Tortillas de trigo crujientes rellenas de champiñones salteados, mozzarella fundida, el picante del jalapeño y cebolla caramelizada, terminadas con lima.
1ud.
3dientes
2ud.
3cda.
1cdta.
0,5cdta.
4ud.
2ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 3dientes | — | — | |
| 3 | | 2ud. | — | — | |
| 4 | 600g | — | — | ||
| 5 | 300g | — | — | ||
| 6 | | 3cda. | — | — | |
| 7 | 4hoja | — | — | ||
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 10 | | 4ud. | — | — | |
| 11 | | 2ud. | — | — |
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.
Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pica finamente.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Diente de ajo · 3 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon los jalapeños en la tabla.
Chile jalapeño · 2 ud.Pártelos por la mitad a lo largo.
Quítales las semillas con la cuchara para que piquen menos.
Pon los champiñones en la tabla.
Quita la tierra con papel de cocina húmedo.
Córtalos en láminas de unos 5 mm.
Pon la mozzarella sobre la tabla.
Vierte el aceite en la sartén grande.
Aceite vegetal · 2 cda.
Calienta a fuego vivo hasta que brille.
Añade la cebolla, el ajo y el jalapeño.
Remueve unos 3 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
Añade los champiñones y repártelos.
Déjalos 3 minutos sin tocar, luego remueve y cocina unos 3 minutos más, hasta que se haya evaporado su líquido y estén dorados.
Trocea con las manos las hojas de epazote encima.
Añade la sal.
Sal · 1 cdta.Añade la pimienta negra y remueve para repartirla.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Pasa el relleno con una cuchara a un bol grande limpio y limpia la sartén con papel de cocina.
Pon media cucharada de aceite en la sartén.
Aceite vegetal · 0,5 cda.Calienta a fuego medio.
Pon 2 tortillas de trigo una al lado de la otra en la sartén.
Tortillas de trigo · 2 ud.Esparce un octavo del queso, unos 40 g, sobre una mitad de cada tortilla.
Reparte la mitad del relleno sobre el queso.
Esparce otro octavo del queso, unos 40 g, sobre cada una.
Dobla la mitad vacía de cada tortilla sobre el relleno y aprieta suavemente.
Cocina unos 2 minutos, hasta que estén bien doradas por debajo.
Dales la vuelta con cuidado.
Cocina 2 minutos más, hasta que estén doradas y el queso se haya fundido.
Pásalas a la fuente de servir y mantenlas calientes.
Pon la última media cucharada de aceite.
Aceite vegetal · 0,5 cda.Calienta a fuego medio.
Pon el resto de las tortillas en la sartén.
Tortillas de trigo · 2 ud.Esparce un octavo del queso, unos 40 g, sobre una mitad de cada tortilla.
Reparte por encima el resto del relleno.
Esparce por encima el último queso.
Dobla la mitad vacía de cada tortilla sobre el relleno y aprieta suavemente.
Cocina unos 2 minutos, hasta que estén bien doradas por debajo.
Dales la vuelta con cuidado.
Cocina 2 minutos más, hasta que estén doradas y el queso se haya fundido.
Añádelas a la fuente de servir.
Corta cada quesadilla por la mitad.
Pon las limas sobre la tabla.
Lima · 2 ud.Vuelve a cortar cada mitad por la mitad para hacer cuñas.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 2 | Cebolla blancapaso 1 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 3 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 2 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picada |
| 4 | Cebolla picadapaso 3 |  | Pon la cebolla en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoCebolla picada |
| 5 | 3 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo |
| 6 | Diente de ajopaso 5 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 7 | Dientes de ajo peladospaso 6 | | Pica el ajo fino.⏱ 45 sResultadoAjo picado |
| 8 | Ajo picadopaso 7 | | Añade el ajo a la cebolla.⏱ 5 sResultadoCebolla y ajo |
| 9 | 2 ud. | | Pon los jalapeños en la tabla.⏱ 5 sResultadoChile jalapeño |
| 10 | Chile jalapeñopaso 9 | | Pártelos por la mitad a lo largo.⏱ 20 sResultadoJalapeño partido por la mitad |
| 11 | Jalapeño partido por la mitadpaso 10 | | Quítales las semillas con la cuchara para que piquen menos.⏱ 30 sResultadoJalapeño sin semillas |
| 12 | Jalapeño sin semillaspaso 11 | | Pica todo finamente.⏱ 40 sResultadoJalapeño picado fino |
| 13 | Jalapeño picado finopaso 12 | | Añádelos a la cebolla y el ajo.⏱ 5 sResultadoCebolla, ajo y jalapeñose usa en el paso 22 |
| 14 | 600 g | | Pon los champiñones en la tabla.⏱ 5 sResultadoChampiñón cremini |
| 15 | Champiñón creminipaso 14 | | Quita la tierra con papel de cocina húmedo.⏱ 1 min 30 sResultadoChampiñones limpios |
| 16 | Champiñones limpiospaso 15 | | Córtalos en láminas de unos 5 mm.⏱ 2 min 30 sResultadoChampiñones laminados |
| 17 | Champiñones laminadospaso 16 | | Ponlos en el bol grande.⏱ 10 sResultadoChampiñones laminadosse usa en el paso 24 |
| 18 | 300 g | | Pon la mozzarella sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoQueso mozzarella |
| 19 | Queso mozzarellapaso 18 |   | Rállalo grueso en el bol mediano.⏱ 2 minResultadoMozzarella ralladase usa en el paso 33 |
| 20 | 2 cda. | | Vierte el aceite en la sartén grande.⏱ 5 sResultadoAceite vegetal |
| 21 | — | | Calienta a fuego vivo hasta que brille.⏱ 1 minResultadoAceite caliente |
| 22 | Cebolla, ajo y jalapeñopaso 13 | | Añade la cebolla, el ajo y el jalapeño.⏱ 10 sResultadoAromáticos en aceite |
| 23 | — | | Remueve unos 3 minutos, hasta que la cebolla se ablande.⏱ 3 minResultadoAromáticos pochados |
| 24 | Champiñones laminadospaso 17 | | Añade los champiñones y repártelos.⏱ 15 sResultadoChampiñones y aromáticos |
| 25 | — | | Déjalos 3 minutos sin tocar, luego remueve y cocina unos 3 minutos más, hasta que se haya evaporado su líquido y estén dorados.⏱ 6 minResultadoChampiñones dorados |
| 26 | 4 hoja | | Trocea con las manos las hojas de epazote encima.⏱ 15 sResultadoChampiñones con epazote |
| 27 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoChampiñones salados |
| 28 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra y remueve para repartirla.⏱ 5 sResultadoRelleno de champiñones |
| 29 | Relleno de champiñonespaso 28 | | Pasa el relleno con una cuchara a un bol grande limpio y limpia la sartén con papel de cocina.⏱ 20 sResultadoRelleno de champiñonesse usa en el paso 34 |
| 30 | 0,5 cda. | | Pon media cucharada de aceite en la sartén.⏱ 5 sResultadoAceite vegetal |
| 31 | — | | Calienta a fuego medio.⏱ 45 sResultadoAceite caliente |
| 32 | 2 ud. | | Pon 2 tortillas de trigo una al lado de la otra en la sartén.⏱ 10 sResultadoAceite caliente y tortillas de trigo |
| 33 | Mozzarella ralladapaso 19 | | Esparce un octavo del queso, unos 40 g, sobre una mitad de cada tortilla.⏱ 20 sResultadoTortilla de trigo con queso por encima |
| 34 | Relleno de champiñonespaso 29 | | Reparte la mitad del relleno sobre el queso.⏱ 30 sResultadoPrimeras tortillas de trigo rellenasse usa en el paso 45 |
| 35 | — | | Esparce otro octavo del queso, unos 40 g, sobre cada una.⏱ 20 sResultadoPrimeras tortillas de trigo cubiertasse usa en el paso 44 |
| 36 | — | | Dobla la mitad vacía de cada tortilla sobre el relleno y aprieta suavemente.⏱ 20 sResultadoPrimeras quesadillas dobladas |
| 37 | — | | Cocina unos 2 minutos, hasta que estén bien doradas por debajo.⏱ 2 minResultadoPrimeras quesadillas, crujientes por debajo |
| 38 | — | | Dales la vuelta con cuidado.⏱ 20 sResultadoPrimeras quesadillas volteadas |
| 39 | — | | Cocina 2 minutos más, hasta que estén doradas y el queso se haya fundido.⏱ 2 minResultadoPrimeras quesadillas hechas |
| 40 | Primeras quesadillas hechaspaso 39 | | Pásalas a la fuente de servir y mantenlas calientes.⏱ 20 sResultadoPrimeras quesadillas hechas |
| 41 | 0,5 cda. | | Pon la última media cucharada de aceite.⏱ 5 sResultadoAceite vegetal |
| 42 | — | | Calienta a fuego medio.⏱ 45 sResultadoAceite caliente |
| 43 | 2 ud. | | Pon el resto de las tortillas en la sartén.⏱ 10 sResultadoAceite caliente y tortillas de trigo |
| 44 | Queso para la segunda tandapaso 35 | | Esparce un octavo del queso, unos 40 g, sobre una mitad de cada tortilla.⏱ 20 sResultadoSegundas tortillas de trigo con quesose usa en el paso 46 |
| Aceite caliente y tortillas de trigopaso 43 | |||
| 45 | Resto del rellenopaso 34 | | Reparte por encima el resto del relleno.⏱ 30 sResultadoSegundas tortillas de trigo rellenas |
| Segundas tortillas de trigo con quesopaso 44 | |||
| 46 | Último quesopaso 44 | | Esparce por encima el último queso.⏱ 20 sResultadoSegundas tortillas de trigo cubiertas |
| Segundas tortillas de trigo rellenaspaso 45 | |||
| 47 | — | | Dobla la mitad vacía de cada tortilla sobre el relleno y aprieta suavemente.⏱ 20 sResultadoSegundas quesadillas dobladas |
| 48 | — | | Cocina unos 2 minutos, hasta que estén bien doradas por debajo.⏱ 2 minResultadoSegundas quesadillas, crujientes por debajo |
| 49 | — | | Dales la vuelta con cuidado.⏱ 20 sResultadoSegundas quesadillas volteadas |
| 50 | — | | Cocina 2 minutos más, hasta que estén doradas y el queso se haya fundido.⏱ 2 minResultadoSegundas quesadillas hechas |
| 51 | Segundas quesadillas hechaspaso 50 | | Añádelas a la fuente de servir.⏱ 20 sResultadoQuesadillas hechas |
| 52 | — | | Corta cada quesadilla por la mitad.⏱ 40 sResultadoQuesadillas cortadas |
| 53 | 2 ud. | | Pon las limas sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoLima |
| 54 | Limapaso 53 | | Vuelve a cortar cada mitad por la mitad para hacer cuñas.⏱ 30 sResultadoGajos de lima |
| Tiempo total | 38 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 479kcal | |
| 30g | |
| 26g | |
| 11g | |
| 35g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1 392mg |
Tortillas de trigo crujientes rellenas de champiñones salteados, mozzarella fundida, el picante del jalapeño y cebolla caramelizada, terminadas con lima.
Qué vas a hacerPrepararás un relleno de champiñones sofriendo cebolla, ajo y jalapeño, y luego cocinando champiñones laminados hasta que se evapore su líquido y se doren. Después harás las quesadillas de dos en dos: pondrás dos tortillas una al lado de la otra en la sartén, cubrirás la mitad de cada una con queso y relleno, las doblarás y las cocinarás hasta que estén crujientes y doradas por los dos lados. Por último, cortarás cada quesadilla en triángulos y las servirás con cuñas de lima.
