Tagliatelle en una salsa cremosa de champiñones dorados, ajo, tomillo y vino blanco, terminados con parmesano y perejil.
3 000ml
1cda.
10g
250g
2dientes
30g
1cdta.
50ml
100ml
rallado fino30g
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3 000ml | — | — | |
| 2 | | 1cda. | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 250g | — | — | |
| 5 | | 2dientes | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — | |
| 8 | | 50ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — | |
| 10 | 200g | — | — | ||
| 11 | | 30g | rallado fino | — | |
| 12 | | 1pizca | — | — |
Vierte el agua en la cazuela grande.
Agua · 3 000 ml
Lleva a ebullición a fuego vivo.
Añade la sal.
Sal · 1 cda.Pon el perejil sobre la tabla de cortar.
Perejil liso · 10 g
Pon los champiñones en la tabla.
Champiñones Portobello pequeños · 250 gLímpialos y córtalos en láminas finas.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 2 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon la mantequilla en la sartén grande.
Mantequilla sin sal · 30 g
Fúndela a fuego medio-alto hasta que haga espuma.
Añade los champiñones y el ajo.
Fríe unos 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones estén dorados y se haya evaporado su líquido.
Añade las hojas de tomillo.
Hojas de tomillo fresco · 1 cdta.Vierte el vino y deja que borbotee 1 minuto aproximadamente, removiendo, hasta que casi desaparezca.
Vino blanco seco · 50 mlVierte la nata, remueve y retira la sartén del fuego.
Nata para montar · 100 mlEcha los tagliatelle en el agua hirviendo.
Cuécelos unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando con las pinzas, hasta que estén justo tiernos.
Pasa los tagliatelle a la salsa con las pinzas, dejando que venga un poco del agua con ellos.
Añade el parmesano y mézclalo a fuego bajo hasta que esté brillante.
Parmesano · 30 gAñade una buena pizca de pimienta.
Pimienta negra molida · 1 pizca| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 000 ml | | Vierte el agua en la cazuela grande.⏱ 15 sResultadoAgua |
| 2 | — | | Lleva a ebullición a fuego vivo.⏱ 10 minResultadoAgua hirviendo |
| 3 | 1 cda. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoAgua con sal hirviendo |
| 4 | 10 g | | Pon el perejil sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoRamitas de perejil |
| 5 | Ramitas de perejilpaso 4 | | Pica las hojas en trozos grandes.⏱ 30 sResultadoPerejil picado |
| 6 | Perejil picadopaso 5 |  | Ponlo en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoPerejil picadose usa en el paso 27 |
| 7 | 250 g | | Pon los champiñones en la tabla.⏱ 10 sResultadoChampiñones Portobello pequeños |
| 8 | Champiñones Portobello pequeñospaso 7 | | Límpialos y córtalos en láminas finas.⏱ 2 minResultadoChampiñones laminados |
| 9 | Champiñones laminadospaso 8 |  | Ponlos en el bol.⏱ 10 sResultadoChampiñones laminados |
| 10 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 11 | Ajopaso 10 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 40 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 12 | Dientes de ajo peladospaso 11 | | Pica todo finamente.⏱ 40 sResultadoAjo picado fino |
| 13 | Ajo picado finopaso 12 | | Añádelos al bol.⏱ 10 sResultadoChampiñones y ajose usa en el paso 16 |
| 14 | 30 g | | Pon la mantequilla en la sartén grande.⏱ 10 sResultadoMantequilla pesada |
| 15 | — | | Fúndela a fuego medio-alto hasta que haga espuma.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 16 | Champiñones y ajopaso 13 | | Añade los champiñones y el ajo.⏱ 10 sResultadoChampiñones y mantequilla |
| 17 | — | | Fríe unos 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones estén dorados y se haya evaporado su líquido.⏱ 7 minResultadoChampiñones dorados |
| 18 | 1 cdta. | | Añade las hojas de tomillo.⏱ 5 sResultadoChampiñones con tomillo |
| 19 | 50 ml | | Vierte el vino y deja que borbotee 1 minuto aproximadamente, removiendo, hasta que casi desaparezca.⏱ 1 minResultadoChampiñones con vino |
| 20 | 100 ml | | Vierte la nata, remueve y retira la sartén del fuego.⏱ 1 minResultadoSalsa cremosa de champiñones |
| 21 | 200 g | | Echa los tagliatelle en el agua hirviendo.⏱ 10 sResultadoTagliatelle para cocer |
| 22 | — | | Cuécelos unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando con las pinzas, hasta que estén justo tiernos.⏱ 8 minResultadoTagliatelle cocidos |
| 23 | Tagliatelle cocidospaso 22 | | Pasa los tagliatelle a la salsa con las pinzas, dejando que venga un poco del agua con ellos.⏱ 30 sResultadoTagliatelle y salsa de champiñones |
| 24 | 30 g | | Añade el parmesano y mézclalo a fuego bajo hasta que esté brillante.⏱ 1 minResultadoTagliatelle cremosos con champiñones |
| 25 | 1 pizca | | Añade una buena pizca de pimienta.⏱ 5 sResultadoTagliatelle con champiñones sazonados |
| Tiempo total | 27 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 834kcal | |
| 22g | |
| 36g | |
| 21g | |
| 87g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 3 757mg |
Tagliatelle en una salsa cremosa de champiñones dorados, ajo, tomillo y vino blanco, terminados con parmesano y perejil.
Qué vas a hacerFreirás champiñones laminados y ajo en mantequilla hasta que se doren, añadirás tomillo, vino blanco y nata, y luego mezclarás los tagliatelle con parmesano y los terminarás con perejil.
