Curri cremoso de paneer y tomate especiado con cúrcuma, cilantro y garam masala, terminado con nata para montar.
120g
3cda.
20g
4dientes
1,5cdta.
2cdta.
2cdta.
1,5cdta.
1cdta.
1cdta.
400g
1ud.
400g
510ml
1cdta.
120ml
300g
15g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120g | — | — | |
| 2 | | 3cda. | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 4dientes | — | — | |
| 5 | | 1,5cdta. | — | — | |
| 6 | | 2cdta. | — | — | |
| 7 | | 2cdta. | — | — | |
| 8 | | 1,5cdta. | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 1cdta. | — | — | |
| 11 | | 400g | — | — | |
| 12 | | 1ud. | — | — | |
| 13 | | 400g | — | — | |
| 14 | | 510ml | — | — | |
| 15 | | 1cdta. | — | — | |
| 16 | | 120ml | — | — | |
| 17 | | 300g | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
Pon el yogur en el bol mediano.
Yogur natural entero · 120 g
Añade el aceite.
Aceite vegetal · 1 cda.Pon el jengibre en la tabla.
Jengibre fresco · 20 g
Ráspale la piel con el borde de la cuchara.
Pon el ajo en la tabla.
Diente de ajo · 4 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Echa el ajo con el jengibre y remueve.
Echa la mitad de la pasta de jengibre y ajo en el yogur.
Añade la guindilla en polvo.
Guindilla de Cachemira en polvo · 1 cdta.Añade el comino.
Comino molido · 1 cdta.Añade el cilantro molido.
Cilantro molido · 1 cdta.Añade media cucharadita del garam masala.
Garam masala · 0,5 cdta.Añade media cucharadita de la cúrcuma.
Cúrcuma molida · 0,5 cdta.Añade media cucharadita de la sal.
Sal · 0,5 cdta.Bate con las varillas hasta que quede homogéneo.
Pon el paneer en la tabla.
Paneer · 400 gDales la vuelta con suavidad hasta que estén cubiertos.
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla · 1 ud.Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Córtala en daditos.
Pon el resto de la guindilla en polvo en un tercer bol pequeño.
Guindilla de Cachemira en polvo · 0,5 cdta.Añade el resto del comino.
Comino molido · 1 cdta.Añade el resto del cilantro molido.
Cilantro molido · 1 cdta.Añade el resto del garam masala.
Garam masala · 1 cdta.Añade el resto de la cúrcuma.
Cúrcuma molida · 0,5 cdta.Vierte el aceite en el cazo grande.
Aceite vegetal · 2 cda.
Calienta a fuego medio.
Cocina unos 8 minutos, removiendo, hasta que estén blandos y dorados.
Añade el resto de la pasta de jengibre y ajo.
Remueve un minuto.
Añade las especias y remueve 40 segundos.
Añade el tomate picado.
Tomate troceado en conserva · 400 gAñade el agua.
Agua · 60 mlAñade el azúcar.
Azúcar · 1 cdta.Añade el resto de la sal.
Sal · 0,5 cdta.Cuece a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.
Retíralo del fuego y tritúralo hasta que esté fino con la batidora de mano.
Incorpora la nata.
Nata para montar · 120 mlCuece a fuego suave 3 minutos.
Calienta la plancha estriada a fuego fuerte.
Pon el paneer encima en una sola capa, sacudiendo el exceso de adobo.
Cocina unos 6 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté tostado a rayas por todos los lados.
Mientras tanto, echa el arroz en el colador.
Arroz basmati · 300 g
Lávalo hasta que el agua salga casi limpia.
Añade el agua.
Agua · 450 ml
Lleva a ebullición.
Baja el fuego al mínimo y pon la tapa.
Cocina 12 minutos sin levantar la tapa.
Quita la tapa y suelta el arroz con el tenedor.
Pon el cilantro sobre la tabla.
Hojas de cilantro · 15 gPica las hojas en trozos grandes.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 g | | Pon el yogur en el bol mediano.⏱ 10 sResultadoYogur entero |
| 2 | 1 cda. | | Añade el aceite.⏱ 5 sResultadoYogur y aceite |
| 3 | 20 g | | Pon el jengibre en la tabla.⏱ 5 sResultadoJengibre fresco |
| 4 | Jengibre frescopaso 3 | | Ráspale la piel con el borde de la cuchara.⏱ 40 sResultadoJengibre fresco pelado |
| 5 | Jengibre fresco peladopaso 4 |  | Rállalo fino en el bol pequeño.⏱ 40 sResultadoJengibre ralladose usa en el paso 9 |
| 6 | 4 dientes | | Pon el ajo en la tabla.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo |
| 7 | Diente de ajopaso 6 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 40 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 8 | Dientes de ajo peladospaso 7 | | Rállalos en un quinto bol pequeño.⏱ 40 sResultadoAjo rallado |
| 9 | Jengibre ralladopaso 5 | | Echa el ajo con el jengibre y remueve.⏱ 15 sResultadoPasta de jengibre y ajo |
| Ajo ralladopaso 8 | |||
| 10 | Pasta de jengibre y ajopaso 9 | | Echa la mitad de la pasta de jengibre y ajo en el yogur.⏱ 10 sResultadoYogur con aromáticosse usa en el paso 36 |
| 11 | 1 cdta. | | Añade la guindilla en polvo.⏱ 5 sResultadoAdobo con guindilla |
| 12 | 1 cdta. | | Añade el comino.⏱ 5 sResultadoAdobo con comino |
| 13 | 1 cdta. | | Añade el cilantro molido.⏱ 5 sResultadoAdobo con cilantro |
| 14 | 0,5 cdta. | | Añade media cucharadita del garam masala.⏱ 5 sResultadoAdobo con garam masala |
| 15 | 0,5 cdta. | | Añade media cucharadita de la cúrcuma.⏱ 5 sResultadoAdobo con cúrcuma |
| 16 | 0,5 cdta. | | Añade media cucharadita de la sal.⏱ 5 sResultadoAdobo tikka sin mezclar |
| 17 | — | | Bate con las varillas hasta que quede homogéneo.⏱ 30 sResultadoMarinada tikka |
| 18 | 400 g | | Pon el paneer en la tabla.⏱ 5 sResultadoPaneer |
| 19 | Paneerpaso 18 | | Córtalo en dados de 3 cm.⏱ 1 minResultadoDados de paneer |
| 20 | Dados de paneerpaso 19 | | Añádelos a la marinada.⏱ 10 sResultadoPaneer en adobo |
| 21 | — | | Dales la vuelta con suavidad hasta que estén cubiertos.⏱ 30 sResultadoPaneer rebozado |
| 22 | — | | Déjalos al menos 30 minutos.⏱ 30 minResultadoPaneer adobadose usa en el paso 48 |
| 23 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla |
| 24 | Cebollapaso 23 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoMitades de cebolla peladas |
| 25 | Mitades de cebolla peladaspaso 24 | | Córtala en daditos.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla en dados |
| 26 | Cebolla en dadospaso 25 | | Pon la cebolla en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoCebolla en dadosse usa en el paso 34 |
| 27 | 0,5 cdta. | | Pon el resto de la guindilla en polvo en un tercer bol pequeño.⏱ 5 sResultadoGuindilla de Cachemira en polvo |
| 28 | 1 cdta. | | Añade el resto del comino.⏱ 5 sResultadoGuindilla y comino |
| 29 | 1 cdta. | | Añade el resto del cilantro molido.⏱ 5 sResultadoEspecias de la salsa con cilantro |
| 30 | 1 cdta. | | Añade el resto del garam masala.⏱ 5 sResultadoEspecias de la salsa con garam masala |
| 31 | 0,5 cdta. | | Añade el resto de la cúrcuma.⏱ 5 sResultadoEspecias del masalase usa en el paso 38 |
| 32 | 2 cda. | | Vierte el aceite en el cazo grande.⏱ 5 sResultadoAceite vegetal |
| 33 | — | | Calienta a fuego medio.⏱ 1 minResultadoAceite caliente |
| 34 | Cebolla en dadospaso 26 | | Añade la cebolla.⏱ 5 sResultadoCebolla en aceite |
| 35 | — | | Cocina unos 8 minutos, removiendo, hasta que estén blandos y dorados.⏱ 8 minResultadoCebolla dorada |
| 36 | Resto de la pasta de jengibre y ajopaso 10 | | Añade el resto de la pasta de jengibre y ajo.⏱ 10 sResultadoCebolla y jengibre y ajo |
| 37 | — | | Remueve un minuto.⏱ 1 minResultadoCebolla aromática |
| 38 | Especias del masalapaso 31 | | Añade las especias y remueve 40 segundos.⏱ 40 sResultadoCebolla especiada |
| 39 | 400 g | | Añade el tomate picado.⏱ 10 sResultadoTomates especiados |
| 40 | 60 ml | | Añade el agua.⏱ 5 sResultadoTomates y agua |
| 41 | 1 cdta. | | Añade el azúcar.⏱ 5 sResultadoSalsa de tomate endulzada |
| 42 | 0,5 cdta. | | Añade el resto de la sal.⏱ 5 sResultadoBase de la salsa masala |
| 43 | — | | Cuece a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.⏱ 15 minResultadoSalsa masala espesa |
| 44 | — | | Retíralo del fuego y tritúralo hasta que esté fino con la batidora de mano.⏱ 1 minResultadoSalsa masala fina |
| 45 | 120 ml | | Incorpora la nata.⏱ 20 sResultadoSalsa masala cremosa |
| 46 | — | | Cuece a fuego suave 3 minutos.⏱ 3 minResultadoSalsa masala |
| 47 | — | | Calienta la plancha estriada a fuego fuerte.⏱ 2 min |
| 48 | Paneer adobadopaso 22 | | Pon el paneer encima en una sola capa, sacudiendo el exceso de adobo.⏱ 30 sResultadoPaneer adobado |
| 49 | — | | Cocina unos 6 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté tostado a rayas por todos los lados.⏱ 6 minResultadoPaneer tostado |
| 50 | Paneer tostadopaso 49 | | Añade el paneer a la salsa.⏱ 20 sResultadoPaneer en salsa |
| 51 | — | | Cuece a fuego suave 3 minutos.⏱ 3 minResultadoPaneer tikka masalase usa en el paso 64 |
| 52 | 300 g | | Mientras tanto, echa el arroz en el colador.⏱ 5 sResultadoArroz basmati |
| 53 | Arroz basmatipaso 52 | | Lávalo hasta que el agua salga casi limpia.⏱ 1 minResultadoArroz basmati lavado |
| 54 | Arroz basmati lavadopaso 53 | | Échalo en el cazo mediano.⏱ 10 sResultadoArroz basmati lavado |
| 55 | 450 ml | | Añade el agua.⏱ 10 sResultadoArroz en agua |
| 56 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 5 minResultadoArroz hirviendo |
| 57 | — | | Baja el fuego al mínimo y pon la tapa.⏱ 5 s |
| 58 | — | | Cocina 12 minutos sin levantar la tapa.⏱ 12 minResultadoBasmati cocido |
| 59 | — | | Quita la tapa y suelta el arroz con el tenedor.⏱ 20 sResultadoBasmati sueltose usa en el paso 63 |
| 60 | 15 g | | Pon el cilantro sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoHojas de cilantro |
| 61 | Hojas de cilantropaso 60 | | Pica las hojas en trozos grandes.⏱ 40 sResultadoCilantro picado grueso |
| Tiempo total | 48 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 670kcal | |
| 32g | |
| 41g | |
| 19g | |
| 43g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 1 442mg |
Curri cremoso de paneer y tomate especiado con cúrcuma, cilantro y garam masala, terminado con nata para montar.
Qué vas a hacerMarinarás dados de paneer en yogur con jengibre, ajo y especias cálidas. Pocharás la cebolla, añadirás el resto de la pasta de jengibre y ajo y las especias, y luego cocerás a fuego lento los tomates con un poco de azúcar y sal, lo triturarás hasta que esté fino y lo terminarás con nata. Tostarás el paneer en una plancha caliente, lo cocerás a fuego lento en la salsa 3 minutos y lo servirás sobre basmati con cilantro.
