Una galleta horneada clásica al estilo estadounidense, con el centro blando y elástico y el borde ligeramente crujiente, hecha con copos de avena, pasas jugosas y un toque cálido de canela. El azúcar moreno le da una suave profundidad de caramelo, y son igual de buenas como tentempié diario, en la fiambrera o para compartir con mucha gente.
150g
1cdta.
1cdta.
0,5cdta.
170g
150g
50g
1ud.
2cdta.
270g
180g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 1cdta. | — | — | |
| 3 | | 1cdta. | — | — | |
| 4 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 5 | | 170g | — | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 50g | — | — | |
| 8 | | 1ud. | — | — | |
| 9 | | 2cdta. | — | — | |
| 10 | | 270g | — | — | |
| 11 | | 180g | — | — |
Enciende el horno a 180 °C y deja que se caliente del todo antes de hornear.
Forra la bandeja de horno con una hoja de papel de horno, apretándola bien en las esquinas.
Pon la harina normal medida en el bol para mezclar.
Harina de trigo · 150 g
Añade el bicarbonato a la harina normal del bol para mezclar.
Bicarbonato sódico · 1 cdta.Añade la canela molida a la harina con el bicarbonato.
Canela molida · 1 cdta.Añade la sal fina a la mezcla de harina especiada.
Sal fina · 0,5 cdta.Mezcla con las varillas los ingredientes secos sazonados hasta que estén bien combinados.
Pon la mantequilla sin sal en el bol para mezclar grande.
Mantequilla sin sal · 170 g
Añade el azúcar moreno claro a la mantequilla del bol grande.
Azúcar moreno claro · 150 gAñade el azúcar extrafino a la mantequilla con el azúcar moreno.
Azúcar extrafino · 50 gBate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar extrafino hasta que esté pálida y esponjosa.
Casca el huevo en la mezcla de mantequilla y azúcar.
Huevo · 1 ud.Incorpora el huevo batiendo a la mezcla de mantequilla y azúcar hasta que esté totalmente integrado y liso.
Añade el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo.
Extracto de vainilla · 2 cdta.Bate un momento el huevo con la vainilla hasta que estén mezclados.
Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, azúcar, huevo y vainilla del bol grande.
Incorpora la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que apenas se mezcle y no queden vetas secas.
Añade los copos de avena a la mezcla de harina y mantequilla.
Copos de avena · 270 gMezcla la masa con movimientos envolventes suaves hasta que la avena quede bien repartida.
Echa las pasas en un escurridor, lávalas con agua fría del grifo y sacúdeles el exceso de agua.
Pasas · 180 g
Añade las pasas lavadas a la mezcla de avena y harina.
Mezcla la masa con movimientos envolventes hasta que las pasas queden bien repartidas y se forme una masa compacta.
Divide la masa de galletas de avena y pasas en porciones iguales con una cuchara.
Saca las porciones de masa del bol a la encimera.
Forma con cada porción de masa (de unos 40 g) una bola lisa entre las palmas.
Pon las bolas de masa en la bandeja forrada a unos 6 cm de distancia para que puedan extenderse.
Aprieta suavemente con los dedos la parte de arriba de cada bola para aplastarla un poco.
Mete con cuidado la bandeja en el horno.
Hornea hasta que los bordes hayan cuajado y estén ligeramente dorados pero el centro aún parezca un poco crudo.
Deja reposar las galletas horneadas en la bandeja para que se afirmen antes de moverlas.
Despega las galletas reposadas de la bandeja con una espátula de repostería y pásalas a la rejilla.
Deja que las galletas se enfríen por completo en la rejilla hasta que estén cuajadas y listas para servir.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Enciende el horno a 180 °C y deja que se caliente del todo antes de hornear.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Forra la bandeja de horno con una hoja de papel de horno, apretándola bien en las esquinas.⏱ 1 min |
| 3 | 150 g | | Pon la harina normal medida en el bol para mezclar.⏱ 15 sResultadoHarina común medida |
| 4 | 1 cdta. | | Añade el bicarbonato a la harina normal del bol para mezclar.⏱ 10 sResultadoHarina de trigo y bicarbonato sódico |
| 5 | 1 cdta. | | Añade la canela molida a la harina con el bicarbonato.⏱ 10 sResultadoMezcla de harina especiada |
| 6 | 0,5 cdta. | | Añade la sal fina a la mezcla de harina especiada.⏱ 10 sResultadoIngredientes secos sazonados |
| 7 | — | | Mezcla con las varillas los ingredientes secos sazonados hasta que estén bien combinados.⏱ 1 minResultadoMezcla de ingredientes secosse usa en el paso 16 |
| 8 | 170 g | | Pon la mantequilla sin sal en el bol para mezclar grande.⏱ 15 sResultadoMantequilla sin sal |
| 9 | 150 g | | Añade el azúcar moreno claro a la mantequilla del bol grande.⏱ 15 sResultadoMantequilla y azúcar |
| 10 | 50 g | | Añade el azúcar extrafino a la mantequilla con el azúcar moreno.⏱ 15 sResultadoMantequilla batida y azúcares |
| 11 | — | | Bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar extrafino hasta que esté pálida y esponjosa.⏱ 3 minResultadoMantequilla y mezcla de azúcar |
| 12 | 1 ud. | | Casca el huevo en la mezcla de mantequilla y azúcar.⏱ 15 sResultadoMantequilla y azúcares y huevo |
| 13 | — | | Incorpora el huevo batiendo a la mezcla de mantequilla y azúcar hasta que esté totalmente integrado y liso.⏱ 1 minResultadoMantequilla y azúcares batidos y huevo |
| 14 | 2 cdta. | | Añade el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo.⏱ 10 sResultadoMezcla de mantequilla y azúcares |
| 15 | — | | Bate un momento el huevo con la vainilla hasta que estén mezclados.⏱ 30 sResultadoMezcla de mantequilla y azúcares |
| 16 | Mezcla de ingredientes secospaso 7 | | Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, azúcar, huevo y vainilla del bol grande.⏱ 15 sResultadoIngredientes húmedos mezclados y mezcla seca |
| 17 | — | | Incorpora la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que apenas se mezcle y no queden vetas secas.⏱ 1 minResultadoBase de galletas removida |
| 18 | 270 g | | Añade los copos de avena a la mezcla de harina y mantequilla.⏱ 15 sResultadoAvena y mezcla base de las galletas |
| 19 | — | | Mezcla la masa con movimientos envolventes suaves hasta que la avena quede bien repartida.⏱ 1 minResultadoMezcla de avena incorporada |
| 20 | 180 g | | Echa las pasas en un escurridor, lávalas con agua fría del grifo y sacúdeles el exceso de agua.⏱ 30 sResultadoPasas lavadas |
| 21 | Pasas lavadaspaso 20 | | Añade las pasas lavadas a la mezcla de avena y harina.⏱ 15 sResultadoAvena y pasas y mezcla base de las galletas |
| 22 | — | | Mezcla la masa con movimientos envolventes hasta que las pasas queden bien repartidas y se forme una masa compacta.⏱ 1 minResultadoMasa de galletas de avena y pasas |
| 23 | — | | Divide la masa de galletas de avena y pasas en porciones iguales con una cuchara.⏱ 2 minResultadoPorciones de masa |
| 24 | Porciones de masapaso 23 | | Saca las porciones de masa del bol a la encimera.⏱ 10 sResultadoPorciones de masa |
| 25 | — | | Forma con cada porción de masa (de unos 40 g) una bola lisa entre las palmas.⏱ 2 minResultadoBolas de masa |
| 26 | Bolas de masapaso 25 | | Pon las bolas de masa en la bandeja forrada a unos 6 cm de distancia para que puedan extenderse.⏱ 15 sResultadoBolas de masa |
| 27 | — | | Aprieta suavemente con los dedos la parte de arriba de cada bola para aplastarla un poco.⏱ 1 minResultadoBolas de masa aplastadas |
| 28 | — | | Mete con cuidado la bandeja en el horno.⏱ 10 sResultadoBolas de masa aplastadas |
| 29 | — | | Hornea hasta que los bordes hayan cuajado y estén ligeramente dorados pero el centro aún parezca un poco crudo.⏱ 12 minResultadoGalletas horneadas |
| 30 | — | | Deja reposar las galletas horneadas en la bandeja para que se afirmen antes de moverlas.⏱ 5 minResultadoGalletas reposadas |
| 31 | Galletas reposadaspaso 30 | | Despega las galletas reposadas de la bandeja con una espátula de repostería y pásalas a la rejilla.⏱ 1 minResultadoGalletas reposadas |
| 32 | — | | Deja que las galletas se enfríen por completo en la rejilla hasta que estén cuajadas y listas para servir.⏱ 15 minResultadoGalletas de avena y pasas |
| Tiempo total | 52 min | ||
Una tanda para ir comiendo por raciones: unas 24 raciones. Sirve lo que vayas a comer ahora y guarda el resto.
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 175kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 27g | |
| 13g | |
| 2g | |
| 57mg |
Una galleta horneada clásica al estilo estadounidense, con el centro blando y elástico y el borde ligeramente crujiente, hecha con copos de avena, pasas jugosas y un toque cálido de canela. El azúcar moreno le da una suave profundidad de caramelo, y son igual de buenas como tentempié diario, en la fiambrera o para compartir con mucha gente.
Qué vas a hacerEmpezarás mezclando con varillas los ingredientes secos, y luego batirás la mantequilla con los azúcares hasta que esté pálida y esponjosa antes de incorporar el huevo y la vainilla. Se añaden con movimientos envolventes la avena y las pasas lavadas hasta formar una masa compacta, que repartirás en porciones, harás bolas y aplastarás sobre una bandeja forrada. El momento clave es sacar las galletas del horno cuando el centro aún parece crudo; se afirman en la bandeja durante el reposo, así que hay que tener paciencia antes de pasarlas a la rejilla.
