Ensalada toscana de pan que combina chapata del día anterior con tomates maduros, cebolla roja, pepino y albahaca fresca en una vinagreta sencilla.
200ml
1ud.
30ml
600g
1cdta.
1ud.
80ml
1pizca
20g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 300g | — | — | ||
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 30ml | — | — | |
| 5 | | 600g | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 1ud. | — | — | |
| 8 | | 80ml | — | — | |
| 9 | | 1pizca | — | — | |
| 10 | | 20g | — | — |
Trocea la chapata con las manos en trozos irregulares de unos 3 cm, usando el cuchillo de pan para empezar los cortes que no puedas hacer a mano.
Echa los trozos de chapata en el bol grande.
Vierte el agua de manera uniforme sobre el pan para que todos los trozos se humedezcan.
Agua · 200 mlDeja que el pan absorba el agua 10 minutos, hasta que esté blando e hinchado pero sin deshacerse.
Pela la cebolla roja, partiéndola por la mitad a través de la raíz para que sea más fácil sujetarla.
Cebolla morada · 1 ud.
Corta la cebolla roja pelada en medias lunas lo más finas que puedas.
Pasa la cebolla en rodajas al bol pequeño.
Vierte el vinagre de vino tinto sobre la cebolla para quitarle el punto crudo.
Vinagre de vino tinto · 30 mlDeja la cebolla en el vinagre al menos 10 minutos mientras preparas lo demás.
Parte cada tomate por la mitad a lo ancho y luego corta cada mitad en gajos irregulares de unos 3 cm.
Tomates maduros · 600 gPasa los gajos de tomate con todo su jugo al bol mediano.
Esparce la sal sobre los tomates y mézclalos con suavidad para que todos los trozos queden cubiertos.
Sal fina · 0,5 cdta.Deja macerar los tomates 10 minutos, hasta que hayan soltado su jugo.
Pasa el pelador a lo largo del pepino para quitarle la piel.
Pepino · 1 ud.
Parte el pepino por la mitad a lo largo y quítale las semillas acuosas con una cucharilla.
Corta cada mitad de pepino ligeramente en diagonal en trozos de 1 cm de grosor aproximadamente.
Añade el pepino al bol con el pan remojado.
Echa los gajos de tomate con sal y todo el jugo que hayan soltado en el bol grande.
Vierte la cebolla encurtida con todo el vinagre del bol pequeño en el bol grande.
Rocía el aceite de oliva por todo el contenido del bol.
Aceite de oliva virgen extra · 80 mlAñade el resto de la sal al bol.
Sal fina · 0,5 cdta.Sazona la ensalada con una pizca de pimienta negra molida.
Pimienta negra molida · 1 pizcaMézclalo todo con suavidad con las pinzas para que el pan absorba el jugo del tomate, el vinagre y el aceite sin deshacerse del todo.
Deja reposar la ensalada al menos 30 minutos para que el pan quede jugoso y sabroso por todas partes.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Trocea la chapata con las manos en trozos irregulares de unos 3 cm, usando el cuchillo de pan para empezar los cortes que no puedas hacer a mano.⏱ 30 sResultadoTrozos irregulares de chapata |
| 2 | Trozos irregulares de chapatapaso 1 | | Echa los trozos de chapata en el bol grande.⏱ 10 sResultadoTrozos irregulares de chapata |
| 3 | 200 ml | | Vierte el agua de manera uniforme sobre el pan para que todos los trozos se humedezcan.⏱ 10 sResultadoTrozos irregulares de chapata y agua |
| 4 | — | | Deja que el pan absorba el agua 10 minutos, hasta que esté blando e hinchado pero sin deshacerse.⏱ 10 minResultadoPan remojado |
| 5 | 1 ud. | | Pela la cebolla roja, partiéndola por la mitad a través de la raíz para que sea más fácil sujetarla.⏱ 20 sResultadoCebolla morada pelada |
| 6 | Cebolla morada peladapaso 5 | | Corta la cebolla roja pelada en medias lunas lo más finas que puedas.⏱ 30 sResultadoCebolla en rodajas finas |
| 7 | Cebolla en rodajas finaspaso 6 | | Pasa la cebolla en rodajas al bol pequeño.⏱ 5 sResultadoCebolla en rodajas finas |
| 8 | 30 ml | | Vierte el vinagre de vino tinto sobre la cebolla para quitarle el punto crudo.⏱ 5 sResultadoCebolla en rodajas finas y vinagre de vino tinto |
| 9 | — | | Deja la cebolla en el vinagre al menos 10 minutos mientras preparas lo demás.⏱ 10 minResultadoCebolla roja encurtida rápidase usa en el paso 19 |
| 10 | 600 g | | Parte cada tomate por la mitad a lo ancho y luego corta cada mitad en gajos irregulares de unos 3 cm.⏱ 40 sResultadoTomates partidos por la mitad |
| 11 | Tomates partidos por la mitadpaso 10 | | Pasa los gajos de tomate con todo su jugo al bol mediano.⏱ 5 sResultadoTomates partidos por la mitad |
| 12 | 0,5 cdta. | | Esparce la sal sobre los tomates y mézclalos con suavidad para que todos los trozos queden cubiertos.⏱ 5 sResultadoTomates partidos por la mitad y sal fina |
| 13 | — | | Deja macerar los tomates 10 minutos, hasta que hayan soltado su jugo.⏱ 10 minResultadoMitades de tomate con salse usa en el paso 18 |
| 14 | 1 ud. | | Pasa el pelador a lo largo del pepino para quitarle la piel.⏱ 20 sResultadoPepino pelado |
| 15 | Pepino peladopaso 14 | | Parte el pepino por la mitad a lo largo y quítale las semillas acuosas con una cucharilla.⏱ 15 sResultadoPepino partido por la mitad |
| 16 | Pepino partido por la mitadpaso 15 | | Corta cada mitad de pepino ligeramente en diagonal en trozos de 1 cm de grosor aproximadamente.⏱ 30 sResultadoPepino en rodajas |
| 17 | Pepino en rodajaspaso 16 | | Añade el pepino al bol con el pan remojado.⏱ 5 sResultadoPan remojado y pepino en rodajas |
| 18 | Mitades de tomate con salpaso 13 | | Echa los gajos de tomate con sal y todo el jugo que hayan soltado en el bol grande.⏱ 5 sResultadoPan remojado, pepino en rodajas y mitades de tomate con sal |
| 19 | Cebolla roja encurtida rápidapaso 9 | | Vierte la cebolla encurtida con todo el vinagre del bol pequeño en el bol grande.⏱ 5 sResultadoMezcla de cebolla roja encurtida rápida y pan remojado |
| 20 | 80 ml | | Rocía el aceite de oliva por todo el contenido del bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de cebolla roja encurtida rápida y pan remojado |
| 21 | 0,5 cdta. | | Añade el resto de la sal al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de cebolla roja encurtida rápida y pan remojado |
| 22 | 1 pizca | | Sazona la ensalada con una pizca de pimienta negra molida.⏱ 5 sResultadoMezcla de cebolla roja encurtida rápida y pan remojado |
| 23 | — | | Mézclalo todo con suavidad con las pinzas para que el pan absorba el jugo del tomate, el vinagre y el aceite sin deshacerse del todo.⏱ 30 sResultadoEnsalada mezclada sin apretar |
| 24 | — | | Deja reposar la ensalada al menos 30 minutos para que el pan quede jugoso y sabroso por todas partes.⏱ 30 minResultadoEnsalada reposada |
| Tiempo total | 45 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 419kcal | |
| 9g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 51g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 592mg |
Ensalada toscana de pan que combina chapata del día anterior con tomates maduros, cebolla roja, pepino y albahaca fresca en una vinagreta sencilla.
Qué vas a hacerRemojarás el pan duro en agua, encurtirás cebolla en rodajas en vinagre y dejarás macerar aparte los tomates con sal mientras se ablandan y sueltan su jugo. Luego juntarás el pan, el pepino, los tomates con su jugo, la cebolla encurtida, el aceite y los condimentos, y dejarás reposar la ensalada al menos 30 minutos para que el pan absorba todos los sabores. Por último, trocearás con las manos la albahaca fresca y lo mezclarás todo antes de servir.
