Una tortilla francesa jugosa de tres huevos doblada sobre champiñones marrones dorados en mantequilla, terminada con cebollino.
100g
20g
2pizcas
grandes3ud.
1pizca
3g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 2pizcas | — | — | |
| 4 | | 3ud. | grandes | — | |
| 5 | | 1pizca | — | — | |
| 6 | | 3g | — | — |
Pon los champiñones en la tabla de cortar.
Champiñones Portobello pequeños · 100 g
Pon la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente de 20 cm.
Mantequilla sin sal · 10 g
Fúndela a fuego medio-alto hasta que haga espuma.
Añade los champiñones.
Fríe unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y se haya evaporado el líquido.
Añade la mitad de la sal.
Sal · 2 pizcasCasca los huevos en el bol.
Huevo · 3 ud.
Añade el resto de la sal y una pizca de pimienta, y bate con el tenedor hasta que esté de un amarillo uniforme.
Pimienta negra molida · 1 pizca
Pon el resto de la mantequilla en la sartén.
Mantequilla sin sal · 10 gFúndela a fuego medio hasta que haga espuma.
Remueve con suavidad con la espátula unos 30 segundos y luego déjala aproximadamente 1 minuto, hasta que la base esté cuajada y la parte de arriba apenas cremosa.
Reparte los champiñones con una cuchara sobre una mitad.
Dobla la otra mitad sobre el relleno.
Pon el cebollino en la tabla.
Cebollino · 3 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Pon los champiñones en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoChampiñones Portobello pequeños |
| 2 | Champiñones Portobello pequeñospaso 1 |  | Córtalos en láminas finas.⏱ 1 minResultadoChampiñones marrones laminadosse usa en el paso 5 |
| 3 | 10 g | | Pon la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente de 20 cm.⏱ 5 sResultadoMantequilla pesada |
| 4 | — | | Fúndela a fuego medio-alto hasta que haga espuma.⏱ 40 sResultadoMantequilla espumosa |
| 5 | Champiñones marrones laminadospaso 2 | | Añade los champiñones.⏱ 10 sResultadoChampiñones en mantequilla |
| 6 | — | | Fríe unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y se haya evaporado el líquido.⏱ 4 minResultadoChampiñones dorados |
| 7 | 2 pizcas | | Añade la mitad de la sal.⏱ 5 sResultadoChampiñones sazonados |
| 8 | Champiñones sazonadospaso 7 |  | Pásalos al bol pequeño.⏱ 10 sResultadoChampiñones sazonadosse usa en el paso 15 |
| 9 | 3 ud. | | Casca los huevos en el bol.⏱ 20 sResultadoHuevo |
| 10 | 1 pizca | | Añade el resto de la sal y una pizca de pimienta, y bate con el tenedor hasta que esté de un amarillo uniforme.⏱ 30 sResultadoHuevos batidosse usa en el paso 13 |
| 11 | 10 g | | Pon el resto de la mantequilla en la sartén.⏱ 5 sResultadoMantequilla pesada |
| 12 | — | | Fúndela a fuego medio hasta que haga espuma.⏱ 30 sResultadoMantequilla espumosa para la tortilla |
| 13 | Huevos batidospaso 10 | | Vierte los huevos.⏱ 10 sResultadoHuevos para la tortilla |
| 14 | — | | Remueve con suavidad con la espátula unos 30 segundos y luego déjala aproximadamente 1 minuto, hasta que la base esté cuajada y la parte de arriba apenas cremosa.⏱ 1 min 30 sResultadoTortilla apenas cuajada |
| 15 | Champiñones sazonadospaso 8 | | Reparte los champiñones con una cuchara sobre una mitad.⏱ 10 sResultadoTortilla con champiñones |
| 16 | — | | Dobla la otra mitad sobre el relleno.⏱ 10 sResultadoTortilla francesa doblada |
| 17 | Tortilla francesa dobladapaso 16 |  | Pásala al plato.⏱ 10 sResultadoTortilla francesa doblada |
| 18 | 3 g | | Pon el cebollino en la tabla.⏱ 5 sResultadoCebollino |
| 19 | Cebollinopaso 18 | | Pica todo finamente.⏱ 20 sResultadoCebollino cortado con tijera |
| Tiempo total | 10 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 391kcal | |
| 21g | |
| 31g | |
| 15g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 503mg |
Una tortilla francesa jugosa de tres huevos doblada sobre champiñones marrones dorados en mantequilla, terminada con cebollino.
Qué vas a hacerFreirás champiñones laminados en mantequilla hasta que estén dorados y luego cocinarás los huevos batidos en más mantequilla hasta que apenas cuajen, los rellenarás con los champiñones, doblarás la tortilla y la terminarás con cebollino.
