en el paso 30 |
| 20 | 400 g | | Echa el tomate troceado en el colador colocado sobre el bol mediano.⏱ 10 sResultadoTomate troceado de lata |
| 21 | Tomate troceado de latapaso 20 | | Déjalo escurrir 5 minutos para que la salsa no empape la base.⏱ 5 minResultadoTomate troceado escurrido |
| 22 | Tomate troceado escurridopaso 21 | | Echa el tomate escurrido en un segundo bol mediano.⏱ 10 sResultadoTomate troceado escurridose usa en el paso 27 |
| 23 | 250 g | | Pon la mozzarella en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoMozzarella fresca |
| 24 | Mozzarella frescapaso 23 | | Sécala con papel de cocina, presionando con suavidad para sacarle el suero.⏱ 20 sResultadoMozzarella secada |
| 25 | Mozzarella secadapaso 24 | | Desgárrala en trozos pequeños.⏱ 40 sResultadoMozzarella desgarrada |
| 26 | Mozzarella desgarradapaso 25 |  | Pon la mozzarella en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoMozzarella desgarradase usa en el paso 28 |
| 27 | Tomate troceado escurridopaso 22 | | Extiende la mitad de la salsa sobre la primera base con el dorso de la cuchara, dejando un borde de 2 cm.⏱ 30 sResultadoPrimera base con salsase usa en el paso 30 |
| 28 | Mozzarella desgarradapaso 26 | | Esparce la mitad de la mozzarella por encima.⏱ 20 sResultadoPrimera base cubiertase usa en el paso 31 |
| 29 | 5 ml | | Rocíala con una cucharadita del aceite de oliva.⏱ 10 sResultadoPrimera pizza lista para hornear |
| 30 | Segunda base de pizzapaso 19 | | Extiende el resto de la salsa sobre la segunda base de la misma manera.⏱ 30 sResultadoSegunda base con salsa |
| Resto de la salsapaso 27 | |||
| 31 | Resto de la mozzarellapaso 28 | | Esparce el resto de la mozzarella sobre la segunda pizza.⏱ 20 sResultadoSegunda base cubierta |
| Segunda base con salsapaso 30 | |||
| 32 | 5 ml | | Rocía la segunda pizza con la última cucharadita de aceite.⏱ 10 sResultadoSegunda pizza lista para hornear |
| 33 | — | | Mete la primera bandeja en la rejilla de arriba del horno.⏱ 10 sResultadoPrimera pizza lista para hornear |
| 34 | — | | Mete la segunda bandeja en la rejilla de abajo.⏱ 10 sResultadoSegunda pizza lista para hornear |
| 35 | — | | Hornea 12–15 minutos, intercambiando las bandejas a mitad de cocción, hasta que el borde esté dorado y la base crujiente por debajo.⏱ 12 minResultadoPrimera pizza horneada |
| 36 | — | | Hornea la segunda pizza a la vez de la misma manera.⏱ 12 minResultadoSegunda pizza horneada |
| 37 | — | | Con las manoplas, saca la primera bandeja.⏱ 10 sResultadoPrimera pizza horneadase usa en el paso 39 |
| 38 | — | | Saca la segunda bandeja.⏱ 10 sResultadoSegunda pizza horneadase usa en el paso 40 |
| Tiempo total | 1 h 34 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 1 070kcal | |
| 56g | |
| 38g | |
| 16g | |
| 136g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 1 996mg |
Pizza margarita de masa fina cubierta de tomate en lata y mozzarella fresca, terminada con hojas de albahaca aromáticas.
Qué vas a hacerMezclarás y amasarás una masa con levadura y aceite de oliva, dejarás que suba, y luego la dividirás y darás forma a las bases. Cada una se cubre con salsa de tomate y mozzarella y se hornea en el horno muy caliente, y luego se termina con albahaca.
