Una pizza marinara con una sencilla cobertura de tomate realzada con ajo picado y albahaca fresca, sobre una masa casera crujiente.
300g
7g
6g
200ml
50ml
400g
2g
3ud.
10g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 50ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 2g | — | — | |
| 8 | | 3ud. | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Echa la harina en el bol grande.
Harina de trigo · 300 g
Incorpora la levadura en un lado del bol.
Levadura seca instantánea · 7 g
Añade la sal en el otro lado, lejos de la levadura.
Sal kosher · 6 gVierte el agua templada.
Agua templada · 200 mlAñade 1 cucharada del aceite de oliva.
Aceite de oliva virgen extra · 15 mlMezcla con la cuchara de madera hasta que no quede harina seca.
Amasa unos 10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.
Pinta el interior del bol vacío con una cucharadita del aceite de oliva.
Aceite de oliva virgen extra · 5 ml
Vuelve a poner la masa en el bol y dale la vuelta una vez para cubrirla de aceite.
Tapa el bol con film transparente.
Déjala en un sitio cálido una hora, más o menos, hasta que doble su tamaño.
Enciende el horno a 250 °C, o lo más alto que llegue, y deja que se caliente del todo.
Retira el film transparente y presiona la masa con los nudillos para sacarle el aire.
Corta la masa por la mitad con la rasqueta y forma una bola con cada mitad.
Pon una bola de masa en una bandeja de horno.
Presiónala y estírala con las yemas de los dedos hasta formar un círculo de unos 28 cm de diámetro, dejando el borde algo más grueso.
Pon la segunda bola de masa en una segunda bandeja de horno.
Estírala de la misma manera en un segundo círculo de 28 cm.
Pon los tomates pera en la tabla de cortar.
Tomates pera · 400 g
Quítales el corazón y pica los tomates finos.
Echa los tomates en el colador puesto sobre el bol mediano.
Déjalos escurrir 5 minutos, apretando ligeramente, para que la base no se ablande.
Echa el tomate escurrido en un segundo bol mediano.
Añade el orégano.
Orégano seco · 2 gPon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Diente de ajo · 3 ud.Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Extiende la mitad de la salsa sobre la primera base con el dorso de la cuchara, dejando un borde de 2 cm.
Esparce la mitad del ajo por encima.
Rocíala con una cucharada del aceite de oliva.
Aceite de oliva virgen extra · 15 mlExtiende el resto de la salsa sobre la segunda base de la misma manera.
Esparce el resto del ajo sobre la segunda pizza.
Rocía la segunda pizza con la última cucharada de aceite.
Aceite de oliva virgen extra · 15 mlMete la primera bandeja en la rejilla de arriba del horno.
Mete la segunda bandeja en la rejilla de abajo.
Hornea 12–15 minutos, intercambiando las bandejas a mitad de cocción, hasta que el borde esté dorado y la base crujiente por debajo.
Hornea la segunda pizza a la vez de la misma manera.
Con las manoplas, saca la primera bandeja.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Echa la harina en el bol grande.⏱ 10 sResultadoHarina de trigo |
| 2 | 7 g | | Incorpora la levadura en un lado del bol.⏱ 5 sResultadoHarina y levadura |
| 3 | 6 g | | Añade la sal en el otro lado, lejos de la levadura.⏱ 5 sResultadoMezcla seca de la masa |
| 4 | 200 ml | | Vierte el agua templada.⏱ 10 sResultadoHarina y agua templada |
| 5 | 15 ml | | Añade 1 cucharada del aceite de oliva.⏱ 5 sResultadoIngredientes de la masa |
| 6 | — | | Mezcla con la cuchara de madera hasta que no quede harina seca.⏱ 1 minResultadoMasa basta |
| 7 | Masa bastapaso 6 | | Vuelca la masa sobre una encimera limpia.⏱ 10 sResultadoMasa basta |
| 8 | — | | Amasa unos 10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.⏱ 10 minResultadoMasa de pizza lisase usa en el paso 10 |
| 9 | 5 ml | | Pinta el interior del bol vacío con una cucharadita del aceite de oliva.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 10 | Masa de pizza lisapaso 8 | | Vuelve a poner la masa en el bol y dale la vuelta una vez para cubrirla de aceite.⏱ 10 sResultadoMasa untada de aceite |
| 11 | — | | Tapa el bol con film transparente.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Déjala en un sitio cálido una hora, más o menos, hasta que doble su tamaño.⏱ 1 hResultadoMasa de pizza levada |
| 13 | — | | Enciende el horno a 250 °C, o lo más alto que llegue, y deja que se caliente del todo.⏱ 15 min |
| 14 | — | | Retira el film transparente y presiona la masa con los nudillos para sacarle el aire.⏱ 20 sResultadoMasa desgasificada |
| 15 | — | | Corta la masa por la mitad con la rasqueta y forma una bola con cada mitad. → En 2 porciones iguales⏱ 1 minResultadoDos bolas de masa |
| 16 | Dos bolas de masapaso 15 | | Pon una bola de masa en una bandeja de horno.⏱ 10 sResultadoDos bolas de masa |
| 17 | — | | Presiónala y estírala con las yemas de los dedos hasta formar un círculo de unos 28 cm de diámetro, dejando el borde algo más grueso.⏱ 1 min 30 sResultadoPrimera base de pizza |
| 18 | — | | Pon la segunda bola de masa en una segunda bandeja de horno.⏱ 10 sResultadoDos bolas de masa |
| 19 | — | | Estírala de la misma manera en un segundo círculo de 28 cm.⏱ 1 min 30 sResultadoSegunda base de pizzase usa en el paso 34 |
| 20 | 400 g | | Pon los tomates pera en la tabla de cortar.⏱ 10 sResultadoTomates pera |
| 21 | Tomates perapaso 20 | | Quítales el corazón y pica los tomates finos.⏱ 2 minResultadoTomates pera picados |
| 22 | Tomates pera picadospaso 21 | | Echa los tomates en el colador puesto sobre el bol mediano.⏱ 10 sResultadoTomates pera picados |
| 23 | Tomates pera picadospaso 22 | | Déjalos escurrir 5 minutos, apretando ligeramente, para que la base no se ablande.⏱ 5 minResultadoTomates escurridos |
| 24 | Tomates escurridospaso 23 | | Echa el tomate escurrido en un segundo bol mediano.⏱ 10 sResultadoTomates escurridos |
| 25 | 2 g | | Añade el orégano.⏱ 5 sResultadoTomates y orégano |
| 26 | — | | Remueve para mezclar.⏱ 15 sResultadoCobertura marinarase usa en el paso 31 |
| 27 | 3 ud. | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo |
| 28 | Diente de ajopaso 27 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 29 | Dientes de ajo peladospaso 28 | | Corta el ajo en láminas finas.⏱ 40 sResultadoAjo laminado |
| 30 | Ajo laminadopaso 29 |  | Pon el ajo en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoAjo laminadose usa en el paso 32 |
| 31 | Cobertura marinarapaso 26 | | Extiende la mitad de la salsa sobre la primera base con el dorso de la cuchara, dejando un borde de 2 cm.⏱ 30 sResultadoPrimera base con salsase usa en el paso 34 |
| 32 | Ajo laminadopaso 30 | | Esparce la mitad del ajo por encima.⏱ 20 sResultadoPrimera base cubiertase usa en el paso 35 |
| 33 | 15 ml | | Rocíala con una cucharada del aceite de oliva.⏱ 10 sResultadoPrimera pizza lista para hornear |
| 34 | Segunda base de pizzapaso 19 | | Extiende el resto de la salsa sobre la segunda base de la misma manera.⏱ 30 sResultadoSegunda base con salsa |
| Resto de la cobertura marinarapaso 31 | |||
| 35 | Resto del ajopaso 32 | | Esparce el resto del ajo sobre la segunda pizza.⏱ 20 sResultadoSegunda base cubierta |
| Segunda base con salsapaso 34 | |||
| 36 | 15 ml | | Rocía la segunda pizza con la última cucharada de aceite.⏱ 10 sResultadoSegunda pizza lista para hornear |
| 37 | — | | Mete la primera bandeja en la rejilla de arriba del horno.⏱ 10 sResultadoPrimera pizza lista para hornear |
| 38 | — | | Mete la segunda bandeja en la rejilla de abajo.⏱ 10 sResultadoSegunda pizza lista para hornear |
| 39 | — | | Hornea 12–15 minutos, intercambiando las bandejas a mitad de cocción, hasta que el borde esté dorado y la base crujiente por debajo.⏱ 12 minResultadoPrimera pizza horneada |
| 40 | — | | Hornea la segunda pizza a la vez de la misma manera.⏱ 12 minResultadoSegunda pizza horneada |
| 41 | — | | Con las manoplas, saca la primera bandeja.⏱ 10 sResultadoPrimera pizza horneadase usa en el paso 43 |
| 42 | — | | Saca la segunda bandeja.⏱ 10 sResultadoSegunda pizza horneadase usa en el paso 44 |
| Tiempo total | 1 h 34 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 835kcal | |
| 20g | |
| 26g | |
| 4g | |
| 128g | |
| 8g | |
| 8g | |
| 1 172mg |
Una pizza marinara con una sencilla cobertura de tomate realzada con ajo picado y albahaca fresca, sobre una masa casera crujiente.
Qué vas a hacerMezclarás y amasarás una masa con levadura, dejarás que suba, y luego la dividirás y estirarás dos bases en bandejas. Los tomates pera picados finos se escurren y se mezclan con orégano, se extienden sobre las bases, se cubren con ajo laminado y aceite de oliva y se hornean en el horno muy caliente, y luego se terminan con albahaca troceada.
