La mujadara combina cebolla caramelizada con lentejas verdes y arroz, sazonados con comino y pimienta de Jamaica para darle una profundidad especiada y cálida.
200g
900ml
4ud.
80ml
1cdta.
200g
1cdta.
0,5cdta.
2cdta.
0,5cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 900ml | — | — | |
| 3 | | 4ud. | — | — | |
| 4 | | 80ml | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — | |
| 8 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 9 | | 2cdta. | — | — | |
| 10 | | 0,5cdta. | — | — |
Echa las lentejas verdes en un cazo grande.
Lentejas verdes · 200 g
Vierte el agua sobre las lentejas hasta cubrirlas.
Agua · 600 mlLleva el agua a un hervor fuerte a fuego alto.
Baja el fuego a medio-bajo y cuece las lentejas a fuego lento hasta que estén justo tiernas pero mantengan la forma, unos 15 minutos.
Pela las cebollas, partiendo cada una por la mitad a través de la raíz antes de quitarle la piel.
Cebolla · 4 ud.
Corta las cebollas peladas en medias lunas muy finas, con el lado cortado hacia abajo.
Vierte el aceite de oliva en una sartén grande.
Aceite de oliva virgen extra · 80 ml
Añade la cebolla en rodajas al aceite, repartiéndola de manera uniforme.
Cocina la cebolla a fuego medio, removiendo de vez en cuando al principio y más a menudo hacia el final, hasta que esté bien dorada y crujiente por los bordes, de 35 a 40 minutos.
Echa las semillas de comino en la sartén con la cebolla caramelizada.
Comino en grano · 1 cdta.Remueve y fríe las semillas de comino con la cebolla durante un minuto aproximadamente, hasta que huelan y empiecen a saltar.
Añade el arroz directamente al cazo de las lentejas precocidas.
Arroz blanco de grano largo · 200 gAñade el comino molido al cazo de las lentejas y el arroz.
Comino molido · 1 cdta.Añade la pimienta de Jamaica molida a la sartén.
Pimienta de Jamaica molida · 0,5 cdta.Añade la sal a la sartén.
Sal · 2 cdta.Añade la pimienta negra a la cazuela.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Vierte el resto del agua, mézclalo todo un momento y llévalo a ebullición a fuego fuerte.
Agua · 300 mlDeja que hierva con fuerza y remueve una vez para asegurarte de que no haya nada pegado al fondo.
Pon bien la tapa al cazo.
Baja el fuego para que apenas hierva y cocina sin tocarlo 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido todo el líquido.
Quita la tapa del cazo y déjala aparte; verás el arroz y las lentejas bien hechos, con el fondo seco.
Pasa la mezcla de lentejas y arroz con una cuchara a una fuente de servir ancha, rebañando bien, y extiéndela en una capa uniforme.
Reparte con una cuchara toda la cebolla caramelizada especiada por encima de la mujadara, dejando que caiga por la superficie en una capa uniforme y generosa.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Echa las lentejas verdes en un cazo grande.⏱ 10 sResultadoLentejas verdes |
| 2 | 600 ml | | Vierte el agua sobre las lentejas hasta cubrirlas.⏱ 10 sResultadoLentejas verdes y agua |
| 3 | — | | Lleva el agua a un hervor fuerte a fuego alto.⏱ 2 minResultadoLentejas hervidas |
| 4 | — | | Baja el fuego a medio-bajo y cuece las lentejas a fuego lento hasta que estén justo tiernas pero mantengan la forma, unos 15 minutos.⏱ 15 minResultadoLentejas precocidas |
| 5 | 4 ud. | | Pela las cebollas, partiendo cada una por la mitad a través de la raíz antes de quitarle la piel.⏱ 1 minResultadoCebolla pelada |
| 6 | Cebolla peladapaso 5 | | Corta las cebollas peladas en medias lunas muy finas, con el lado cortado hacia abajo.⏱ 2 minResultadoCebolla en rodajasse usa en el paso 8 |
| 7 | 80 ml | | Vierte el aceite de oliva en una sartén grande.⏱ 10 sResultadoAceite medido |
| 8 | Cebolla en rodajaspaso 6 | | Añade la cebolla en rodajas al aceite, repartiéndola de manera uniforme.⏱ 15 sResultadoCebolla en rodajas y aceite medido |
| 9 | — | | Cocina la cebolla a fuego medio, removiendo de vez en cuando al principio y más a menudo hacia el final, hasta que esté bien dorada y crujiente por los bordes, de 35 a 40 minutos.⏱ 40 minResultadoCebollas caramelizadas |
| 10 | 1 cdta. | | Echa las semillas de comino en la sartén con la cebolla caramelizada.⏱ 10 sResultadoCebollas caramelizadas y comino en grano |
| 11 | — | | Remueve y fríe las semillas de comino con la cebolla durante un minuto aproximadamente, hasta que huelan y empiecen a saltar.⏱ 1 minResultadoCebolla caramelizada especiadase usa en el paso 23 |
| 12 | 200 g | | Añade el arroz directamente al cazo de las lentejas precocidas.⏱ 10 sResultadoLentejas precocidas y arroz blanco de grano largo |
| 13 | 1 cdta. | | Añade el comino molido al cazo de las lentejas y el arroz.⏱ 10 sResultadoLentejas precocidas, arroz blanco de grano largo y comino molido |
| 14 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta de Jamaica molida a la sartén.⏱ 10 sResultadoMezcla de lentejas precocidas y arroz blanco de grano largo |
| 15 | 2 cdta. | | Añade la sal a la sartén.⏱ 10 sResultadoMezcla de lentejas precocidas y arroz blanco de grano largo |
| 16 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra a la cazuela.⏱ 10 sResultadoMezcla de lentejas precocidas y arroz blanco de grano largo |
| 17 | 300 ml | | Vierte el resto del agua, mézclalo todo un momento y llévalo a ebullición a fuego fuerte.⏱ 15 sResultadoMezcla de lentejas precocidas y arroz blanco de grano largo |
| 18 | — | | Deja que hierva con fuerza y remueve una vez para asegurarte de que no haya nada pegado al fondo.⏱ 2 minResultadoLentejas hervidas y mezcla de arroz |
| 19 | — | | Pon bien la tapa al cazo.⏱ 10 s |
| 20 | — | | Baja el fuego para que apenas hierva y cocina sin tocarlo 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido todo el líquido.⏱ 20 minResultadoBase de mujadara cocinada |
| 21 | — | | Quita la tapa del cazo y déjala aparte; verás el arroz y las lentejas bien hechos, con el fondo seco.⏱ 10 sResultadoBase de mujadara destapada |
| 22 | Base de mujadara destapadapaso 21 | | Pasa la mezcla de lentejas y arroz con una cuchara a una fuente de servir ancha, rebañando bien, y extiéndela en una capa uniforme.⏱ 30 sResultadoBase de mujadara reposada |
| 23 | Cebolla caramelizada especiadapaso 11 | | Reparte con una cuchara toda la cebolla caramelizada especiada por encima de la mujadara, dejando que caiga por la superficie en una capa uniforme y generosa.⏱ 20 sResultadoMujadara |
| Tiempo total | 47 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 456kcal | |
| 15g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 55g | |
| 6g | |
| 7g | |
| 1 180mg |
La mujadara combina cebolla caramelizada con lentejas verdes y arroz, sazonados con comino y pimienta de Jamaica para darle una profundidad especiada y cálida.
Qué vas a hacerCocerás a fuego lento las lentejas verdes hasta que estén justo tiernas y luego añadirás el arroz y las especias para que se cocinen juntos. Mientras reposa, caramelizarás despacio cebolla en rodajas en aceite de oliva durante 35–40 minutos, la terminarás con semillas de comino tostadas y la esparcirás sobre el plato terminado.
