Una capa exterior elástica de harina de arroz glutinoso que envuelve helado de vainilla frío, en un postre de contraste de texturas.
200g
75g
180ml
30g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | 150g | — | — | ||
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 180ml | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — |
Pon la tarrina de helado junto a una bandeja de horno, lista para sacar bolas.
Helado de vainilla · 200 g
Trabajando rápido, saca 4 bolas iguales de helado y colócalas separadas en la bandeja.
Mete la bandeja en el congelador.
Congela las bolas hasta que estén duras, al menos 2 horas.
Pon la harina de arroz glutinoso medida en un bol para mezclar apto para microondas.
Añade el azúcar al bol.
Azúcar · 75 gVierte el agua.
Agua · 180 mlBátelo todo hasta tener una masa completamente lisa y sin grumos.
Calienta la masa en el microondas a máxima potencia 2 minutos y luego remuévela bien con una cuchara de madera; empezará a verse opaca y pegajosa.
Calienta en el microondas 1 minuto más, hasta que la masa esté translúcida y brillante y se despegue de las paredes del bol.
Deja la masa en el bol hasta que se haya enfriado lo suficiente para manipularla pero siga siendo flexible.
Espolvorea bien una segunda bandeja de horno con la maicena para que el mochi no se pegue.
Maicena · 30 gVuelca la masa de mochi sobre la bandeja espolvoreada.
Estira la masa en una lámina uniforme de 3–4 mm de grosor, pasando el rodillo por la maicena si se pega.
Aprieta con firmeza el cortapastas redondo sobre la lámina para cortar 4 discos, volviendo a estirar los recortes una vez si hace falta.
Saca del congelador la bandeja con las bolas congeladas.
De una en una, pon un disco en la palma de la mano, coloca una bola congelada en el centro, junta los bordes hacia arriba y pellízcalos y pliégalos para cerrarla, hazla rodar con suavidad para alisar la unión y déjala en la bandeja con el cierre hacia abajo.
Mete en el congelador la bandeja con las bolas de mochi.
Congela las bolas de mochi al menos 30 minutos para que se afirmen.
Saca el mochi helado del congelador.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Pon la tarrina de helado junto a una bandeja de horno, lista para sacar bolas.⏱ 15 sResultadoHelado de vainilla |
| 2 | — | | Trabajando rápido, saca 4 bolas iguales de helado y colócalas separadas en la bandeja. → En 4 porciones iguales⏱ 1 minResultadoBolas de helado |
| 3 | — | | Mete la bandeja en el congelador.⏱ 10 sResultadoBolas de helado |
| 4 | — | | Congela las bolas hasta que estén duras, al menos 2 horas.⏱ 2 hResultadoBolas de helado congeladas |
| 5 | 150 g | | Pon la harina de arroz glutinoso medida en un bol para mezclar apto para microondas.⏱ 10 sResultadoHarina de arroz glutinoso |
| 6 | 75 g | | Añade el azúcar al bol.⏱ 10 sResultadoHarina de arroz glutinoso y azúcar |
| 7 | 180 ml | | Vierte el agua.⏱ 10 sResultadoHarina de arroz glutinoso, azúcar y agua |
| 8 | — | | Bátelo todo hasta tener una masa completamente lisa y sin grumos.⏱ 1 minResultadoMasa de mochi |
| 9 | — | | Calienta la masa en el microondas a máxima potencia 2 minutos y luego remuévela bien con una cuchara de madera; empezará a verse opaca y pegajosa.⏱ 2 minResultadoMochi a medio cocer |
| 10 | — | | Calienta en el microondas 1 minuto más, hasta que la masa esté translúcida y brillante y se despegue de las paredes del bol.⏱ 1 minResultadoMasa de mochi cocida |
| 11 | — | | Deja la masa en el bol hasta que se haya enfriado lo suficiente para manipularla pero siga siendo flexible.⏱ 10 minResultadoMasa de mochi fríase usa en el paso 13 |
| 12 | 30 g | | Espolvorea bien una segunda bandeja de horno con la maicena para que el mochi no se pegue.⏱ 15 sResultadoBandeja espolvoreada con maicena |
| 13 | Masa de mochi fríapaso 11 | | Vuelca la masa de mochi sobre la bandeja espolvoreada.⏱ 15 sResultadoMasa de mochi sobre maicena |
| 14 | — | | Estira la masa en una lámina uniforme de 3–4 mm de grosor, pasando el rodillo por la maicena si se pega.⏱ 1 minResultadoLámina de mochi |
| 15 | — | | Aprieta con firmeza el cortapastas redondo sobre la lámina para cortar 4 discos, volviendo a estirar los recortes una vez si hace falta.⏱ 1 minResultadoDiscos de mochise usa en el paso 17 |
| 16 | — | | Saca del congelador la bandeja con las bolas congeladas.⏱ 10 sResultadoBolas de helado congeladas |
| 17 | Discos de mochipaso 15 | | De una en una, pon un disco en la palma de la mano, coloca una bola congelada en el centro, junta los bordes hacia arriba y pellízcalos y pliégalos para cerrarla, hazla rodar con suavidad para alisar la unión y déjala en la bandeja con el cierre hacia abajo.⏱ 5 minResultadoBolas de mochi envueltas |
| Bolas de helado congeladaspaso 16 | |||
| 18 | — | | Mete en el congelador la bandeja con las bolas de mochi.⏱ 10 sResultadoBolas de mochi envueltas |
| 19 | — | | Congela las bolas de mochi al menos 30 minutos para que se afirmen.⏱ 30 minResultadoBolas de mochi congeladas |
| 20 | — | | Saca el mochi helado del congelador.⏱ 10 sResultadoBolas de mochi congeladas |
| Tiempo total | 2 h 38 min | ||
Una tanda para ir comiendo por raciones — salen 4. Sirve lo que vayas a comer ahora y guarda el resto.
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 342kcal | |
| 4g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 68g | |
| 29g | |
| 1g | |
| 46mg |
Una capa exterior elástica de harina de arroz glutinoso que envuelve helado de vainilla frío, en un postre de contraste de texturas.
Qué vas a hacerCongelarás bolas de helado de vainilla hasta que estén duras y luego prepararás una masa de harina de arroz glutinoso batiéndola y calentándola en el microondas hasta que esté translúcida y brillante. Cuando la masa se haya enfriado lo suficiente para manipularla, la estirarás fina, la cortarás en discos y envolverás cada bola congelada juntando los bordes alrededor y pellizcándolos para cerrarlos. Un último congelado deja firmes las bolas de mochi.
