Una salsa tailandesa ácida para mojar de ajo, cilantro, guindilla roja y chalota triturados con azúcar de palma, salsa de pescado y lima, para marisco y carne a la parrilla.
2dientes
10g
2ud.
1ud.
blando, o rallado de un bloque1cda.
2cda.
2ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2dientes | — | — | |
| 2 | | 10g | — | — | |
| 3 | | 2ud. | — | — | |
| 4 | | 1ud. | — | — | |
| 5 | | 1cda. | blando, o rallado de un bloque | — | |
| 6 | | 2cda. | — | — | |
| 7 | | 2ud. | — | — |
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 2 dientes
Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Ponlos en el robot de cocina pequeño.
Pon el cilantro sobre la tabla.
Cilantro fresco · 10 gPica finos los tallos y las raíces y grueso las hojas.
Pon las guindillas sobre la tabla.
Guindilla roja · 2 ud.Recórtalas y pícalas grueso.
Añádelas al robot de cocina.
Tritura a golpes hasta tener una pasta rústica, rebañando las paredes una vez con la espátula.
Pon la chalota en la tabla.
Chalotas · 1 ud.Añade el azúcar de palma y tritura a golpes hasta que se disuelva en la pasta.
Azúcar de palma · 1 cda.Añade la salsa de pescado.
Salsa de pescado · 2 cda.Pon las limas en la tabla de cortar.
Lima · 2 ud.Remueve bien y pruébalo: tiene que saber picante, ácido, salado y dulce a la vez; añade un poco más de lima o de salsa de pescado si quieres.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 2 | Ajopaso 1 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 40 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 3 | Dientes de ajo peladospaso 2 | Ponlos en el robot de cocina pequeño.⏱ 10 sResultadoDientes de ajo pelados | |
| 4 | 10 g | | Pon el cilantro sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCilantro fresco |
| 5 | Cilantro frescopaso 4 | | Pica finos los tallos y las raíces y grueso las hojas.⏱ 30 sResultadoCilantro picado grueso |
| 6 | Cilantro picado gruesopaso 5 | Añádelas al robot de cocina.⏱ 10 sResultadoAjo y cilantro | |
| 7 | 2 ud. | | Pon las guindillas sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoGuindilla roja |
| 8 | Guindilla rojapaso 7 | | Recórtalas y pícalas grueso.⏱ 30 sResultadoGuindillas rojas picadas gruesas |
| 9 | Guindillas rojas picadas gruesaspaso 8 | Añádelas al robot de cocina.⏱ 10 sResultadoAjo y cilantro y guindilla | |
| 10 | — | | Tritura a golpes hasta tener una pasta rústica, rebañando las paredes una vez con la espátula.⏱ 30 sResultadoPasta de guindilla |
| 11 | 1 ud. | | Pon la chalota en la tabla.⏱ 5 sResultadoChalotas |
| 12 | Chalotaspaso 11 | | Pélala y pícala fina.⏱ 40 sResultadoChalota picada |
| 13 | Chalota picadapaso 12 | Añádela al robot de cocina.⏱ 10 sResultadoPasta con chalota | |
| 14 | 1 cda. | Añade el azúcar de palma y tritura a golpes hasta que se disuelva en la pasta.⏱ 40 sResultadoPasta endulzada | |
| 15 | 2 cda. | Añade la salsa de pescado.⏱ 10 sResultadoPasta con salsa de pescado | |
| 16 | 2 ud. | | Pon las limas en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLima |
| 17 | Limapaso 16 | | Pártelas por la mitad.⏱ 20 sResultadoMitades de lima |
| 18 | Mitades de limapaso 17 |  | Exprime el zumo dentro.⏱ 1 min 20 sResultadoNam jim para mezclar |
| 19 | — | | Remueve bien y pruébalo: tiene que saber picante, ácido, salado y dulce a la vez; añade un poco más de lima o de salsa de pescado si quieres.⏱ 20 sResultadoNam jim mezclado |
| Tiempo total | 7 min 25 s | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 37kcal | |
| 1g | |
| 0,1g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 614mg |
Una salsa tailandesa ácida para mojar de ajo, cilantro, guindilla roja y chalota triturados con azúcar de palma, salsa de pescado y lima, para marisco y carne a la parrilla.
Qué vas a hacerTriturarás a golpes ajo, cilantro y guindilla roja hasta hacer una pasta en un robot de cocina pequeño, añadirás chalota, azúcar de palma y salsa de pescado, y luego exprimirás encima zumo de lima.
